一、碧螺春是什么味道?
特一级:香气嫩香清幽,滋味甘醇鲜爽,汤色嫩绿清澈明亮,叶底嫩匀多芽。
特二级:清香文雅,浓郁甘醇,鲜爽生津,回味绵长。
一级:嫩爽清香,滋味鲜醇爽口,汤色绿而明亮,叶底细嫩,绿,明亮。
二级:冲泡后茶味徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津。
三级:清香文雅,浓郁甘醇,鲜爽生津,回味绵长,是办公室及居家日常用茶的首选。
特级:此茶口味较早春的茶叶稍浓,耐泡。
一级炒青茶:滋味尚纯正,汤色黄绿,叶底尚嫩欠匀,稍有青张,绿稍深。
二、碧螺春的泡法?怎么泡茶?
一、碧螺春的冲泡方法
1.烫杯
准备好一个透明的杯子,这样可以看到碧螺春的颜色,再往杯子里面加入开水,清洗一下,这是为了起来清洁杯子还有温杯子的作用。
2.放茶
把茶叶准备好,放到杯子里面,根据自己的爱好来放置茶叶。
3.浸泡
浸泡也被人们称之为醒茶。做法也简单,将杯子里面放上开水,少放一些,只需要将水量浸过茶叶就可以了,过一分钟左右的时间,便只可以将水给倒掉,这样可以将脏物质给倒出来。
4.泡制
紧接着将开水放到茶杯里面,让水可以均匀的和茶叶融合。
5.闻茶香
茶冲泡好了之后,可以闻到茶的清香味,再小口的品品,可以感觉到醇厚的滋味,茶香味在口中流连。
二、泡制碧螺春的注意事项
1.泡碧螺春,最好是选用纯净水,这样泡制出来的碧螺春在口感还有颜色上会比较出色。泡制的水温不要过高了。
2.碧螺春属于是一种绿茶,所以人们在饮用的时候,不要一次饮用过多了,对肠胃会有刺激作用的。
3.碧螺春,需要将一泡倒掉。碧螺春二泡的时候茶汤是正浓的时候,再泡第三次,那茶味就会很淡了,所以泡制碧螺春,最好还是不要超过三次为好。
三、不到20一斤的碧螺春是用啥做的?
不到20一斤的碧螺春是用夏茶、秋茶或者是春茶加工后剩下的碎茶做的。不到20一斤的碧螺春算下来连人工费用都不够,现在的茶农为了多卖钱,增加了采茶的频率,除了采传统的春秋茶,只要茶叶发了就去采,这些夏茶生长周期短,内在物质含量低,所以很便宜。
另外有的茶农在加工完春茶后剩下的碎叶不舍得丢,就加工出来卖,价格自然很低。
四、怎样正确的冲泡碧螺春碧螺春泡茶技巧?
一、冲泡条索松散的碧螺春茶叶
1.烫杯后,取茶入杯,此时较高的杯温可将碧螺春的茶香隐隐烘出。
2.冲入适温的水入杯中,水量需覆盖茶叶。由于此种碧螺春茶叶本身比较舒展,无需使用水的冲力,反而易烫伤嫩叶。采取的办法是如用玻璃杯,则沿杯边注水,盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边,将水注入盖子,使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯,使茶叶充分浸润。
3.稍停约两分钟,待干茶吸水伸展,再冲水至满。冲水方法如前。此时 茶叶或徘徊飘舞,或游移于沉浮之间,别具茶趣。
二、冲泡外形紧结重实的碧螺春茶叶
1.首先烫杯后,先将合适温度的水冲入杯中,接着取茶投入,不加盖。
2.一段时间之后,茶汤凉至适口,即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中,以5分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为45~55℃若高于60℃则烫嘴也烫鼻;低于40℃香气较低沉,味较涩。这个时间不易掌握。如用玻璃杯,一般用手握杯子,感觉温度适合即饮;如用盖碗,则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。
3.第一泡的茶汤,尚余三分之一,则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶,二泡茶汤正浓,饮后舌本回甘,齿颊生香,余味无量。饮至三泡,则一般茶味已淡。
碧螺春冲泡的注意事项
1.请选择安静优雅,空气清新的环境冲泡碧螺春。
2.选择无异味的洁净茶杯茶具冲泡碧螺春,防止串味。
3.选择优质矿泉水冲泡碧螺春。
4.冲泡碧螺春要先注水后放茶叶,且严格确认在放入茶叶时水温已降至70℃左右。
通过上文的介绍,想必大家也知道了关于冲泡出好喝的碧螺春茶的一些方法,而关于碧螺春冲泡的注意事项,也希望大家能够注意,关于茶量投入的话,可根据个人喜好来选择,毕竟每个人的口味不一样。
五、碧螺春茶有毛和没有毛的差别?
