一、坭兴陶茶壶泡什么茶好?
绿茶、乌龙茶、普洱茶、六堡茶、红茶都是可以的。
钦州坭兴陶,是中国四大名陶之一,以广西钦州市钦江东西两岸特有的紫红陶土为原料,自然素烧而成,天然洁净、泥质细腻、绿色环保,陶土中含有铁、锌、钙、锶等十几种对人体有益的丰富矿物质。在泡茶方面,坭兴陶茶壶(简称坭兴壶)具有茶香馥郁、茶味不变等特点,主要适合泡什么茶,则需要看不同的窑变。
1.深古铜窑变的坭兴壶,经过了高温的烧结,具有益茶性、聚热扬香的特点,可以冲泡各类茶叶,但最为适合的还是普洱熟茶、黑茶,尤其是六堡茶。六堡茶原产自广西,与坭兴陶一样都属于本地特色。作为土生土长的茶道与器道,因地理位置上的接近,坭兴壶和六堡茶便有了相近的“物性”。所以,用坭兴壶来喝六堡茶,绝对不会有错。
2.红色或古铜色窑变,亦或是烧嫩火的坭兴陶茶壶,具有散热快、透气性好的特点,因此比较适合冲泡绿茶(如龙井茶)、乌龙茶(如铁观音、岩茶)。泡铁观音的话,坭兴壶的壶口不宜太小,大壶口的更适合不过,因为能够平顺的释放出铁观音的茶韵花香。
3.口径小的坭兴壶,散热慢,保温好,更加适合泡发酵茶类,包括熟普、红茶、六堡茶,这样沏出来的茶汤香气好,口感也好。而口径大的坭兴壶,容量也大,与绿茶、普洱生茶更加搭配,因为生普的叶子较大,用大壶才有地方充分舒展开,进而口感才会好。铁观音与武夷岩茶适合大口坭兴壶泡,也有此番理由在内。如果壶身再扁一些、矮一点则更好,因为散热快,像石瓢、桶金、汉瓦等都合适,毕竟喝绿茶这类生茶,讲究的是新鲜口感。
二、六堡茶和熟茶哪个好?
各有千秋
1. 原料工艺:
这两款茶都是中国国家地理标志产品,所以对于这两款茶的产地和原料都有严格的要求。
六堡茶是在广西梧州生产,茶叶原料选用的是苍梧群体种、广西大叶种及其分离、选育出来的品种、品系;
制作工序为:杀青-揉捻-渥堆-复揉-干燥
04年六堡茶
而普洱茶(熟茶)是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料,经过后发酵加工形成的;
制作工序为:杀青-揉捻-干燥-拼配-渥堆-干燥
06年景迈熟普
所以在不仅在原料上,加工工艺上两者都有比较大的不同。六堡茶是鲜叶杀青、揉捻后直接渥堆,再轻微发酵,而普洱熟茶是在晒青毛茶的基础上,再经过渥堆发酵而成的。
2. 品质特征:
左:六堡茶;右:熟普
六堡茶:六堡茶以红、浓、陈、醇著称,它的条索紧结重实,干茶色泽以黑褐为主,有光泽,部分带有金花。香气纯陈,有槟榔香、松烟香、菌香等。汤色红艳明亮,滋味浓醇甘爽。叶底为黑褐或者红褐。
六堡茶茶汤
普洱茶:熟普条索肥硕,色泽以红褐为主。新年份的普洱熟茶会有些许堆味,但随时间转化会逐渐散去,转化为陈香。汤色红浓明亮,滋味醇厚甜润,叶底红褐。
熟普茶汤
3.呈现形式:
六堡茶传统加工成篓装散茶,不过目前亦有加工成砖型或圆饼形状的;
普洱熟茶有散茶和紧压茶两种,熟普的紧压茶形状就有很多种了,有饼状、沱状、砖状等。
13年金奖景迈熟普
4. 历史背景
六堡茶:“茶船古道”
六堡茶的历史可以追溯到1500年前,以其独特的槟榔香而享誉海外,在那时主要通过水路,外销到东南亚和港澳地区,是当时著名的侨销茶。
六堡茶叶底
普洱茶:“茶马古道”
云南大叶种的人工种植历史可追溯到东汉时期,至今有1800年。唐朝时期,普洱茶就开始作为商品行销西藏和内地。宋朝时,开始形成了历史上第一条滇南普洱至西藏的"茶马古道"。
熟普叶底
所谓萝卜青菜各有所爱,虽然六堡和熟普同属于黑茶类,但是实际品鉴起来他们两个的风格还是迥异的,喝起来各有自己的特色,所以哪有什么高低之分,成年人当然是两个都选啦,你们觉得呢?
三、中茶六堡茶5105存放年限?
