一、毛尖茶叶怎么炒？
1、炒制信阳毛尖采用炒茶专用铁锅，锅口面直径84cm，生锅呈35℃左右倾斜，锅台前方高40cm左右，便于操作，后壁高1m以上，与墙贴合。
2、生锅用干木柴作燃料，锅温宜（140～160）℃，每锅投鲜叶量500g左右，以手掌心试探锅温，掌心距锅心（3～5）cm，有烫手感即投鲜叶，用茶把（细软竹枝扎成的圆帚）稍快反复挑翻青叶，经（3～4）min，待青叶软绵后，用茶把尖收拢青叶，在锅中转圈轻揉裹条（将杀青适度的茶叶，用茶把在锅内顺斜锅自然旋转），动作由轻、慢逐步加重、加快，不时抖动挑散，反复进行。
3、等青叶进一步软绵卷缩，初步形成泡松条索，嫩茎折不断，然后尽快将茶叶全部扫入熟锅。生锅历时（7～10）min，茶叶含水率约55% 左右。雨、露水鲜叶，火温提高（10～15）℃，勤翻多抖，嫩叶水分较多，火温稍高，动作宜轻。
4、炒制信阳毛尖的熟锅与生锅规格一致，与生锅并列排列，呈40°倾斜。在接纳生锅转来的茶叶后紧接操作。
5、锅温（80～100）℃，开始仍用茶把操作，并以把尖先把茶团打散，然后以把尖团揉茶叶，继续“裹揉”，不时挑散，反复进行，约（3～4）min后，茶条进一步紧缩，茶把稍放平，进行“赶条”。待茶条稍紧直，互不相粘时，即用手 “理条”（掌心向下，拇指与食指稍张开成“八”字形，其余三指与食指并拢，稍向内弯曲，成抓东西的虎口状。抓起锅中部分茶叶稍握紧，以抓满手心为宜。
6、然后于锅心10 cm高左右，手腕使劲，将手中部分茶叶从“虎口”甩出，撒开抛到茶锅上沿，茶条则顺斜锅自然滚回锅心），如此反复进行，逐渐形成紧细、圆直、光润的外形。全部过程的操作历时约（7～10）min，含水量30% 左右时，立即清扫出锅，摊在簸箕上。
7、将熟锅陆续出来的4～5锅茶叶作为一烘，均匀摊开，厚度以2cm为宜，选用优质无烟木炭，烧着后用薄灰铺盖控制火温，火温宜（90～100）℃。根据火温大小，每（5～8）min轻轻翻动一次，经（20～25）min，待茶条定型，手抓茶条，稍感戳手，含水量为15% 左右，即可下炕。
8、初烘后的茶叶，置于室内及时摊凉在大簸箕内 4h 以上，厚度宜 30cm 左右，待复烘
二、毛尖的冲泡方法方法是怎么样的？
毛尖的冲泡方法优质信阳毛尖头道苦二道甜，并且耐泡，一般冲泡3～5道尚有较浓的熟果香，而劣质的毛尖最多泡2次。 信阳毛尖滋味鲜醇，投茶量可用1：50的比例。水温85℃，浸泡时间为3～5分钟。 信阳毛尖根据品级有不同的冲泡放法，我这里选用的是特级信阳毛尖（即一芽一叶初展的比例占85%以上），采用的是上投法。其他级别的信阳毛尖应采用下投法（即先投茶，后冲水）。冲泡程序： 赏茶：外形条索紧细、圆、光、直，白毫显露，有峰苗，色泽隐绿，油润光滑。
烫杯：用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯的温度。
注水：水注到杯身的十分之七满，注水时注意水的温度要达到90℃（这样才能在投茶时使水温在85℃）。
水用山泉水为最佳（目前市面的桶装矿泉水也可），其次为江河水或溪水，再者是纯净水，最忌自来水，会糟蹋好茶的！！！
投茶：特级信阳毛尖采用上投法。用茶匙把茶荷中的信阳毛尖均匀拨到玻璃杯中去。
静置：等待茶叶吸水下沉慢慢展开（浸泡时间为3～5分钟）。
品茶：信阳毛尖内质香气高鲜，有熟板栗香，汤色鲜绿，滋味鲜醇，叶底嫩绿匀整。
三、龙泉十大免费景点？
龙泉市十大旅游景点
1.中国青瓷小镇·披云青瓷文化园
披云青瓷文化园成立于2009年，位于龙泉市上垟镇，交通便利，气候宜人，是中国气候养生之乡。文化园对龙泉瓷厂旧址进行创意改进，把旅游文化内涵贯穿到吃住行游购娱各环节，发挥青瓷非遗资源优势，推出具有地方特色的文化旅游，是世界唯一的青瓷文化主题旅游景区。
