一、台湾称为茶叶之什么？
台湾素有“茶之王国”之称。地形和气候适宜茶树生长，茶叶品质优良。台湾茶源自中国福建，至今约有200年历史。台湾有诸多名茶，且各有其特色，综合起来不外是绿茶、乌龙茶、金萱茶、文山包种茶、东方美人茶、阿里山高山茶、阿里山红茶、日月潭红茶、白毫乌龙茶（碰风茶）、青心乌龙、冻顶乌龙茶、高山茶（大禹岭茶、合欢山茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶）等等茶类，这些茶类各有其特色。
台湾产茶地区比较多，著名的有七大产茶区。海拔高度，决定了台茶的口味。海拔越高，口味越佳、价格越贵。阿里山乡、梅山乡、番路乡等地区，其种植阿里山高山茶滋味甘润醇厚，近年来阿里山邹族文化部落的阿里山高山茶对阿里山茶坚持用最好的茶青、制造最好的、品质最佳的茶叶，是台湾茶叶的最具形象的茶叶代表。
这三种茶横扫海内外的任何茶。汤色微绿金黄，口味纯正，留香四溢，柔滑无比。台湾茶和福建茶的差别非常大。台湾茶可以冲七，八泡以上，不论泡的时间长短，即使是泡一天也不变色不变味，依然香味纯正。
历史
台湾早有野生茶，根据诸罗县志（1717年）记载：“台湾中南部地方，海拔八百到五千尺的山地，有野生茶树，附近居民采其幼芽，简单加工制造，而作自家饮用。”而根据淡水厅志中记载：“猫螺山产茶，性极寒，蕃不敢饮。”这种野生茶就是所谓的“山茶”，目前仍可以在台湾中南部山区发现这种野生茶树，但与目前台湾农民栽种的茶树在品种上并无相关。
台湾目前所栽种的茶树品种，是距今两百多年前由福建移民所带来的，而台湾早期的制茶技术亦是由福建师傅所传授。目前台湾所产制的乌龙茶、包种茶等茶类，其产制技术皆来自中国福建省。
清朝后期的台湾，茶叶是最大的生产和出口品，也促进了台湾北部的发展，将产业重心从原本的南部移转到了北部，对后来台湾文化的发展有重要的影响。
清嘉庆年间（1796~1820年）
柯朝氏从福建武夷山引进茶种，种于今台北县瑞芳山区，相传为台湾北部制茶之始。
清咸丰乙卯年（1855年）
林凤池从福建引进青心乌龙种茶苗，种于冻顶山，据悉为台湾乌龙茶之始。
清同治年间（1856年~1875）
约翰‧杜德对台湾茶业发展有很大的贡献。他移进茶苗、提供技术指导、收购茗茶、设精制厂并外销茗茶。使得台湾的茶业大幅发展。
清光绪年间（1875~1908年）
张氏兄弟从安溪引进纯种的铁观音茶，在木栅樟湖山种植，相传为今日木栅铁观音之始。
政府开始推广种茶。乌龙茶不再受美国市场青睐而滞销，导致包种茶的兴起。华人茶商李春生、台湾茶商林维源兴起，以及台湾的茶商团体兴起而突破台湾茶叶为洋人所主导的局面。
日据时期
这时期的台湾茶品种除了原本从福建省传入的以外，又经过日本人历年的试验，最后选出青心乌龙、青心大有、大叶乌龙与硬枝红心等四大品种作奖励推广种植。日本人并大力推广红茶的种植。
二战时期
因战争爆发，粮食与劳力皆极缺，除部分茶园改种粮食作物以外，原本投注在茶园的农村人力也移转到其他方面，致使台湾茶产业极度萎缩，几乎减产了百分之九十以上。
国民政府时期
随着台湾经济起飞，人们对于生活与饮食有了新的追求，于是各地茶艺馆纷纷成立，成为人们游憩生活里重要的品茗空间。此时期振兴了绿茶的生产，复原茶种、改良茶种、改进各种制茶法、茶产品多元化、推广茶区。使得原本以外销为主的台湾茶业转为以内销为主，使得停滞不前的茶业再次复苏。
种类及特色
台湾各地茶类各有其特色，综合起来不外是绿茶、金萱茶、文山包种茶、东方美人茶、白毫乌龙茶（碰风茶）、青心乌龙、冻顶乌龙茶、高山茶（大禹岭茶、舞鹤茶、阿里山茶、合欢山茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶）、红茶（阿里山茶、日月潭茶）等等茶类，这些茶类各有其特色。
二、行家茶道的老茶是真的吗？
行家茶就是个深化，被洗脑的人洗得很彻底。一些老年份的普洱简直。都是些受损的茶，有着他们独特的所谓仓味，喝了对身体也不好
如何一招辨别老茶的真假？在众多维妙维肖的表象中，陈韵成了唯一的突破口。
陈韵是经过时间的陈化后，所产生的一种韵味。比如我们观看一副画，直觉会告诉我们，那是新鲜色感，还是陈旧的感觉。陈韵没有一个具体标准
三、台湾高山茶是生茶还是熟茶？
熟茶。
台湾高山茶是指海拔1000米以上茶园所产制的半球型包种茶。台湾各产茶区内，海拔高度在1000米以上的地区。主要产地为嘉义县 、南投县 内海拔1000～1300公尺新兴茶区。
高山气 候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，致茶树芽叶所含儿茶素类等苦涩成分降低，茶胺酸及可溶氮等对甘味有贡献之成分含量提高，芽叶柔软，叶肉厚，果胶质含量高。色泽翠绿鲜活，滋味甘醇，滑软，厚重带活性，香气淡雅，水色蜜绿显黄及耐冲泡。
四、南派北派茶怎么分？
南派茶和北派茶是中国茶文化中的两个重要流派，它们之间区的分主要体现在以下几个方面：
1. 地理位置不同：
南派茶主要产自中国南方的福建、广东、台湾等地，而北派茶则主要来自中国北方的北京、天津、山西、辽宁等地。
2. 茶叶种类不同：
南派茶以乌龙茶、红茶（如正山小种）和普洱茶为代表，其中乌龙茶是福建省特色茶叶；而北派茶则以绿茶（如龙井茶、碧螺春）和花茶（如菊花茶、玫瑰花茶）为主。
3. 生产工艺不同：
南派茶注重发酵工艺，如乌龙茶的半发酵和普洱茶的后发酵过程；北派茶更注重保持鲜爽的风味，通常采用炒青或杀青工艺。
4. 饮用方式不同：
南派茶偏重于冲泡，尤其是以功夫茶为代表；而北派茶则更多采用沏泡的方式，例如将绿
五、台湾花果茶配方？
用料
红茶2包苹果 半个水晶梨 半个橙子 半个柠檬 半个芭乐 半个金桔 2个冰糖 适量
做法
先把水果去皮，然后切成小块，目的主要是好煮，多大块呢，大家可以看心情。煮两包红茶，水位这样就好，也可以更少点
倒出一些红茶水，倒入水果＋冰糖一小把，看个人喜甜度，到这个水位就可以，多了加热时会从壶嘴喷出来，煮10—15分钟，花果茶就做好啦，酸酸甜甜的味道，快去试试吧！
六、蔡诗萍主持的节目？
蔡诗萍
先后为台湾有线电视主持过多个谈话性节目包括《文人政事》《2100从心看世界》《世界达人榜》《世纪旋风》《仁爱和平讲堂》《知识的飨宴遇见科学》《中间选民》等。 现任台北之音流行音乐联播网台长、《联合文学》社务顾问、中央广播电台常务董事