一、信阳毛尖苦和涩是怎么回事？
信阳毛尖苦和涩是怎么回事？
信阳毛尖茶叶里的成分让茶叶有苦和涩的口感在茶汤里，当茶的幽香覆盖了苦涩感的时分，是特级信阳毛尖的体现。等级次的信阳毛尖，香味渐渐削减，苦味开端呈现。没有苦和涩、只要板栗香的是特级茶，有幽香有苦不涩的是春茶，而涩的信阳毛尖一定是夏茶或陈茶。
二、毛尖为什么泡出来发苦？
毛尖泡出来发苦是因为泡久了。毛尖泡久了发苦的主要原因是由于茶叶中含有苦瓜素。信阳毛尖茶只要保存好，保存一年以上是没有问题的。信阳毛尖茶是绿茶的一种，汤色翠绿，味道香甜。这是中国的名茶之一。绿茶不容易储存。在常温下时间长了，茶叶会变黄，泡出来的茶叶也会变黄。茶叶没有香味，最好用冰柜冷冻保鲜。
三、信阳毛尖苦好还是淡好？
不同的信阳毛尖的不同滋味：
明前信阳毛尖（开采第一周的信阳毛尖）通常无苦，或微苦，回甘和耐泡度都最好。有时不好的是，信阳毛尖开采前两天的茶叶，很多时候因为茶青本身的原因（冬天的冻伤）而味道偏淡或做出来的茶有明显的涩。
雨前信阳毛尖（开采第二、三周的信阳毛尖）通常入口微苦涩，回甘能到喉部，茶汤的柔和度和平顺度都要比明前茶要差。
春尾信阳毛尖：通常入口滋味浓烈，稍微有回甘，大部分有火味，茶汤粗糙。
夏茶信阳毛尖：从头到尾就是两个字：苦涩。
秋茶信阳毛尖：味道淡，通常有涩味。
白露信阳毛尖：和味道淡的雨前信阳毛尖类似。
旱茶信阳毛尖（群体种信阳毛尖）：茶汤收敛性强，汤浓耐泡，回甘好。
大白茶信阳毛尖：茶汤滋味淡薄，茶汤鲜爽度好，回甘要差。
信阳毛尖小山茶：与大山茶相比，味道要淡薄，回甘不及，耐泡度差一些，同时因为小山茶炒制过程中，追求外形的美观，小火炒，带青味。
外地假冒的信阳毛尖：通常味淡，带青味，有涩味，最重要的是，没有信阳毛尖特有的回甘。
四、信阳毛尖怎么越泡越苦？
信阳毛尖越泡越淡，而不是越泡越苦。信阳毛尖不是发酵茶，是绿茶，只有一芽或者一芽一叶，是春天早出芽的叶子，味道很淡。泡了两三道后，叶子里味道基本都出来了，再泡下去就没有味道了。
对于红茶和茶砖，由于叶子较老，才能导致越泡越苦，不好喝。
五、正宗信阳毛尖茶是什么味道？
不同的信阳毛尖的不同味道：
1、春尾信阳毛尖：通常入口滋味浓烈，稍微有回甘，大部分有火味，茶汤粗糙。
2、夏茶信阳毛尖：从头到尾就是两个字：苦涩。
3、秋茶信阳毛尖：味道淡，通常有涩味。而外地假冒的信阳毛尖：通常味淡，带青味，有涩味，最重要的是，没有信阳毛尖特有的回甘。另外，如果你想喝到口感纯正、清香的信阳毛尖，建议可以到待客九品官网预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！
六、毛尖苦涩的原因？
影响茶叶苦涩的原因首当其冲是温度。产出好的毛尖是需要适宜的温差的，一般为白天温度25摄氏度左右，夜晚温度为15摄氏度左右，昼夜温差10℃左右。这个温度下毛尖有条不紊地生长，品质较好。温度一旦高过30℃，茶叶便会快速生长，口感便会苦涩。
七、毛尖茶的口感？
口感：优质茶头道苦，二道甜，并且耐泡，一般能泡3~5道，鲜醇回甘。
香气：清香高长，略有熟板栗香。
叶底：鲜绿清亮，细嫩匀整。
八、毛尖喝着有点苦是怎么回事？
为了使毛尖茶冲泡出更好的口感，茶叶愈嫩绿，冲泡水温愈低，这样茶汤才会鲜活明亮，滋味爽口，维生素C也较少破坏。
在高温下，把茶叶“烫熟”了，茶汤颜色变深，维生素C大量破坏，茶中咖啡硷容易浸出，这时候茶水就会变苦。
九、毛尖喝起来什么味？
入口微苦，回味带有甘。