这跟地理环境有关系，我是地道的潮州人，客人来喝茶，吃饭油腻喝茶，有时候太困也喝茶解困。无聊也冲泡茶来喝。年轻一些喜欢喝饮料，但是随着年龄的增长跟工作，基本都会喜欢喝茶潮州人为什么喜欢喝工夫茶？因为工夫茶的发源地就在广东潮汕地区（潮州，揭阳，汕头），人们也将工夫茶称呼为潮汕工夫茶。潮汕人爱喝工夫茶可以说是远近闻名，，盛行于清代，在《清朝野史大观》曾裂巧记载：“中国讲求烹茶，以闽之汀、漳、泉府，粤之潮州府工夫茶为最。”可见，在清朝时期，潮州工夫茶就已成为潮州地区饮茶习俗的文化现象了。
何谓工夫茶呢！古代人很多都是很忙，整天都在干活，但总该停下来喝水吧！如果用大杯泡茶，这温度短时间内很难冷却，肆行键等到冷却下来又不好喝，所以慢慢把就发明了这种工夫茶，是的，工夫茶是潮汕人日常生活中不可缺的一个环节，但潮汕人喝茶都是喝凤凰茶较多，福建和云南的茶大多人吃不习惯。
讲到潮州人喝工夫茶，确实费了不少工夫才能喝上茶。从水质，茶质，茶壶茶杯都很有讲究。汤杯热壶，刮沫淋盖，高冲低洒，韩信点兵。经过如此多的手续才能喝上茶。其实“工夫茶”和“功夫茶”在我们这意思是一样的，功夫就是工夫反之亦带迟然，不知潮汕朋友为何这么纠结于“工夫”一说。
也可称讲究茶艺的“功夫”，都没错。我认为，因为普通话相同的原因，会有更多人习惯称为“功夫茶”。我平时开口闭口就说成“功夫茶”。喝工夫茶是潮汕人一项日常生活中最平常不过的事了，饭后，或者客人来访，好友相见，都是以一壶茶来陪衬。
潮汕人很爱喝茶，当地的茶文化也是广东特色饮食文化之一。潮汕人从小就开始喝茶，所以对于品茶当然也有自己的一套习俗了。传统的潮汕功夫茶一般只有三个杯子,不管多少客人都只用三个杯子在潮汕地区有一句俗语茶三酒四T桃二意思就是在茶盘上放三个杯码蠢，总认为茶必三人同喝，酒必须四人为伍，便于猜拳行酒令到外出游玩就以二人为宜，二人便于统一意见，满足游兴。
潮汕地区喝茶不仅讲究茶杯的个数，还要讲究茶具的种类。现在潮汕地区用得比较多的茶具是孟臣壶，这种茶具非常精致小巧，每盏茶壶泡煮出来的茶一般只够倒三杯，一杯不多一杯不少泡工夫茶既有一套考究的步骤，还有专门配套的茶具，传统的工夫茶还有一个明显的特征，就是无论用什么品级迅数的茶具，冲泡时都只配三个茶杯。并且第一杯茶会先给左手第一位客人。
三个杯子放在茶盏上，形成一个汉字“品”。这个“品”字代表了潮汕人是一个非常注重品德的团体。另外，“品”也可以作为一个动词来理解。好茶是有回甘的，一口气喝下去很浪费古话说得好，无三不成礼。凡事但求圆满，皆得有三。祭祀时，敬天、敬地、敬鬼神，这三者缺一不可；刘备三顾茅庐，才请得诸葛孔明出山，事迟昌陪不过三……等等。
潮汕人泡茶时只放三个杯子，这三个杯子，而这三个杯子会形成一个“品”字，寓意做人要讲究品德，茶泡好后，如果在场的有长辈，会先递给长辈面前，请他们喝茶，以示尊敬！第一，潮汕人热情好客，这是大家都知道的。体现在喝茶上，就是：主人泡茶，盛上三杯，然后说：“食。”就是喝的意思。无论多少人一起喝茶，基本都是三个杯，十个人也一样
因为潮州的天气很湿热，加上生活节奏很慢，而工夫茶可以祛除湿气，同时又很悠闲，所以才喜欢喝工夫茶。
因为潮州人大多是福建移民过来的，开始到潮州时，由于水土不服，经常生病历或模团核。后来拿福建家乡的茶叶喝，减轻了水土不服的症状，久而久之，潮州肢缓人均喝茶的量超过了产茶的福建人。
这主要是因为广东潮州人比较喜欢慢节奏的生活，所以他们会专门找出时间来喝功夫茶。