中茶六堡茶分生茶和熟茶,生茶由于没有发酵环节,转化空间相对熟茶要大,保质期可达30年甚至更长。熟茶经过渥堆发酵工艺,后期的转化空间没有生茶大,但比生茶适合现饮,保质期在30年以内,再长的话,基本无转化价值。
选择要久藏的六堡茶最好选择茶砖茶饼或是沱茶等紧压茶,紧压茶陈化速度会比一般散茶的陈化速度要慢,保质期也会有所延长
四、六堡茶的八种香型?
六堡茶大致有八种香型:
槟榔香,是六堡茶最正经的味道。
松烟香,松烟香是六堡原种的品种。
药香,药香分两种,一种是老茶婆特有的味道。另一种药香是现代工艺六堡茶放够年份后的香气。
蜜香,六堡茶传统工艺(生茶)比较新的时候的味道。
木香,陈年现代工艺六堡茶会出木香,有老木头的味道。
参香,一般陈年现代工艺六堡茶会出类似西洋参的香气。
枣香,年份短些的现代工艺熟茶一般是枣香。
菌香,年份更短些的现代工艺熟茶会出菌香。
传统工艺六堡茶按陈化时间顺序出蜜香、药香、松烟香、槟榔香。现代工艺六堡茶按陈化时间出菌香、枣香、参香、木香、药香。一般菌香、木香是一路,枣香、参香是一路,轻发酵一般出枣香、参香,重发酵出菌香、木香。
五、养胃最好的三种茶叶?
广西的六堡茶,六堡熟茶要陈化时间够,喝起来有米汤感,比任何茶刺激性小;六堡原种生茶,六堡原种茶水含物质偏甜,苦涩感低,香高,树龄够还有绸感,对胃的刺激性非常小,几乎没有刺激性。
其次是广东单枞茶,也是偏高香甜柔,品质好的也有绸感。当然,工艺好的其他茶也刺激性小,工艺是很关键的。制茶工艺做到位,严格精细,讲究;做茶人的良心也很重要。
最后是杭州龙井茶。
六、六堡茶加工工艺可以分为几种红?
六堡茶按工艺的不同和口感特征可以分为四大系列:六堡生茶、六堡熟茶、六堡生态茶和六堡老茶婆。
六堡生茶汤色从黄绿慢慢转为黄、橙黄、橙红,随着年份的变化。六堡生态茶是黄、橙黄、橙红。老茶婆是淡黄、黄、橙黄,要转为橙红可能要20年。六堡熟茶一发酵完就是橙红的。所以“红、浓、陈、醇”主要是六堡熟茶的特征,传统工艺的六堡茶就不是这样的了。
七、六堡生茶的优缺点?
优点:最大化地保留了六堡茶本来的味道,内含物质转化充分层次丰富,活性酶得以大量留存,非常利于后期的陈化。
缺点:沤堆茶的厚度和时间要视气温、湿度、叶片老嫩程度而定,对于人工制茶来说,这些只能靠经验来掌握,若沤堆的茶厚薄不等,则有可能同一批茶,有部分茶沤堆时间太长或不足,茶的品质不易掌控。
八、六堡茶和熟普洱的区别?
1、产地区别
六堡茶属于黑茶,产于中国广西梧州六堡镇
普洱(熟)茶又称古树茶,主要产地为云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。
2、原料区别
六堡茶,选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料,按特定的制作工艺进行加工而成。
普洱茶,以云南大叶种晒青茶为原料,通过渥堆发酵、蒸压、干燥等工艺制作而成。
3、品质区别
六堡茶通常采用传统的竹篓包装,其成品茶外形条索紧实,色泽黑褐光润间有黄花;成品散茶壮实尚黑褐间有白霉。冲泡之后,汤色红浓明亮,香气纯陈,滋味浓醇甘爽,有明显的槟榔香味,叶底红褐或黑褐色,具有“红、浓、醇、陈”等品质特征。
普洱茶干茶条索紧直、厚实、显毫,色泽褐红,冲泡之后,汤色红浓,香气高扬持久,香型独特,滋味醇厚甘鲜,经非常的耐泡,冲泡五六次后仍有香味。
5、工艺区别
六堡茶,精选茶树的一芽二三叶为原料,经过特定的摊青、杀青、揉捻、沤堆、干燥、陈化等工艺制成。制成后在采用传统的竹篓包装,也有把六堡茶成品压制加工成块状、砖状、金钱状、圆柱状的;另外,还有散装的。
普洱熟茶采摘分为几个不同的时期,茶叶采摘时,叶和芽同时采,制作工序为:采摘、摊放、杀青、揉捻、干燥等,再经过渥堆发酵、蒸压、干燥等工艺制成。