信阳毛尖太浑浊了,有粉末状悬浮物体,怎么回事?

博学茶道 2023-07-08 15:59 编辑:admin 61阅读

一、信阳毛尖太浑浊了,有粉末状悬浮物体,怎么回事?

毛尖是河南信阳特产 该地区山势高峻,生态环境得天独厚:高档毛尖茶以一芽一叶或一芽二叶为主,中档茶以一芽二三叶为主。毛尖茶色泽嫩绿隐翠,香气清高带熟栗子香,滋味浓厚耐泡,叶底细嫩绿亮。信阳毛尖多毫毛,在冲泡时就会有浑浊现象,说明您这是特级茶;如果级别差一些的没有白毫就不会浑浊了。

二、信阳毛尖泡出来有点浑浊是好茶吗?

浑浊透亮是好茶,只要别浑浊不透亮就好。

在冲泡的过程中,信阳毛尖的茶毫容易脱落下来,飘散在茶汤中,所以我们泡出来的茶汤尤其是第一道都有点浑浊。但这个浑浊不是灰尘,是茶绒,不影响饮用的,反而证明茶叶价值高,品质好。那是因为茶里毫毛多,证明茶叶细嫩,茶叶中氨基酸等重要的营养物质丰富。这个浑浊是信阳毛尖的毛峰,如果觉得浑浊可以将第一道的茶水洗茶倒掉,再加水续杯后要是茶水中还有白色的混悬物,可以静置两分钟再喝。

三、信阳毛尖芽头茶叶泡出来为什么会发黄?

正常情况下信阳毛尖汤色嫩绿黄、黄绿或米黄绿色,但这并不是完全固定的,因为颜色特别是茶汤这个色是和水温以及茶本身还有其他很多因素相关的,水温过高导致茶嫩芽汤死而会出现暗黄色,杀青过度会让绿色减少,而一杯茶水冲泡5道后,茶汤为黄黄的颜色,因为叶绿素完全溶入以前茶水里的缘故,这些都是特殊原因导致,但正宗的信阳毛尖依然是绿黄色为主。

在茶汤颜色里,黄分很多种,如果是暗黄或是乌黄,那应该是陈茶可能性大,劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗,不耐冲泡、没有茶香味。如果仅仅看到信阳毛尖总发黄,是没办法判断真假或是好坏的。

首先要看是不是新茶,正宗的信阳毛尖,汤色都是翠绿色稍带黄色,如果全部都是黄色,首先在考虑不是正宗的,是否为外地茶(假货),再考虑是否陈茶,或者是新茶兑陈茶等一些比较可能的因素影响导致。

影响信阳毛尖茶汤发黄的原因有:

1、是正宗极品茶叶但泡信阳毛尖水温过高;

2、加工过程杀青过度;

3、茶叶存放不对导致跑气或变质:信阳毛尖是绿茶的一种,很容易和空气接触发生氧化反应。茶汤中含有茶多酚,茶多酚与空气接触,在湿热条件下更容易发生酶促氧化变成茶黄素(黄素)、茶红素(红色)、茶褐素(褐色)。所以茶汤会变深红或暗黄。

4、一杯茶冲泡后放置时间过久。

5、假茶或外地茶。

6、陈茶或掺陈茶。

从影响信阳毛尖泡出来发黄的以上几个因素来看,只能大致分辨信阳毛尖的一些可能性,但却没办法仅仅从汤色一点来区别真假或是陈茶叶还是新茶,但茶水的颜色如果是绿的很厉害,那么可以说是假的信阳毛尖,虽然信阳毛尖是绿茶,但毕竟是经过高温炒制后的干茶,保留的叶绿素都是精华,而不再是非常之绿,正常色应该是绿黄色或米黄绿色为正宗。

其实如果分辨信阳毛尖好坏,最好的是口感、观感等方面结合来看,毕竟光靠看颜色的话无法完全确认,就算有5年以上信阳毛尖经验的朋友,也很难区别这个茶汤发黄的程度到底如何精准,但加上口感等其他因素就比较容易分辨了。

四、花茶茶汤清了好还是浑浊?

。不管是从国家标准、加工工艺、冲泡方式还是白毫多少而引起的茶汤浑浊,相对于清澈透亮的茶汤都是不好的。但值得注意的就是,由于冲泡方式不当和白毫引起的汤色浑浊与信阳毛尖的品质无关;特别是第一次冲泡的信阳毛尖,如果茶汤浑浊,只要明亮而不昏暗,反而是上等好茶。因此不能简单地说,信阳毛尖汤色浑浊与清澈,哪个好与不好。

五、信阳毛尖茶汤浑浊是怎么回事?

我个人认为信阳毛尖茶汤浑浊由以下几种原因导致:

1,水质问题.2,茶叶放久了,储存不当导致茶质问题.3,茶叶炒制过程中程序中出现问题导致出来的成品茶叶质量不好

六、为什么春茶茶汤浑浊?

绿茶茶汤浑浊,有好的原因,也可能是不好的原因导致的。

好的因素:毫浑

不论是西湖龙井、还是碧螺春、或者是毛峰、毛尖等采制标准较细嫩的绿茶,嫩芽上面或多或少都有自然生长的银白色毫毛。

虽然因加工方式不同,茶毫附着茶叶的程度、形态会有区别,但经冲泡后,都会有部分或自然脱落,散落于茶汤之中。

尤其用玻璃杯冲泡绿茶时,透光看去,就能看到茶汤中有明显的、均匀分布的细小的毫毛。

初饮绿茶的朋友,可能会把这种汤中带毫的现象称之为“浑”。

茶汤浑浊,不好的因素,可能会涉及鲜叶原料,或加工、冲泡方面。

1、采制污染

茶叶在采摘和加工当中,容易受到灰尘、杂梗、泥土、金属等杂物的污染;另外,还有包装材料的污染。在采摘和炒制过程中,作业工人很容易把污染物带入茶叶中,导致茶汤产生浑浊现象。

2、工艺欠缺

① 鲜叶采摘后,堆放的时间过长或过多,直接导致了茶青的失鲜;

② 在杀青中,扬炒不足、杀青温度低、杀青不透,很容易导致含水量过高,也会引起茶汤浑浊;

③ 揉捻中,如果手法过重导致茶叶细胞破碎率过高,部分不溶于水的细小物质也会导致茶汤显浊。

3、冲泡不当

冲泡不当也会导致茶汤易浑浊。主要有以下几个:

茶汤浓度过高,容易形成“茶乳酪”沉淀,会导致茶汤浑浊;注水过猛、过快,且直接冲击茶叶,也容易造成汤色变得浑浊。

另外,如果茶叶在水中久置,水中茶多酚与空气接触后氧化变色,也会导致汤色加重,清透度降低、变暗。

4、用水问题

冲泡出现白色沉淀,证明你用的水可能是硬水,即水中含钙和镁的化合物质过多。

茶叶中有较高含量的草酸,可与水中的钙离子结合形成难溶于水的草酸钙,以至产生沉淀。这与茶叶的质量是无关的。