一、乌龙茶是怎样制造出来的？
关于这个问题，乌龙茶是一种半发酵茶，制作过程包括以下步骤：
1. 采摘：采摘新鲜嫩叶，通常在早晨或晚上进行，以保持叶子的新鲜度。
2. 晾凋：将叶子摊开，让它们在空气中晾干。这个过程可以持续数小时，取决于气候条件和叶子的湿度。
3. 揉捻：揉捻是乌龙茶制作的最重要步骤之一。在此过程中，工人会轻轻地揉捻叶子，以激活叶子内的酶，并帮助释放出更多的芳香和味道。
4. 发酵：揉捻后的茶叶会被放置在一个湿度适宜的环境中进行发酵。这个过程可以进行数个小时到数天，取决于所需的茶叶口感和品质。
5. 烘焙：经过发酵后的茶叶会被烘焙，以停止其发酵过程并去除多余的水分。这也有助于增加茶叶的香气和口感。
6. 包装：烘焙后的茶叶会被包装并出售。
总之，乌龙茶的制作过程需要多次揉捻、发酵和烘焙，以达到其独特的口感和芳香。
二、他山集葡萄乌龙茶怎么样？
这个夏天，“他山集”再出茶包新品——果园系列葡萄乌龙茶。通过深入的市场调研，以及对用户心声的诉求的收集，“他山集”了解到用户急需一款葡萄口味的夏日水果茶包。水果之中葡萄青提是营养价值很高的果品，不但含有含丰富的维他命C及E，为皮肤提供抗氧化保护，还能补诸虚不足，延长寿命，有滋养、健胃、益气功能，可谓好吃又好看，而葡萄口味也正是今年的流行水果味道。
结合用户需求与市场反馈，“他山集”迅速响应，推出了这款果园系列葡萄乌龙茶新品。它产自福建安溪，在延续“他山集”方便、健康、好喝、环保理念的基础上，严选优质福建安溪铁观音为原料打造，佐以新疆绿提烘干葡萄，在葡萄青提的选择方面，“他山集”精挑细选、百里挑一，确保了每一颗葡萄青提都圆润饱满、色泽翠绿。鲜爽茶味融合清新葡萄果香，温和甜味搭配清爽酸味，兼具口感与香气的相得益彰，让茶包冲泡出的每一口茶都有恰到好处的滋味与丰富而愉悦的香气。
文艺清新的包装、三种萃取的方式、酸甜适宜的全新口感，该款产品牢牢抓住了年轻一代消费者对高品质袋泡茶饮品的需求，是“他山集”在国内茶包市场的又一次创新尝试。
葡萄乌龙茶不仅在口感与味道上寻求突破创新，在外包装设计上更是汲取了港式漫画设计灵感，富有港式风格的线条设计，年轻时尚又不失文化元素。与夏天相当合拍的主基调绿色，让消费者看到的第一眼就觉得清新舒适，充满大自然的气息，传达出茶包选料天然，充满健康生机的特点。而更重要的是，两种极具辨识度的设计风格，能够在第一时间抓住消费者眼球，方便品牌记忆。
作为一款适宜夏季饮用的冷萃茶，“他山集”果园系列葡萄乌龙茶不挑水温，用冷水、温水或热水都可以快速萃取，消费者可以根据自己的喜好选用合适的温度去萃取。喜欢冷泡的消费者，1包茶+300ml矿泉水，摇晃超5秒静置5分钟即可享受一杯好茶。如果追求更加凉爽的口感，可以采取冷萃的方式——1包茶+300ml冷水，然后放入冰箱冷藏4-8小时饮用。当然，夏日也有很多喜饮热茶的朋友，这款葡萄乌龙茶同样可以满足——1包茶+200-300ml热水，浸泡2-3分钟，一杯香气与口感十分协调的果味茶饮就泡制好了。值得注意的是，使用不同方式萃取出来的茶水会有完全不同的味道，值得我们去细细品味。
“他山集”果园系列葡萄乌龙茶也是继白桃乌龙、椰子乌龙之后果园系列第三种口味的产品。作为“他山集”主打的网红单品水果茶，它迎合了用户和市
三、乌龙茶是人工加工的吗？
答案是肯定的。如下：
