一、各种茶的口感及味道？
一、绿茶
香高味醇、汤清叶绿。
所谓“醇”，简单地可以理解为“可口”，在化学物质上主要是氨基酸和茶多酚的含量高低，以及两者的比值的关系。一般品质好的绿茶，多由中叶种和小叶种茶树鲜叶制成，氨基酸含量相对较高，而茶多酚的含量比大叶种要低得多，这样反映在绿茶品质上，鲜爽度比较高、比较醇和，无苦涩感。
另外，绿茶都以春茶品质最好，夏茶品质最差，道理也是和内含的生化成分有关，因为春茶期间，茶多酚含量比夏茶低得多，而氨基酸含量却是全年最高期，所以绿茶春茶品质、茶味最好。
绿茶中高山茶比平地茶茶味品质好，也主要是高山茶园群山环抱，云雾缭绕，相对湿度大，日照时间短，茶树较多的生长在荫蔽高湿的环境里，受雾露滋润，茶树生长慢，持嫩性好，茶中氨基酸含量特高，所以高山出好茶。
绿茶滋味主要是：
浓烈：味浓不苦，收敛性强，回味甘甜。
鲜浓：口味浓厚而鲜爽，含香有活力。
鲜爽：鲜洁爽口，有活力。
熟闷味：滋味熟软，沉闷不快。
二、红茶
红茶在色、香、形、味方面，显示红茶品质特色的是干茶的黑色以及红汤、红叶。
对制造红茶的茶树品种，由于要求多是茶多酚含量高，这样才能使红茶滋味浓、强、鲜爽，汤色红艳明亮。大叶种茶树，一般茶多酚类物质含量在30%以上，所以适宜制红茶，如云南大叶种、海南大叶茶等，所制红茶均可与印度、斯里兰卡的阿萨姆茶树品种所采制的红茶媲美。
红茶中的红碎茶是讲究内质的茶叶，滋味强调浓、强、鲜，并要求高香，富有刺激性，饮用时，习惯加奶冲泡，以显示棕红色和粉红色为最好，因此茶汤中内含物的浸出率----可溶性物质的浓度越高，品质越佳。喝过红碎茶的人，往往会感到茶汤具有强烈的刺激性和汤水有一种浓厚的感觉。
红茶滋味主要是：
鲜爽：鲜洁爽口，有活力。
爽口：有一定的刺激性，不苦不涩。
鲜甜：鲜而带甜。
浓强：茶味浓厚，刺激性强。
鲜浓：鲜爽；浓厚而富有刺激性。
甜浓：味浓而甜厚，高级“祁红”带有的滋味。
三、黑茶
虽然黑茶种类多，但有一个共同的加工工序：渥堆。渥堆是黑茶独有的工序，也是形成黑茶色、香、形、味的关键。黑茶的汤色一般较深，因渥堆时间的长短，呈黄褐色或红褐色。
黑茶的滋味比较特殊，其原因除了鲜叶原料比较粗老外，主要是由于黑茶独特的渥堆工艺。长时间的高温高湿加工工艺，不仅使茶叶内含物质发生了激烈的变化，而且由于大量微生物的作用，使之变化更趋激烈。因此，黑毛茶中的一些滋味物质，如茶多酚、氨基酸、咖啡碱、糖类、维生素等大量减少，特别是茶多酚类物质的氧化聚合，呈苦涩味的酯型 儿茶素含量下降，大大的减少了茶汤的苦涩味和收敛性，致使黑毛茶的滋味变得醇和不涩。
普洱茶由于渥堆或长时间的自然后发酵陈化，收敛性和苦涩味降低，再加上普洱茶原料本身的可溶性糖和水浸出物含量较高，从而使茶汤的滋味由晒青毛茶的浓烈变为普洱茶的醇厚。
黑茶滋味主要是：
醇正：味尚浓正常。
醇浓：醇中感浓。
四、乌龙茶
乌龙茶其味甘浓而气馥郁，无绿茶之苦、乏红茶之涩，性和不寒，香久益清，味久益醇。加上乌龙茶具有“绿叶红镶边”或“三红七绿”的色泽，以及外形壮结、匀整，高品质的乌龙茶讲究“韵味”，如凤凰单丛的“山韵”，武夷岩茶的“岩韵”，铁观音的“观音韵”等。
乌龙茶属于半发酵茶，制工精细，综合了红、绿茶初制的特点，兼有红茶之甜醇、绿茶之清香，其浓香和鲜爽的回味，是其它茶类不及的。
乌龙茶主要滋味：
浓厚：味浓而不涩，浓醇适口，回味清甘。
鲜醇：入口有清鲜醇厚感，过喉甘爽。
醇厚：浓纯可口，回味略甜。
醇和：味清爽带甜，鲜味不足，无粗杂味。
粗浓：味粗而浓，入口有粗糙辣舌之感。
青涩：涩味且带有生青味。