碧螺春茶原料是刚长出的嫩芽,仔细观察,本身就有很多绒毛。正常来说,没毛的比有毛的形状上可能有很大差别的,口感上的话,确实不会差太多。
如果你买到的真的是正宗的碧螺春的话,那可能是,你买的那盒茶叶没炒好,也是在很大程度上影响了毛的多少。除非你买到的是假的。制作工艺与正宗的制作方法不同。
六、碧螺春好坏鉴别方法?
步骤/方式1
观外形:优质的碧螺春外形条索纤细、卷曲,如蜜蜂腿,像铜丝条,呈螺形,色泽银绿隐翠,满身披毫,银芽显露,一芽一叶,牙为白毫卷曲形,叶为卷曲清绿色,且茶芽幼嫩、完整,无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。
步骤/方式2
看毫毛:满身白毫是碧螺春的特点之一,碧螺春的成品茶白毫遮掩,茸毛紧贴茶叶。按照遮掩程度,也就是茸毛密布的程度,可区分碧螺春茶的优次好坏。
步骤/方式3
看颜色:正宗碧螺春的色泽柔和鲜艳,染色的碧螺春颜色发黑、发绿、发青、发暗。正宗碧螺春的茸毛为白色,染色的碧螺春茸毛呈绿色。正宗碧螺春冲泡后,茶汤柔亮鲜艳,而染色的则黄暗,像陈茶的颜色。
步骤/方式4
闻香气:优质碧螺春的香气特别,在清清的茶香之中,透着浓郁且强烈的芳香,闻起来像花果的香味,使人陶醉和迷恋。
步骤/方式5
看冲泡:由于碧螺春的条索细紧重实,冲泡时会迅速下沉,而不会浮在水面,反之则为假。碧螺春沉于杯底之后,幼芽慢慢展开,芽大叶小,汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮,香气清新浓郁,滋味鲜醇、回味甘厚。
七、碧螺春是什么味道?带苦味吗?
碧螺春在绿茶当中味道比较特别,好的碧螺春是带有一点果香味的,因为碧螺春的茶树一般是和果园在一起的。苦味几乎所有的茶都带一点,也看你的茶好不好和冲泡的方法对不对了。茶泡的时间长了苦涩的味道就重一点。
八、碧螺春茶的鉴别口诀?
1、看外观
辨别碧螺春的真假,可以用肉眼来观察,看其外观色泽,品质好的碧螺春,色泽柔和鲜艳。而添加了色素的假冒碧螺春颜色发黑、发绿、发青、发暗。此外,正宗的碧螺春茶,茶叶上有白色的小绒毛。而假冒的碧螺春,其绒毛也是绿色。
2、闻香气
质量好的碧螺春有特殊浓烈的芳香,且独具花果香味;若茶叶的香味淡薄或无香味,甚至有异味,则说明其是假冒伪劣的碧螺春茶。
3、观茶汤
想要辨别碧螺春的真假,还可以通过冲泡茶叶观察茶汤来辨识。正宗的碧螺春,冲泡之后,茶汤嫩绿澄清,明亮鲜艳,香气足。反之,如果汤色混杂、暗褐,则不是正宗的碧螺春。
4、尝滋味
好的碧螺春,泡开后滋味鲜醇、回味甘厚,饮后口感鲜甜,回甘无穷。如果品尝到苦涩味重且没有鲜甜感的,肯定不属于正宗的碧螺春茶。
总结:辨别碧螺春的真假,可以通过看外观、闻香气、观茶汤、尝滋味等四种方法来辨识。此外,我们还可以通过仔细观察碧螺春的外形来辨别。正宗的碧螺春茶形条索纤细、卷曲,呈螺形,茸毛满披;色泽绿翠,茶芽幼嫩、完整,没有叶柄、“裤子脚”、黄叶和老片。
九、谁是卧底中碧螺春跟铁观音区别?
区别
1、种类不同
碧螺春属于绿茶的一种,绿茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里妙制,以保持其绿色的待点。
铁观音是乌龙茶,也就是青茶,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大茶类中工艺最复杂费时,泡法也最讲究,所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
2、外观不同
碧螺春的外形特征,是茸毛密布,色泽银绿隐翠。当地茶农形容为“满身毛,铜丝条,蜜蜂腿”。
铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿、整体形状似蜻蜓头、螺旋体。
3、产地不同
碧螺春的产地是在太湖东洞庭山,以及西洞庭山,2002年经国家质量监督检验总局批准获得原产地域标志产品保护。
铁观音的产地是在福建泉州市安溪县西坪镇,福建安溪县既是全国名茶乌龙茶的发源地,又是福建省乌龙茶出口的基地县市,有着悠久产茶历史,自然条件优胜,生产的茶叶品质好。
4、制作工艺不同
碧螺春采制工艺精细,采摘1芽1叶的初展芽叶为原料,采回后经拣剔去杂,再经杀青、揉捻、搓团、炒干而制成,炒制要点是“手不离茶,茶不离锅,炒中带揉,连续操作,茸毛不落,卷曲成螺”。
铁观音属于半发酵茶,鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后,顶叶刚开展呈小开面或中开面时,采下二、三叶,俗称开面采,是指叶片已全部展开,形成驻芽时采摘。