乌龙茶的制作要比红茶、绿茶复杂得多。它吸取了红茶发酵和绿茶不发酵的制作原理，通过复杂的制作工艺,造就了乌龙茶独特的色、香、味。乌龙茶的制作工艺可以如下概括：
1、采摘
乌龙茶采摘遵循“三叶开面采”的原则，即当顶叶芽形成时，采摘顶芽开面的二三叶或三四叶。乌龙茶鲜叶采摘标准不同于绿茶，要求有一定的成熟度，芽梢大小基本一致，老嫩适中，这也是形成乌龙茶良好口感品质的基础。
2、萎凋
萎凋是乌龙茶初制的第一道工序，也叫晒青、晾青。将采摘来的茶叶(也叫茶青)平铺在干净的筛子上，放置室外进行日光萎凋。待茶鲜叶的青气消失，叶表稍萎蔫无光泽时即可。这个工序要经历“晾青——晒青——晾青”三个步骤。
3、做青
做青是乌龙茶初制的第二道工序，也是形成乌龙茶品质特征的关键工序。做青是奠定乌龙茶香气和滋味的基础，它是以摇青、晾青多次反复的工艺过程，其工序最为繁杂。
4、炒青
炒青即杀青，是承上启下的转折工序，也是形成乌龙茶内质的重要步骤。乌龙茶的炒青和绿茶的杀青作用一样，都是抑制酶的活性，防止叶子继续变红，稳固成型后保证乌龙茶的品质。
5、揉捻
将杀青后的茶叶，经过反复的搓揉，使叶片形成乌龙茶所需要的形态，如球形或者条索伸展形。揉捻过程中挤出茶汁，与茶叶表面相互渗透，以使冲泡后的乌龙茶茶汤更加浓郁。“趁热、适量、快速、短时”，是揉捻的要求。
6、干燥
干燥即烘焙。目的是抑制酶性氧化，蒸发水分和软化叶子，还可以消除茶叶的苦涩味，增加乌龙茶的甘甜醇厚。
乌龙茶制作技艺是福建省安溪县的地方传统手工技艺。史载，清雍正年间（1723—1735年），安溪县茶农吸取了红茶全发酵和绿茶不发酵的制茶原理，结合安溪铁观音的实际，创造出一套乌龙茶铁观音“半发酵”的独特制茶工艺，并根据季节、气候、鲜叶等不同情况，采用灵活的“看青做青”和“看天做青”技术。
乌龙茶（铁观音）制作技艺的起源，有了美丽的“乌龙打猎”、“乌龙太子”传说，以及如今已妇孺皆知的“魏说”与“王说”。安溪乌龙茶传统制作技艺， 清初时主要分布于西坪、虎邱、芦田、感德等乡镇，至清末已传遍全境。
乌龙茶（铁观音）传统制作技艺薪火日盛，制作工艺日益成熟，由最初的脚揉手捻，发展为采摘、初制、精制三大部分。其中初制含晒青、揉捻、烘干等先后十道工序；精制部分含筛分、烘焙、包装等六道工序。如今发展成为一项惠民的竞技。
四、福鼎白茶十大传承人？
01 林振传：福鼎白茶制作技艺传承人
02 张成仁：滇红茶制作技艺传承人
03 邹炳良：中国普洱茶终身成就大师
04 魏月德：乌龙茶（铁观音）制作技艺传承人，铁观音始祖魏荫第9代嫡孙
05 谢四十：黄山毛峰制作技艺传承人，黄山毛峰传统制作技艺第49代传承人。
06 王顺明：武夷岩武夷大红袍制作技艺传承人，武夷岩茶国家标准主要起草人。
07 戚国伟：西湖龙井茶（浙江省）制茶大师。
08 林乃荣：福州茉莉花茶窨制技艺传承人
五、简述乌龙茶做青的原理和技术要点？
1、做青原理：在适宜的温湿度等环境下，通过多次摇青使茶青叶片不断受到碰撞和互相磨擦，使叶片边缘逐渐破损。并均匀地加深，经以酵氧化后产生绿底红镶边，而在静置发酵过程中，茶青内含物逐渐进行氧化和转变，散发出自然的花果香型，形成乌龙茶特有高花香，兼有红、绿茶的风味优点。
2、做青方式：生产上主要有手工做青和综合做青两种方式，在条件较差时也有将两者结合起来的半手工做青和最简单的“地瓜畦”做青方式。市场上的“手工茶”即指采用手工做青方式生产的茶叶，其特点是占用生产场地大，耗工大而且加工量少，技术要求高等特点，而综合做青机则占用场地小，使用人工少，更适应大生产的要求。