四、白茶
白茶以茶芽完整，形态息然，白毫不脱，香气清鲜，茶汤浅淡，滋味甘醇，持久耐泡而著称。
白茶主要滋味：
清甜：入口感觉清鲜爽快，有甜味。
醇爽：醇而鲜爽。
醇厚：醇而甘厚。
青味：茶味淡而青草味重。
六、黄茶
黄茶以“三黄”（色黄、汤黄、叶底黄）为品质特征。形成黄茶品质的主导因素是热化作用。热化作用有两种：一是湿热作用，二是干热作用。湿热作用，引起了品质成分的一系列氧化和水解作用，造成了黄叶、黄汤和滋味醇浓的内质。而干热作用，则以发展黄茶的香味为主导。
黄茶主要滋味：
甜爽：爽口而有甜感。
醇爽：醇而可口，回味略甜。
鲜醇：鲜洁爽口，甜醇。
二、绿茶、乌龙茶和红茶，这三种茶哪个最好喝？
绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。 绿茶的特性，较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。 红茶： 红茶是发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。 红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。 我国红茶品种主要有：祁红—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地；滇红—产于云南佛海、顺宁等地；霍红—产于安徽六安、霍山等地；苏红—产于江苏宜兴；越红—产于湖南安化、新化、桃源等地；川红—产于四川宜宾、高县等地；吴红—产于广东英德等地。其中尤以祁门红茶最为著名。 乌龙茶（青茶） 乌龙茶又称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人（清代苏乌龙）而得名。是中国诸大茶种中，特色鲜明的种类，往往是“茶痴”的最爱。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，品质介于绿茶与红茶之间，既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清香。 该茶香气清洌、浓而不涩、滋味醇厚。以第二、第三泡茶汤最为香醇，并以陈茶为贵。 花茶，亦称熏花茶、香花茶、香片。花茶是以绿茶、红茶、乌龙茶茶坯及符合食用需求、能够吐香的鲜花为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。花茶是集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰，既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。花茶不仅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的药理作用，有益人体健康。
三、什么茶泡起来香气四溢？
茶叶的香气和口感会受到品种、采摘季节、加工方法等多种因素的影响，不同的茶叶泡起来味道也会有所不同。
一般来说，绿茶、花茶等清香型的茶叶泡起来口感清爽，茶汤颜色清亮，香气淡雅怡人；红茶、黑茶等滋味浓郁型的茶泡起来带有较浓的香气和口感，润滑度高。
此外，还有一些茶叶具有浓郁的香气，如铁观音、龙井等，这些茶叶泡起来香气四溢，令人陶醉。不同口味的人可以尝试不同类型的茶叶，找到自己喜欢的茶叶口味和香气。
四、区分红茶绿茶乌龙茶的分类标志是？
