一、岩茶水仙为什么有栀子花香？
岩茶水仙是福建安溪一种特产的岩茶，又名“水仙花茶”，因其独特的香气和口感备受青睐。而其中所谓的栀子花香，其实来自于岩茶水仙的特殊生长环境和加工工艺。
首先，岩茶水仙生长在安溪县南部的武岭山区，海拔高达1000米以上，气候湿润、云雾缭绕，土壤贫瘠，这种独特的自然环境使得茶树生长缓慢、营养成分更为丰富，形成独特的花果香。
其次，岩茶水仙采摘后还需要经过传统的加工工艺——晾草、杀青、揉捻、干燥等步骤。其中，关键步骤是杀青和揉捻，它们的时间和温度非常重要。在杀青的过程中，需要用高温处理茶叶，破坏细胞膜结构和酶活性，促进香气物质的释放。而揉捻则可以进一步提取茶叶内的芳香物质，形成特有的香气。
综上所述，岩茶水仙之所以有栀子花香，是因为它们生长环境和传统加工工艺的完美结合，使得茶叶内的芳香物质得到了最大限度的释放和提取。
二、岩茶特点？
岩茶主要有以下七个显著的特点。
1、形状：武夷岩茶质实量重，条索长短适中，紧结稍细，惟水仙品种，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯净，整齐美观。
2、色泽：武夷岩茶呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色，条索之表面，且呈有蛙皮状之小白点，此为揉捻适宜焙火适度之特点。
3、冲次：通常以能泡冲至五泡以上，茶之原有气味仍未变淡者为佳，最佳者"九泡有余香、十二泡有余味。"
4、香气：武夷岩茶为半发酵茶，具有绿茶这清香与红茶之熟香，其香气愈强愈佳，且清新幽远者为上品，缺此不能称为佳品。
5、汤色：武夷岩茶汤色一般呈深橙黄色，清澈鲜丽，且须泡至第三、四次而水色仍不变淡者为贵。
6、滋味：武夷岩茶之佳者，入口须有一股浓厚芬芳气味，入口过喉均感润滑活性，初虽有茶素之苦涩，过后则渐渐生津，甘短期可口。岩茶品质之好坏，几乎全部取决于气味之优劣，韵味之醇淡厚。
7、叶底：良好之武夷岩茶，冲开水后，叶片易展开，且极柔软。叶缘可见银朱色;叶片中央之绿色部分，清澈淡绿，略带黄色，叶脉淡黄，即常言的"绿叶红镶边"。
武夷岩茶有红茶和绿茶的优点，且性温健胃，具“岩骨花香”之特征。
三、岩茶水仙可以久存吗？
水仙茶的保质期在1-2年左右。
水仙茶不能长时间保存，尽量在保质期内饮用完毕。茶叶保存时间越长，内含有的物质就会慢慢消散，口感变淡，没有最开始口感佳。储存水仙茶需要在阴凉、干燥、避光的环境下，可以使用茶叶罐密封，尽量将茶叶装满，不留一点空隙。或者将水仙茶存放在冰箱里面，茶叶密封，以免沾水受潮。
四、兰韵水仙是什么茶？
水仙茶属于乌龙茶、武夷岩茶，武夷岩茶产品分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种，武夷岩茶是乌龙茶的细分种类，其中水仙便是武夷岩茶的代表产品，其茶属性平和，醇、甘、鲜、滑是其特征，而岩骨花香则是其核心特色。
其茶外形肥壮，色泽绿褐油润而带宝色，部分叶背呈现沙粒，叶基主脉宽扁明显，香浓锐，有特有的“兰花香”，味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色浓艳带深橙黄色，耐冲泡，叶底软亮，叶缘红点鲜红。
五、水仙岩茶冲泡方法？
一、温杯：先用开水烫茶具，使之均匀受热(提升茶香)。
二、投茶：一般取5~8克的水仙岩茶倒入盖杯中(根据个人口味定量放入)。
三、泡茶：倒适量的沸水(8分满)，盖上盖杯，静置5-10秒。
四、出汤：将泡好的茶汤经过过滤后倒入公用杯(倒干净)。
五、分杯：公道杯中的茶汤分别均匀地倒入品茗杯(七分满)。
六、品茗：闻其香，观其色，细品水仙岩茶茶香韵味。