2.龙泉山景区
龙泉山位于浙江省龙泉市凤阳山·百山祖国家级自然保护区内,其主峰黄茅尖海拔1929米,为江浙第一高峰.年平均气温12摄氏度,与云贵高原相识,形成了高原湖泊、高山草甸、云海雾松等众多高原特有的自然奇观。
3.龙泉宝溪景区
龙泉宝溪景区位于龙泉市宝溪乡境内，景区核心区域为宝溪乡溪头村。景区内古村散落，民风淳朴，生态极佳，被誉为“天然氧吧”和“用矿泉水洗澡的地方”。
4.龙泉白云岩风景名胜区
白云岩风景名胜区近年来，龙泉市郊游悄然兴起，形成了一道以白云岩古迹为基点的连接白云岩石、云岩山庄、九潭十八湾、白云瀑、云坞古村、云坞书院、石马生态沟诸景点的度假旅游风景线。
5.凤阳山国家级自然保护区
凤阳山国家级自然保护区位于浙江省龙泉市南部，以典型的中亚热带森林生态系统及珍稀野生动植物为主要保护对象，是我国十二个具有国际意义的生物多样性分布中心之一，素有“华东古老植物摇篮”之美誉。
6.龙泉市博物馆
龙泉博物馆位于浙江省丽水市龙泉市龙渊镇公园九姑山上，是本市人民弘扬龙泉历史文化的教育基地。
7.龙泉市革命烈士陵园
龙泉市革命烈士陵园座落在龙泉市区北隅安清山，始建于1959年，总占地面积36.2亩，建筑面积1600多平方米。建园以来，在一条中轴线上建有门楼、革命烈士纪念馆、纪念广场和革命烈士纪念碑、第一三四共三任浙西南特委书记宋孟平烈士纪念碑和许信琨、张麒麟烈士墓。
8.大窑龙泉窑遗址
大窑龙泉窑遗址分布在今浙江省丽水地区及其周围的武义、永嘉、文成、泰顺等县。龙泉窑址是中国古代南方著名的青瓷窑址，以龙泉县境内的窑址最为密集，有300多处，其中瓷器质量最好的窑址多集中在龙泉县的大窑村一带，这里是龙泉窑的中心，故而统称为“龙泉窑”。
9.丽水龙泉山绝壁奇松
龙泉，为浙江省丽水市下属的县级市，以盛产青瓷和龙泉宝剑出名。浙江龙泉山，为江浙最高峰。龙泉山的主峰叫“黄毛尖”，海拔高度在1929米，山区的气温要比山下低很多，年平均气温才12度，与云贵高原相仿。
10.永和桥（安仁廊桥）
安仁永和桥位于龙泉市安仁镇境内，距市区25公里，是浙江省保存最好最长的廊桥。
四、信阳毛尖如何包装？
河南省信阳毛尖的包装是非常讲究的。第一，所包装的产品不能有异味，闻起来无味最好，第二，所包装的产品要环保无毒，第三，所包装的产品不能透气，第四，所包装的产品要能抽真空。
具体做法，找到适合包装产品，将信阳毛尖装进去，抽成真空进行保管。
五、毛尖能冲泡几遍？
毛尖茶最好冲泡2—3次；第一次冲泡后，建议在10分内完成闻香、品赏为上。第二次冲泡要在30分内品饮为上。第三次冲泡一般就没讲究了。
毛尖怎么泡
第一道：鉴赏佳茗毛尖茶。从茶盒中取出新茶，置放于赏茶盘中。
第二道：泡茶玉液龙潭水。泡茶选用龙潭泉水或纯净水，冲泡信阳毛尖，水温在80度左右。俗话说：“老茶宜沏，嫩茶宜泡”。
第三道：烫壶温杯洁器具。用随手泡向茶壶中注水，然后将壶水倒入茶海，依次倒入闻香杯、品茗杯、再用茶筷夹住杯子，清洁茶具。
第四道：毛尖入壶吉祥意。向壶中注入少量水，采用“中投法”，用茶匙将茶叶轻拨入壶内。
第五道：重洗仙颜涤凡尘。信阳人喝茶，讲究头道水、二道茶，为了更清洁卫生，要把这第一道茶水倒掉，又叫洗茶。
信阳毛尖一般可以泡几次合理
第六道：浸润毛尖露芳容。采用“回旋注水法”向壶中注水少许，浸润茶芽，称为温润泡。
第七道：回青沏茶表敬意。将水注入壶内，下提拉注入，反复三次，雅称“凤凰三点头”，然后用壶盖轻轻拂去茶汤表面泡沫，称为“春风拂面”。
第八道：玉液回海待君品。将壶中茶水迅速倒入茶海内，使茶汤分离，浓淡均匀。
第九道：平分秋色人茶盏。将茶海里茶水依次斟入闻香杯，斟茶七分满，留下三分情。