红茶绿茶乌龙茶分类标志为红茶是全发酵，绿茶是半发酵，乌龙茶是半发酵，一般呢将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶等几大类型绿茶绿茶是历史上最早的茶类，为不发酵茶。以茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的，以其清汤绿茶的品质特征而得名。乌龙茶乌龙茶，又称青茶，为半发酵茶。其中以铁观音最为著名。红茶红茶为全发酵茶。以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎雕、揉捻、发酵、干燥等工艺精制而成，以红汤红叶而得名。
五、肉眼怎么分辨红茶和乌龙茶？
1、发酵程度的不同
两者在发酵程度上有明显区别，红茶是完完全全的发酵茶，而乌龙茶则属于半发酵茶类，它发酵时间比较短，茶叶没有全部发酵。
2、味道的不同
因为红茶是一种完全发酵的茶叶，它冲泡以后的味道更加醇厚点，而乌龙茶是一种半发酵的茶叶，它冲泡以后口感则比较淡，而且苦涩味比红茶要重一点。
3、茶汤颜色的不同
红茶冲泡以后茶汤的颜色与红酒类似，多为深红色，而乌龙茶冲泡以后得到的茶汤颜色却比较淡，只是略微发红，而且有种暗黄的颜色存在。
4、产地的不同
红茶的品种繁多，产地也很广，主要产区在中国，除此之外，在印度、东非、印尼、斯里兰卡、印度尼西亚、肯尼亚也有生产。
乌龙茶主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省，在四川、湖南等省也有少量的生产，以福建省安溪县为主要产区。乌龙茶品种较多，内销广东、福建等省，出口日本、东南亚和港澳地区。
5、制作工艺的不同
红茶是以适宜的茶树新牙叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列传统制作工艺精制而成，其中萎凋是红茶初制的重要工艺。
乌龙茶，采摘标准、叶梢要比红、绿茶成熟，主要制作工序有采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻和烘焙等。
6、作用的不同
红茶在发酵过程中会产生大量的茶黄素、茶红素等成分，有助于胃肠消化、促进食欲，具有清热、利尿、提神、杀菌、解毒、养胃等等保健功效。
乌龙茶，在日本被美称为美容茶、健美茶，突出功效在于分解脂肪、减肥健美等方面。常饮乌龙茶，具有养颜、排毒、利尿、降脂、防衰老、抗癌症等保健功效。
六、乌龙茶和红茶哪个更好？
乌龙茶和红茶相比。各有千秋。红茶暖胃的功能比较好。一般到了秋冬时节，人们选择红茶作为茶饮。红茶属于发酵茶，对于肠胃的刺激比较小。乌龙茶属于半发酵茶，也适合秋季品尝。并且乌龙茶消脂的能力很强，如油切乌龙茶就是大家心仪的减肥茶饮。
七、焦香味的茶叶排行？
焦香味的茶叶大致有以下几种：
第一是云南布朗族糊米香茶，采用糯米、扫把叶、红糖和晒青毛茶加水拌炒而成。
第二是经过高温炒制的黑乌龙茶。
第三是大红袍茶。
第四是福建安溪铁观音茶。
第五是金骏眉。
第六是正山小种。
第七是湖南安化黑茶。
第八是云南佤族烤茶。
第九是广西壮族煎茶。
八、老火香味的茶？
1、毫香型
凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶，制作正常金毫显露的干茶，冲泡时有典型的毫香。
2、清香型
香气清纯、柔和持久，香虽不高，但缓慢散发，令人有愉快感，是嫩采现制的红茶所有具有香祁。
3、嫩香型
