一、碧螺春茶的做法？
1、杀青:
在平锅内或斜锅内进行,当锅温190～200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。
2、揉捻：
锅温70～75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，随着水分的减少，茶叶逐渐形成条索。炒时手握茶叶感受松紧应适度，太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，使茶叶色泽发黑，产生烟焦味，茶条断碎。当茶叶干度达到六、七成，时间约10分钟左右后，继续降低锅温转入搓团显毫。时间一共为12～15分钟左右。
3、搓团显毫：
是形成形状卷曲似螺、多茸毫的关键过程。锅温50～60°C，一边炒，一边用双手用力地将所有茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，经过反复多次，直至条形卷曲，茸毫显露，达到八成干左右时，进入烘干。
4、烘干：
采用轻炒、轻揉的手法，实现固定形状，蒸发水分，继续显毫的目的。当九成干左右时，就可以起锅，把茶叶摊放在桑皮纸上，然后连同纸一起放在锅上，用文火烘至足干。使叶含水量至7%左右。
5、炒制特点：
炒碧螺春，要求手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合。制作碧螺春茶叶的主要工序有：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
碧螺春茶叶需要经过杀青、揉捻、搓团、烘干，几乎都是在炒锅内完成的，所以是炒青绿茶，炒出来的新鲜的碧螺春，香气逼
二、碧螺春茶颜色深好还是浅色好
品质好的碧螺春，外形纤细且卷曲，呈现出罗壮颜色，银绿隐翠，全身p有银色绒毛茶叶的茶芽又嫩且完整，没有叶柄黄页及老叶
碧螺春色泽看上去柔亮鲜艳，而染了色的碧螺春颜色，花黑花，绿花青等碧螺春绒毛为银白色，染了色的碧螺绒毛为绿色，青色等碧螺春冲泡后，茶色碧绿清澈，染了色的碧螺春茶涉黄案，就像陈茶颜色
三、碧螺春如何区分好坏？
－、看颜色分辨：
1，优质的：碧螺春干茶颜色银绿相间，颜色柔和鲜亮，里面的毫毛多且是长在茶叶上，
2，品质较差的：碧螺春干茶颜色偏暗绿，发黑，里面的毫毛比较杂乱，茶叶较零碎，不够整洁。
二、看外形分辨：
碧螺春因为制作工艺有细小差别，导致碧螺春有卷曲呈螺状的，有卷曲条状的，但是一般都是卷曲形态，条索比较粗壮。如果干茶条索比较纤细，或者是直条的，那它的品质就比较差
三、闻香气分辨：
1，上好的碧螺春冲泡出来的香气散发着一股花果香，这种香气是因为在制作过程中，茶叶的成分发生了变化后散发出来的。
2，品质较差，或者是假的碧螺春则香气散发得不明显。
四、碧螺春为什么是兰香？
碧螺春的香味与种植的环境有关系，种在四周野生树木的是兰花香。
现在的碧螺春最多的也就是花果香了，所以现在慢慢的形容碧螺春的香味都用花果香这词，不同以往各式各样的环境很多，现在种植的果树也基本都是白玉枇杷树与杨梅树了。正确形容碧螺春香味，就是淡淡的花果香。
五、碧螺春外形是卷曲形还是针形？
碧螺春卷曲的好
优质的碧螺春外形条索纤细、卷曲，如蜜蜂腿，像铜丝条，呈螺形，色泽银绿隐翠，满身披毫，银芽显露，一芽一叶，牙为白毫卷曲形，叶为卷曲清绿色，且茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。
六、碧螺春是什么味道？
碧螺春茶叶的特点是：条索均匀、造型优美、卷曲似螺、茸毛遍体、色如凝脂、香气馥郁、回味甘洌。洞庭碧螺春香气浓烈，清香带花果香。碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味，碧螺春的茶树与果树交错种植，茶吸果味，果熏茶香，所以碧螺春有一种特殊的果香味。
七、最好的碧螺春是什么等级?价格是多少？
最好的碧螺春应属苏州东西山的碧螺春，而且是精品特一级的， 2015年的价格相对于往年算便宜一些的， 我们苏州正大方圆碧螺春农茶网提供参考价格是1500到2000左右， 去当地购买比较便宜一些而且正宗
八、张一元的春茗春雪哪个好喝？
张一元春茗是茶叶。春雪指春天里的雪张一元的春雪好喝，春茗是中档茶叶，春雪是比较高档的茶叶。产量不多，很稀有。春季是喝绿茶的最佳季节，在张一元大栅栏总店，近百种绿茶小样被摆在桌上供顾客们品鉴选购。
相较于龙井、碧螺春，此次上架的雨前茶很多并不特别出名，但品质同样上乘。通过老字号张一元的介绍推广，越来越多的百姓价位雨前茶获得广泛认可。