一、碧螺春一芽两叶和一芽两三叶哪个好？
一芽两叶更好
当碧螺春青叶长到两芽一叶的时候，多伴为明后了，此时洞庭山温度大约在二十度左右，加上春雨的滋润，碧螺春发芽特别快，多伴为采摘过一芽一叶后第二次去采的时候了，此时的芯开始薄，叶子也张开了，茶多酚含量很高。这时候由于产量比较高，大多数茶农是不精心挑拣了，稍微去除点老叶，小叶就制成碧螺春了。制成的碧螺春，茸毛渐少，色泽上也慢慢的偏黑，这是由于茶叶渐老茶多酚含量高，绿色素多的原因，冲泡后的茶叶虽然有果香味，回味也有甘甜，但是茶汤略带苦味，品相上也差很多，冲泡的时候有时候会有部分未挑拣干净的老叶浮在辈子的上方。一芽两叶制成的碧螺春多伴为二级、三级碧螺春，嫩点的二级、老点的三级。价格也逐渐卖不起，一般在400-600元/斤。
二、碧螺春为什么颜色不是绿色？
正常情况下，碧螺春冲泡后的茶色并不是特别绿，一般属于黄绿色。外观上碧螺春茶色泽泛绿，自然鲜润。
碧螺春泡出来不是绿色颜色的原因很多：一、茶叶的投茶量过少，水量过多，茶水比例为1:50。
二、茶叶质量差，制作工艺不到位。
三、冲泡水温过低，冲泡水温宜85℃左右。
四、茶叶为明前茶，茶叶本身汤色清淡。
五、茶叶过期，导致茶叶物质氧化，从而没有颜色。
一般采用上投法泡碧螺春，先入水，再放茶，片刻后花果香清幽，扑鼻而来。
三、碧螺春怎么感觉像是发霉了？
1、闻气味。要辨别茶叶的新旧、好坏都是首先要闻茶叶的气味，没有变质的茶叶会有一股淡淡的茶香，已经发霉的茶叶会有一股霉味。
2、看颜色。茶叶正常的颜色是嫩绿或墨绿，鲜润活气的，若出现黑点、灰白色等类似霉点的则是已经发霉了。
3、观外形。各种茶叶都有特定的外形特征，没有发霉的茶叶是叶片则紧结、条索明亮的。
四、白毫和碧螺春有区别么？
白毫和碧螺春的区别
1、颜色
白毫的颜色是毛绒细小，一般是白色的，当然也会绿色的。而碧螺春的颜色则是那种绿色，就是很正常的那种绿色。不是很专心的仔细的看还真的发现不出来，总之碧螺春是很好区分开来的，只要一看到碧螺春就能够清楚的分辨出来的。
2、形状
区别之二最主要是要看外形，碧螺春的外形是非常的卷曲似螺，条索非常的紧结。而这个好茶则是有一点的条索卷曲，肥壮绿翠，特别是白豪非常的有形状。但是我们大部的人还是比较喜欢碧螺春的这个外形，因为它看上去非常的完美无瑕。
3、香味
我们一般在喝碧螺春的时候就会发现有一种很香的气味，就好像是花果香，还有板栗香这两种是最为常见的。而这个茶毫是滋味鲜醇，也就是说味道喝起来比较的醇厚，是一种淡淡的绿茶的清香的味道，这种香也是很多人都比较喜欢的味道。
4、汤色
白豪的汤色是非常的碧绿澄清，是很别具风味的。碧螺春的汤色自然是碧绿清澈，特别特别的干净透亮，叶子的底部也是特别的娇嫩，显得格外的青翠好看，汤色非常的好看，有种色香味秀色可餐的美感，味道很鲜美，口感非常的十足。
五、碧螺春的口感特点？
碧螺春口感特点是形美、色艳、香浓、味醇,其茶口感鲜醇甘厚,回甘持久,清甜香郁,入口香幽鲜雅,顺滑清凉。
碧螺春的百果香味，全是天然形成的，果树相间种植，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异。难怪除洞庭湖以外的碧螺春，香气与茶品都要差些许，所以买碧螺春，一定要认原产地，只有原产地的碧螺春，才能称得上，真正意义的碧螺春。
六、怎样正确的冲泡碧螺春碧螺春泡茶技巧？
一、冲泡条索松散的碧螺春茶叶
1.烫杯后，取茶入杯，此时较高的杯温可将碧螺春的茶香隐隐烘出。
2.冲入适温的水入杯中，水量需覆盖茶叶。由于此种碧螺春茶叶本身比较舒展，无需使用水的冲力，反而易烫伤嫩叶。采取的办法是如用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。
3.稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水至满。冲水方法如前。此时 茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。
二、冲泡外形紧结重实的碧螺春茶叶
1.首先烫杯后，先将合适温度的水冲入杯中，接着取茶投入，不加盖。
2.一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45~55℃若高于60℃则烫嘴也烫鼻；低于40℃香气较低沉，味较涩。这个时间不易掌握。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度适合即饮；如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。
3.第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无量。饮至三泡，则一般茶味已淡。
碧螺春冲泡的注意事项
1.请选择安静优雅，空气清新的环境冲泡碧螺春。
2.选择无异味的洁净茶杯茶具冲泡碧螺春，防止串味。
3.选择优质矿泉水冲泡碧螺春。
4.冲泡碧螺春要先注水后放茶叶，且严格确认在放入茶叶时水温已降至70℃左右。
通过上文的介绍，想必大家也知道了关于冲泡出好喝的碧螺春茶的一些方法，而关于碧螺春冲泡的注意事项，也希望大家能够注意，关于茶量投入的话，可根据个人喜好来选择，毕竟每个人的口味不一样。