香高洁细腻，清鲜悦鼻，有似玉米的香气，鲜叶原料细嫩柔软，制作良好的名优茶。
4、火香型
包括米糕香、高火香、老火香和锅巴香。鲜叶原料较老，含梗较多，制造中干燥时火工高足，是茶叶含糖类焦糖化形成。
5、花香型
具有各种类似天然鲜花的香气。一些特殊的茶树品种经过萎凋工艺后会带有的香气。
6、果香型
散发出类似各种水果香气，如桂圆。红茶带有苹果香，小种红茶带桂圆香
7、甜香型
包括清甜香，甜花香，枣香，桂圆干香，蜜糖香等。适中采鲜叶制成的工夫
8、松烟香
凡在制造过程中干燥工序中用松、柏或枫球、黄藤等熏制的茶，如小种红茶。
绿茶的香气
1、板栗香
绿茶中的板栗香，香气鲜爽高扬，在茶汤内也能明显感受得到。板栗香，这种不争世事的低调香气，是温和而又不走寻常路的香气，有着令人亲切的食物味道。品味如是绿茶，有一种板栗翻炒的画面感，仿佛远远飘来的板栗醇香与清甜，闻之安心舒适。
2、炒豆香
炒豆香是大多数高品级绿茶绕不开的香气，春季绿茶从茶青变成茶叶，经历时间很短，然而茶青的青味并未消散，而是随着工艺转变了味道，在炒作的过程中生发出淡淡的炒豆香。
3、清香
清香是绿茶最常用的香气描述之一，因为绿茶工序简洁，清鲜自然，极具生态素雅美感。感受清香的绿茶，仿佛置身大自然，闭目凝神，闻到的都是鸟语花香与清新的雨露鲜香。
4、嫩香
绿茶中的这种嫩香，源于新茶的第一株芽，嫩得无可方物。这种植物的鲜嫩部分散发出来的香气，就像刚刚剥开的嫩豌豆，那些挤在一起的几颗嫩绿饱满的小豆子散发出来的嫩生生的感觉……
5、果香
在绿茶香气中，果香不算太常见。果香味足的绿茶，闻起来像还没完全熟透的青梅，有青涩，有果香。
绿茶淡淡的甘甜中，就像青涩的梅子，丝丝果子的食物香气伴随而来。整体味道显得非常柔和，越往后也越温柔清爽。
6、兰花香
绿茶中的兰花香，布满傲娇稀缺质感，因为可遇不可求，所以更能引人入胜。在绿茶中，它体现得虽然不够明显，但是，它温润淡雅的香气，超凡脱俗的香味，就像茶桌隐形的霸主，终归会发现它的奇特。
7、海苔香
海苔香气是绿茶之中较为独特的味道。因为此类绿茶，受到蒸青工艺或是地域等因素影响，味道之中含着海洋般的鲜爽。独特“海苔香”，是一种鲜度很高的香气，带有清新感。这种纯粹的、淡淡的微香味，在不经意间悄悄溜入鼻腔，是自然清爽的鲜感，也不乏人间烟火。
8、炒米香
绿茶的炒米香气，是生活中最为熟悉的气味了。
9、蜜香
甜蜜的气味，在绿茶里表现得极为内敛。因为绿茶香气中，栗香、豆香、清香，早已被定义为主攻地位不可动摇，蜜香，始终是在打辅助，不会出彩五连杀。
淡淡蜜香，在主流香气之中，也是不可或缺，更犹如点睛之笔，令人遐想万千。它的香气并不是一开始就闻到，而是一种在口腔回味里，慢慢捕捉到的香气。
乌龙茶的香气
1、老火粗味
这种香味类型的乌龙茶算其品质中较差的一类，它的制作原料非常粗糙，大多来自于夏茶中的低档叶子，本来夏茶同春茶相比就要次一个档，如果再用这样的次品来制作，其程度可见一般。这种老火粗味型的乌龙茶，他带有着老火香味，同时又有粗老气味；虽然他的档次不高，不过仍有很多人钟爱这种类型。
2、老火香
这种香味的由来是在采茶时遇到阴雨天或者气候不正常的时段，那么茶叶加工的时就只能延长摊青时长，或采取加温萎调，最后通过提高烘干温度，烤出来便有了老火香味。
在这个过程里，如果不采取人工补火，那么成茶青涩味就会变重，导致茶汤的口感不佳；所以在人工补火时，通常会在烘干机上加个盖子来提升烘烤温度，说明白一点就是让热风的温度尽可能的高。如此工序制作出来的乌龙茶，其茶色较暗，茶汤显深黄色，并在香味上显出老火的香味。
3、花果香