3、操作方法：不论何种做青方式，操作上均是摇青和静置发酵多次交替进行来完成，需摇青5—10次，历时6—12小时，摇青程度先轻后重，静置时间先短后长。
（1）手工做青：将萎凋叶薄摊于900mm水筛上，每筛首次放茶青重约为0.5—0.8kg，操作程序为摇青静置重复5—7次；摇青次数从少到多，逐次增加从十次到壹佰次不等，每次摇青次数视茶进展情况而定，一般以摇出青味为基础，再参考其他因素进行调整。静置每次逐渐加长，每次摊叶厚度也逐次加厚，可两筛并一筛或三筛并两筛、四筛并三筛等等。直至做青达到成熟标准进结束做青程序。
（2）综合做青机做青：萎凋青装进综合做青机约为容量的三分之二左右 ，
或茶青在机内萎凋达到要求后，按吹风→ 摇动 →静置的程序重复进行6—10次，历时约为6—9小时，吹风时间每次逐渐缩短，摇动和静置时间每次逐渐增长。直至做青达到成熟标准时结束做青程序。
4、看青做青：主要指做青操作的时间和程度的控制以及做表环境的控制。影响因素主要有：茶青原料善，气候善，做青环境，设备和方式等等。
六、乌龙茶做青原理？
1、做青原理：在适宜的温湿度等环境下，通过多次摇青使茶青叶片不断受到碰撞和互相磨擦，使叶片边缘逐渐破损。并均匀地加深，经以酵氧化后产生绿底红镶边，而在静置发酵过程中，茶青内含物逐渐进行氧化和转变，散发出自然的花果香型，形成乌龙茶特有高花香，兼有红、绿茶的风味优点。
2、做青方式：生产上主要有手工做青和综合做青两种方式，在条件较差时也有将两者结合起来的半手工做青和最简单的“地瓜畦”做青方式。市场上的“手工茶”即指采用手工做青方式生产的茶叶，其特点是占用生产场地大，耗工大而且加工量少，技术要求高等特点，而综合做青机则占用场地小，使用人工少，更适应大生产的要求。
3、操作方法：不论何种做青方式，操作上均是摇青和静置发酵多次交替进行来完成，需摇青5—10次，历时6—12小时，摇青程度先轻后重，静置时间先短后长。
（1）手工做青：将萎凋叶薄摊于900mm水筛上，每筛首次放茶青重约为0.5—0.8kg，操作程序为摇青静置重复5—7次；摇青次数从少到多，逐次增加从十次到壹佰次不等，每次摇青次数视茶进展情况而定，一般以摇出青味为基础，再参考其他因素进行调整。静置每次逐渐加长，每次摊叶厚度也逐次加厚，可两筛并一筛或三筛并两筛、四筛并三筛等等。直至做青达到成熟标准进结束做青程序。
（2）综合做青机做青：萎凋青装进综合做青机约为容量的三分之二左右 ，
或茶青在机内萎凋达到要求后，按吹风→ 摇动 →静置的程序重复进行6—10次，历时约为6—9小时，吹风时间每次逐渐缩短，摇动和静置时间每次逐渐增长。直至做青达到成熟标准时结束做青程序。
4、看青做青：主要指做青操作的时间和程度的控制以及做表环境的控制。影响因素主要有：茶青原料善，气候善，做青环境，设备和方式等等。
七、三得利乌龙茶生产过程？
三得利乌龙茶的制作工艺: 经过采摘、晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻、包揉、打散、烘干复杂而精细的工序最后制成乌龙茶。