第十道：敬奉宾客一杯茶。向宾客献茶，茶艺师要与宾客一同品茶。品茶可采用“三龙护鼎”式端杯手法，先观汤色之均匀、嫩绿、明亮，然后品滋味及润喉，分三口品下。即一润唇、二润舌、三润喉。
六、信阳毛尖生锅制作方法？
最是一年春好处，满目翠萍染茶山。清明节至，采芽做茶，绿茶品类里面，最爱手工炒制的茶品，手工炒茶，即是功夫，又是传承。今天说说手工炒制的，信阳毛尖。
手工炒制是信阳茶农传统和主要的制茶方法，自古而传，至今仍在使用。信阳毛尖手工炒制的工艺流程是:鲜叶摊放→生锅→熟锅→初烘→摊凉→复烘→拣剔。
生锅 : 主要是起杀青和初揉的作用。锅温掌握在160~200℃。特级一级毛尖生锅温度要求偏低，随着鲜叶嫩度降低，锅温要逐渐升高。每锅投叶量约0.5千克。
操作方法 : 用直径84厘米的铁锅(俗称牛四锅)，以35°的倾斜度装置在33厘米高的锅台上。炒茶前先把锅面磨光擦净，炒茶期间始终保持锅面光滑洁净。当锅温达到要求时，鲜叶下锅，用竹茅扎成的茶把，有节奏地挑动翻炒，叶子在锅内发出轻微的劈啪声，变软“下绵”后，改用转揉动作，起揉捻作用即用茶把梢端将茶叶收拢，作圆形转动，每转20圈~30圈，将茶叶抖散一次，重复二三次，待叶子初步成条，约五成干时，赶到熟锅内整形在生锅中，鲜叶嫩度不同，揉捻掌握的力度也不同。特级、一级茶用力宜轻些，叶子偏老，用力宜重些。雨水叶要适当提高锅温和减少投叶量并适当多抖散气。
熟锅 : 熟锅与生锅并连在一起，锅径与生锅相同，基本动作有转揉赶条、甩条和理条，熟锅的作用是进一步蒸发水分，发挥香气，做条整形使茶叶外形达到细、圆、紧、直。
熟锅温度，特级、一级80-100℃;二级、三级及三级以下90-120℃。操作方法:茶叶从生锅中赶到熟锅后开始仍以转揉为主，用茶把子作孤形转动，轻揉茶叶，当茶叶紧细时，便行赶条。用把子梢端的弹力带动茶叶，迅速有力地上下来回赶动，使茶团充分散开，然后用腕力轻微扇动几下，待茶条紧细度初步固定，不粘手时改用理条。
理条的基本动作是抓条和甩条，作用是促进茶条紧直。
抓条时，手心向下，拇指与另外四指张成“八”字形，使茶叶从小手指部位带入手中沿锅带上，用大拇指捏起,离锅心15厘米高处，即用腕力将茶叶由“虎口”处迅速敏捷地摇动甩出，使茶叶从锅内上缘依次落入锅心。手中的茶叶不要一次甩，宜保留2/3。如此循序进行，到茶条成形，有七八成干时，即可出锅。
理条时，茶叶要抓得匀，甩得开摆得直。手势开始应松、高、轻、慢，随水分散失，并逐步紧、低、重、快。
特级和一级茶手势及动作宜松、轻,，切勿与锅面擦磨。
熟锅出锅的茶叶摊放在直径85厘米长的竹區凸心烘头上约30分钟。
每烘头摊放五六熟锅叶量时，即上炕灶烘焙。
烘焙 : 烘焙分3个操作程序，即初烘(毛火)、摊放、复烘(足火)。主要作用是固定外形，继续蒸发水分，达到干燥的目的，防止品质劣变，进一步发挥色、香、味。
初烘温度(烘头中心处)70°℃～90℃,时间20分钟～25分钟，每隔5~8分钟翻动1次。复烘采用文火慢烘，温度60℃左右，时间30分钟，每隔10分翻动1次，每烘摊叶量为初烘摊叶量的2倍。以木炭作燃料，烘前1小时生火，火温要稳定，上叶厚薄要均匀，烘心顶可适当厚一些。翻烘时要把烘头轻轻拿下来，放在可以转动的竹匾上翻动。手势要轻，翻动要匀翻后轻轻上炕，防止茶末掉入炕内产生烟味。
经初烘后的茶叶要摊放4小时左右，最低不少于40分钟，摊放厚度15～33厘米左右。通过摊放，使叶内水分重新分布，利于足干。
初烘后茶叶含水量10%-15%，手捏稍感戳手，有弹散力，色绿、香正。复烘后茶叶含水量约6%，手揉茶计成粉末，色泽翠绿，香气清高，外形美观，白毫显露经烘焙足干后，还要进行人工拣别，把条索不紧的粗老叶和黄片茶梗及碎末剔出来，达到各级茶应具有的外形标准。经拣剔的各级净茶为毛尖;片茶(或称回青条)列为五级;大片及碎末列为级外茶。