一、这碧螺春茶叶背面怎么会有绒毛，是发霉了还是本来就有的？
这东西专业术语叫茶毫，它是判定茶叶细嫩的一个重要标志。典型的像碧螺春、都匀毛尖等以满身披满茶毛为上。
西湖龙井稍有特别。细嫩的原料上也是茶毛很多的，但是因为西湖龙井制作过程当中有一道工序，就是不断的在锅里磨这个茶叶，让它的毛毛尽量的脱落而变得周身光滑。有人会问，为什么要这么做，其实就是为了茶叶紧实、冲泡出来茶汤清澈明亮。
茶毫里面，富含茶氨酸和茶多酚，对人体有很好的保健功效，所以喝到茶毫多的茶比少的茶肯定好。
不过，西湖龙井里面因为工艺的原因，你买的茶如果毛毛太多，那就说明制作工艺上有问题，或者是全机器制作，或者是非西湖龙井所致。
另外，品种也有关系，有些茶品种天生多毫，有些就比较少。所以茶学专业里面有讲到，其实所有的茶叶原料都一样，都是绿色的叶子，也可以按照相关的工艺做成六大茶类的任意一种茶。可是，因为品种的不同，每一种茶都有其独特的适制性。
毛毛多的茶树品种就适合做银针、碧螺春、毛尖等等，但不适合做龙井；另外就是，你用杭州的龙井群体做的普洱茶，肯定没有云南的古树大叶种做的普洱好喝也是一个道理。最后，上两张图，一张是狮峰龙井的鲜叶图，一张是干茶图，看看，上面其实都有茶毛的。
鲜叶干茶
二、碧螺春都是白毛怎么喝？
碧螺春干茶上的“白毛”，其实是茶毫，就是茶叶上的茸毛。“毫毛显露”不仅有观赏价值，也有饮用价值。毫毛能喝，而且好喝。它富含氨基酸和茶多酚，滋味鲜爽，可以放心饮用。
碧螺春最佳冲泡方法
1、烫杯
筹备一个透明的玻璃杯，往杯中倒入少许热开水洗濯一次，目标是起到温杯和洁净茶杯的结果。
2、置茶
量取约莫3克阁下的碧螺春茶，放到茶杯里，也可以按照小我私人的口胃酌情增减。
3、浸润
往杯子里倒入少许开水，水量以浸过茶叶为宜，使芽叶吸水膨胀逐步伸展，浸出可溶物，也叫做醒茶。
4、冲泡
高提水壶，以高冲低斟的方法往茶杯里注入开水，操作水的冲力，使茶叶在杯中翻腾，促使茶汤匀称，中国十大名茶，冲水量为杯容量的七分为宜。
5、闻香
冲泡好往后，把鼻子凑近茶杯细闻，茶香四溢，清香袭人。
6、品茶
小口品缀，让茶汤在唇齿间逗留，感觉醇厚的滋味，回甘生津，别有一番领会。
三、在茶叶店买了40多一两的龙井，泡出来有许多小毛毛，正常吗？对人体有害吗？
不是茶的问题,小毛毛是毫!“毫”即是在茶叶背面的白色绒毛，在茶叶经开水冲泡后毫会悬浮于水面。一般来说，茶叶采摘时间早，茶叶品质较高时才能做到“显毫”，象南方一般清明前茶叶更能显毫. 越多越好!
不仅龙井可以显毫，毛尖绿茶和碧螺春也是典型的例子,另外普洱中的银毫类的也很明显,就是岩茶和单丛中也有少数品种有这种特点，只是不广为人知罢了!
四、碧螺春长毛是什么情况？
七号茶的绒毛。
碧螺春的采制时间一般在清明节前后，其茶树芽叶尚处于初展状态，且细嫩程度较高，芽头所携带的茶毫较多，而在碧螺春炒制工艺中，经过搓团显毫，使贴在芽叶表面的绒毛逐渐翘起，在干燥后就显露出绒毛，当细嫩的芽头形成一定量，绒毛就会堆积，从而形成我们所看见的绒毛。
五、各种绿茶的味道？
绿茶的滋味，基本上由具有苦、涩、鲜、甜四要素化合物组合。制茶正常的滋味，入口有微苦涩感，很快转为浓烈、醇爽、醇和、平和等滋味，有收敛性、回味爽快回甘。以浓、醇、鲜、甜为好，淡、苦、粗、涩为差，忌异味、变味。以下六种滋味类型，你更喜欢哪种呢？
1、浓烈型
此种茶主要香气为清香和熟板栗香。浓一般指茶汤较浓，也即内含物较为丰富，如喝汤与喝水的感受区别。而烈则是指茶汤的中等感受，味道浓但不苦，茶汤有收敛性但不涩。
2、浓厚（爽）型
浓厚一般是茶叶的良好指标，似喝汤舌面挂有茶汤的特征。一般此类绿茶一般原料嫩度较好，叶片厚实，因此加工后则入口内含物丰富，有较强的刺激性和收敛性，味厚，回味甘爽。制法合理。
3、浓醇型
一般指其入口感到内含物丰富，有刺激性但较小，其刺激性弱于浓厚，高于醇厚，回味甜或甘爽。
4、醇厚型
醇是指其滋味浓度并非很高，有刺激性但较小，回味略甜或爽，似喝牛奶醇的感受。厚则指茶汤的厚度。
5、鲜浓/鲜醇型
鲜是指似吃新鲜水果的感觉。这种类型味鲜而浓或者是较浓，回味爽口。
一般此类茶叶鲜叶嫩度较好，氨基酸含量佳，加工的茶叶有格外鲜感。
6、清鲜型
有清香味、滋味鲜爽。入口有淡淡清香，感受较为爽朗。
一般细嫩多毫的绿茶、滋味清爽、鲜感强，一般属于此种类型。
六、毛尖泡出来为什么有好多毛？
毛尖茶泡出来会有毛是正常的，因为新鲜嫩绿的毛尖茶叶表层就有茸毛，茶叶上的茸毛我们称之为茶毫，在经过加工以后茶毫不会都褪掉，在泡茶的时候脱落下来也正常，不仅是毛尖，碧螺春、君山银针等红绿茶泡水也有毛。
普遍认为茶毫越多等级越高，茶叶越正宗。
七、带毛的茶是什么？
茶叶毛绒绒的是茶毫，茶毫即茶叶芽尖上面细小的绒毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，正常情况下，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，而茶毫在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标，如碧螺春、信阳毛尖、蒙顶甘露等。