先采得一筐的鲜叶,要经过一天的时间,叶子在筐子里摇荡积压,到晚上才能开始蒸制,这种经过积压的原料无意中就发生了部分红变,芽叶经酶促氧化的部分变成了紫色或褐色,究其实质已属于半发酵了,也就是有记载的最早所谓乌龙茶的范畴。
经过采摘、晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻、包揉、打散、烘干复杂而精细的工序制作的乌龙茶,品尝后不仅齿颊留香,回味甘鲜;还有分解脂肪、减肥健美的作用。
八、乌龙茶泡茶的步骤？
乌龙茶泡茶步骤：
１.备具：先将欲使用之泡茶器具用沸水冲洗，以免等会泡茶时参杂之前的气味，也为了保持洁净。
２.整形：将本次欲冲泡之茶叶按照需要倒入白纸上，轻轻抖动用以分离粗茶及细末;若是有准备小筛子，亦可使用小筛子直接于壶口过滤分离将细末及粗茶先筛入壶中，如此就可免去置茶此步骤。
３.置茶：先将细末置入壶中，再置入粗茶，最后将完整茶型置于最顶，此处用意是为了避免细末堵塞，阻碍茶汤流出。
４.冲茶：冲茶时，水壶于高处边缘处不间断的缓缓注入茶壶中，促使茶叶于壶中呈现太极一般的滚动，形成循环。由于此时我们假设冲泡的是冻顶乌龙茶，所以此时注入茶壶之水温应为90-100度之间;若是冲泡的是半生或是生茶的话，则此时温度最好为80-90度。
５.洗茶：这时的乌龙茶泡茶的步骤其实分为两种，一种称之为刮沫：利用壶盖轻轻刮去浮于茶汤表面的泡沫。另一种就是洗茶：充完茶后过约3至5秒立刻将茶汤倒出至闻香杯中。其实两种做法的目的都是一样，那就是要去掉茶叶表面的尘污，我们是比较建议利用洗茶这方法，是属于较为正统的做法。
６.洗盏：洗完茶后再次冲茶，然后盖上壶盖再于其上淋上沸水，并顺便冲洗将等会要使用的茶杯，提升茶杯的温度，如此可以使茶汤维持在高温，保持香气。
７.斟茶：此时假设我们冲泡的是冻顶乌龙茶，偏向熟茶，因此通常静置40-60秒即可斟茶，过久容易苦涩。其后每泡静置时间都再加上10-20秒，例如第二泡为60秒、第三泡为70秒。
８.品茶：通常我们会用拇指及食指夹住杯缘，中指抵于杯底，若是平时没有喝茶之人，可以免用中指，避免被烫伤。提起茶杯，先观其色，再闻其香，而后啜饮，如此才能领略品茗乌龙茶个中之乐趣。
乌龙茶的冲泡技巧
1、茶具
俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。水最好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”为佳。
2、壶型与茶叶投放量
根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1/3—1/4;若茶叶较松散，则需占到壶的一半。
3、水温要求
由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。
4、开汤时间
泡茶的时间也很重要，泡的时间太短，茶叶香味出不来，泡的时间太长，又怕泡老了，影响茶的鲜味。闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。
5、冲泡次数
绿茶一般三次为最佳，乌龙茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。
乌龙茶（oolong tea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。