接着我们来看花果香型这种味道，这种香型的乌龙茶呈现一股水蜜桃香，同时这种茶叶大多产自秋茶季节，质地较好，在乌龙茶中属于中上水平，价格也相对较高。
4、细腻花果香
最后我们来看细腻花果香型的乌龙茶，这在乌龙茶中属于品质最好的一类，别看它只比花果香型多了“细腻”二字，但这两种茶的味道却大不相同。细腻花果香型除了具有水蜜桃香味之外，他的最大特点还有滋味情爽润滑、汤色明亮橙黄、以及叶底主体色泽绿亮等。
以上就是红茶、乌龙茶、绿茶香气的特点，总的来说，在中国茶叶种类繁多，不同的茶叶种类因为各种原因所呈现出的香气也是不同的，所以大家可以根据自己的喜欢选择不同的茶叶！
九、有花香的茶？
茉莉花茶：
又名 “茉莉香片”，茶坯有：绿茶、红茶、白茶、乌龙茶等。茉莉花茶，是将茶叶与茉莉鲜花进行拼和、窨制、让茶叶吸收花香，制作而成的茶叶 。茉莉花茶品质特征：汤色明亮黄绿；香气花香伴茶香鲜灵持久；滋味鲜爽醇厚；叶底软亮嫩匀。
茉莉花茶
玫瑰花茶：
由茶叶与玫瑰鲜花窨制而成。茶坯有：红茶、绿茶，乌龙茶、黄茶等。制作玫瑰花茶的鲜花，还有同属的蔷薇、月季、它们同样具有清淡高雅的香气、甜醇鲜美的口感。玫瑰花茶品质特征：汤色明亮微黄；香气清淡高雅；滋味清甜微涩、叶底微黄齐整。
玫瑰花茶
菊花茶：
菊花茶是一种用来直接冲泡的花草茶、代茶饮。菊花茶并不需要通过窨制的原因是：菊花鲜花中的主要物质 “黄酮类、绿原酸 ” 通过热水冲泡后，就能很快溶解于水中了，这也就是菊花茶多呈现浅黄色的原因。菊花配龙井称之为 “ 菊井”、菊花配普洱称之为 “菊普”，它们搭配在一起，相得益彰完美协调。
菊花茶
金银花茶：
由茶叶与金银花鲜花窨制而成。茶坯有：绿茶、红茶、乌龙茶等。金银花茶品质特征：外形条索紧细匀直，色泽灰绿润亮；汤色黄绿明亮；香气清纯悠长；滋味甘醇鲜美；叶底嫩匀软亮。
金银花茶
桂花茶：
由茶叶与桂花鲜花窨制而成。茶坯有：绿茶、红茶、乌龙茶等。桂花茶品质特征：外形条索匀齐、色泽金黄鲜亮；汤色金黄明亮；香气馥郁持久；叶底嫩黄明亮。
桂花茶
洛神花茶：
神花也被称为 “玫瑰茄” ，洛神花茶是一种直接冲泡的花草茶、代茶饮。洛神花可以搭配各种食材与果实，进行冲泡。一般有：蜂蜜、冰糖、蓝莓、乌梅、甘草等。洛神花茶品质特征：色泽暗红光润乌亮；香气清淡微酸；汤色红浓艳丽；口感微酸、酸后回甜、爽滑甘甜；叶底暗红软亮。
洛神花茶
百合花茶：
百合花茶是一种直接冲泡的花草茶、代茶饮。百合花可以搭配各种食材与果实，进行冲泡。一般有：蜂蜜、冰糖、西洋参、枸杞、菊花、绿茶、薄荷、金银花等。百合花茶品质特征：香气鲜灵浓厚优雅；汤色清澈微红；口感浓醇润滑；叶底火红艳丽。
百合花茶
薰衣草花茶：
薰衣草花茶是一种直接冲泡的花草茶、代茶饮。薰衣草可以搭配各种食材与果实，进行冲泡。一般有：蜂蜜、冰糖、桂圆、枸杞、甘草、百香果、柠檬等。薰衣草花茶品质特征：汤色清澈淡黄、加入柠檬汁后变为粉红色；香气清新清纯；口感甘醇可口；叶底淡蓝淡紫。
薰衣草花茶
桃花茶：
桃花茶是一种直接冲泡的花草茶、代茶饮。桃花茶的搭配一般有：泡酒、陈皮、蜂蜜、冰糖等。
桃花茶
蓟花茶：
蓟花，为苏格兰国花。蓟花茶是一种直接冲泡的花草茶、代茶饮。蓟花茶与蜂蜜是最佳搭档。
十、红茶绿茶四季春哪个好喝？
推荐四季春好喝。
四季春既不是绿茶也不是红茶，四季春是属于乌龙茶。因为四季春茶不仅具有红茶的底韵和乌龙茶的风味，而且具有绿茶的香气，比较适合四季饮用，故而得名。四季春的主要功能是清热。这种茶含有对人体有利的氨基酸、蛋白质等物质，具有提高能量代谢、减肥的功效，并且还有抗衰老的作用。