一、白皮芽是什么植物？
白皮芽不是什么茶，而是茶树的芽。通常一芽未展做针形茶叶，如信阳毛尖。芽头小小的，要6到7万个丫头才能做一斤茶叶。一芽一叶做螺形茶叶，扁形茶，圆形茶，碧螺春，龙井，黄山毛峰，等之类，一斤茶叶可能要4万个芽头。一芽二叶是做太平猴魁，7到8千个茶叶。一芽三叶做乌龙茶，安溪铁观音的要求更为严格，它要求的三叶要保持比较均匀，上边的芽头是驻芽，这样做出来的安溪铁观音品质比较稳定，喝起来口感是不错的。
白皮芽不是什么茶，而是茶树发的芽，可以选择芽的不同类型制作成不同的茶叶，它们的品质是不一样的。
二、太平猴魁茶叶粗的好还是细的好？
叶子大而粗的好 。上好的猴魁叶子厚实而且挺直,叶子上有白毫,而且颜色是青绿的 猴魁是绿茶里有韵的，叫猴韵，也被称为绿茶之王。
叶片长达5至7厘米。太平猴魁，汉族传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带。太平猴魁扁平挺直，魁伟重实，简单地说，就是其个头比较大，两叶一芽，叶片长达5至7厘米，这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果，这是太平猴魁独一无二的特征，其他茶叶很难鱼目混珠。冲泡后，芽叶成朵肥壮，有若含苞欲放的白兰花。此乃极品的显著特征，其他级别形状相差甚远，则要从色、香、味仔细辨识。