一、武夷岩茶等级划分？
根据GB18745-2002标准所示，武夷岩茶大红袍分为特级、一级、二级；武夷岩茶肉桂分为原味、特级、一级、二级；武夷岩茶水仙分为原味、特级、一级、二级、三级；武夷岩茶奇种分为原味、特级、一级、二级、三级；武夷岩茶名枞分为一个等级。
为什么要制定标准样品呢?
因为茶叶是一种特殊的食品，光靠标准文本的文字描述很难体现该产品的质量状况，标准样品就体现了这个等级茶叶的质量状况，通俗的说，就是告诉你特级肉桂是怎么样的，特级水仙是怎么样的。
标准样品主要有以下几个作用:一是指导企业生产，二是检验机构进行参照检验，三是质量仲裁。
武夷岩茶的审评与品鉴：
1、看干茶
在看干茶的阶段一般审评人员会抓一把茶叶在手上感受它的重量。
查看茶品的整碎度是否达到标准，条索完整的茶品一般揉捻到位，脱水率适中。
同时有一定重量的茶内质相对丰富，制率也会偏高。
如果感觉很轻且松散不规整的茶则可能由以下几个原因造成：
1：做青过程中吹风太多以及做青过度，茶叶脱水过度。
2：揉捻不到位，导致塑形不成功使得干茶条索过于粗松。
没有厚重感，会导致滋味较淡薄，不耐泡等后果。
3：鲜叶采摘嫩度偏老，光照过长导致叶片大且薄。
一般来说春茶的身骨重，而夏、秋茶轻。
2、看汤色
武夷岩茶茶汤以橙黄、橙黄明亮为主。
若精制时焙火程度偏高，内含茶黄素增加茶汤颜色也会随之变得厚重，会显示橙红。
但是无论茶汤的颜色为什么，茶汤都要以干净清透明亮为基础。
若出现浑浊主要原因有以下几点：
1：揉捻过度导致茶汤浑浊
2：采摘鲜叶过嫩
3：走水未到位，导致脱水率未达标使得干燥后的茶叶返青
这些原因都会导致茶汤滋味淡薄且出现苦涩感，是工艺不达标的表现。
3、闻香
在毛茶审评的时候香气主要表现为：品种香、地域香
精制后的茶品香气主要表现为：工艺香、品种香以及地域香
在香气审评过程中忌讳出现以下几种香气：杂味、青味、酵味、酸味、闷味
这都是在毛茶阶段以及储存焙火的时候出现了问题导致的杂香。
4、尝滋味
武夷岩茶滋味丰富，在审评时一般分为几个方向：茶汤的薄厚、茶汤的回甘程度、是否存在苦涩感、有否落水香及岩韵。
若以上几点并没有非常突出一般存在以下几个原因：
滋味淡薄：鲜叶采摘偏老、揉捻程度不够导致条索不紧结、做青时走水不完整、原料采摘等级（山场）偏弱。
苦涩感：鲜叶采摘老嫩不匀、走水不够到位、揉捻程度过度以及部分品种特性。
回甘及落水香主要原因在于原料采摘等级（山场）偏弱及工艺上出现了缺陷。
一般而言，茶水的厚重感不够、落水香不足、滋味苦涩感重，可以通过后期精制去改进。
但忌讳杂异味，因此审评滋味的最低标准便是茶汤滋味清晰无杂味。
5、看叶底
武夷岩茶叶底的观察主要从色泽、柔软度、舒展度、以及完整度四个方面进行打分。
叶底的色泽主要表现在绿叶红镶边。
红边不匀表示青叶有受损现象、发酵缺陷以及走水不干净等问题。
叶片偏青绿色，红边不明显走水不够到位或者炒青过程没有到位。
这两种情况下的茶同样会出现苦涩感，并且带有青味。
叶底的柔嫩度主要表现在叶底的活度，触感是否扎手，且不会回软。
如果叶底偏硬，缺少柔软度和光泽度，则说明采摘偏老或者做青过程中吹风太多。
工艺精良的茶，叶底一定是有弹性的、有光泽的、揉搓叶片时不会破碎。
叶底的舒展度主要表现在叶片泡在水里会膨胀。
舒展性差的茶在冲泡时会具有苦涩感或者香气不好的隐患。
叶底的完整度主要表现在外形的好坏。
叶底的整碎度可以直观的表现该茶在揉捻工艺中是否存在缺陷。
揉捻多度则会导致外形破损且条索不好看，同时在冲泡时不容易把握冲泡程度，容易造成滋味淡薄或滋味过度的后果。
二、武夷岩茶标准号？
国家标准（GB/T18745-2006）
三、武夷岩茶的分类？
武夷岩茶按等级分为四大类，由好到次为：正岩茶、半岩茶、洲茶、外山茶。
正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质 高味醇厚，岩韵特显。
半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。
洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶，品质又低一筹。历代对岩茶的分类严格，品种花色数以百计，茶名繁杂最为突出。采自正岩的称” 奇种 “，采自偏岩的称” 名种 “，在正岩中选择部分优良茶树单株采制的，品质在奇种之上的，称” 单丛 “。名岩专选一二株品质特优的茶树单株采制的，称” 名枞 “。
著名的武夷岩茶四大名枞有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。
四、岩茶T级是什么意思？
特级。
新武夷岩茶国家标准的划分，标准分级的主要依据是武夷岩茶国家标准文本(GB18745-2002)标准样品共有15个等级,划分等级如下：
大红袍分为：特级、一级、二级。
肉桂分为：原味、特级、一级、二级。
水仙分为：原味、特级、一级、二级、三级。
奇种分为：原味、特级、一级、二级、三级。
名枞分为：一个等级
五、武夷岩茶知识？
武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之珍品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。
武夷岩茶品种分类
产于武夷的乌龙茶，通称为武夷岩茶。因产茶地点不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质 高味醇厚，岩韵特显。半岩茶指武夷边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶，品质又低一筹。 主要品种有武夷水仙、武夷奇种等，岩茶中以白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。