一、为什么铁观音有的耐泡，有的不耐？
耐泡度的形成因素：
1、优质的茶源，首先采摘得老嫩适中，铁观音是很有季节性的，需要是在季节内采摘的才能制作出高质量的茶叶。例如：春茶的最佳采摘时间是立夏前6天内采摘的，秋茶是在寒露前3天后3天这六天时间采摘的最好。
2、其次，铁观音茶树的营养成分与别的茶种有一些区别性，铁观音是新丛的茶源最好，一般1-6年之内的才能算新丛，而且必须是管理良好的，生长茁壮的。业界认为，新丛的养分要比老枞来的高一些，由于茶叶是否耐泡，很大程度上取决于营养元素的多寡。
3、除了以上这两个条件之外，耐泡度的高低还取决于发酵是否均衡，“走水”是否良好，发酵走水良好的铁观音不管是轻发酵的鲜香型还是半发酵的正味铁观音，它们其实都很耐泡的，而且滋味清纯，无“杂味”，茶水也甘香顺滑，清澈透亮。这就跟制作技术直接联系了，只有经验丰富的、而且颇有研究的制茶师才能熟练掌握其要领。
4、那么，要达到这样的要求，首先的条件是制作天气必须是晴朗的北风天气，这种天气空气湿度较低，很有利于茶青的“消青”，铁观音只有消青了才会有香气。而下雨天根本制作不出好茶，这也是春茶铁观音不及秋茶的最主要原因。
综合以上，我们不难知道，铁观音的耐泡度需要具备：茶源老嫩适中、新丛、走水、天气。
二、安溪铁观音茶叶是秋茶好还是春茶好？为什么？
安溪铁观音茶叶是秋茶好
铁观音素有春水秋香之说，顾名思义也就是说铁观音春茶茶水口感比较好，香气并没有秋茶好，那么到底安溪铁观音是秋茶好还是春茶好，应该说秋茶比较好，因为它能充分体现出铁观音“香(入口香)、甘(回味甘甜)、滑(舌尖滑润)、重(韵味浓重)”的四大特点。
对于安溪铁观音是秋茶好还是春茶好，铁观音却是秋茶好，铁观音秋茶比较香，质量也比较好。主要原因在于春天天气反复无常，铁观音因为春天的雨水，茶叶水分也比较多，茶叶也良莠不齐，所以很难造就好的茶叶。完全影响了茶叶制作的成功与否。不过铁观音秋茶相对来说还是非常不错的，秋天的气候比较好，茶叶也长得比较均匀，丝丝凉意给制作铁观音造就了得天独厚的条件，气候对铁观音制作好的香气起着非常大的作用，可见秋茶比较珍贵，不管怎么样的铁观音属秋茶好。
三、21年安溪铁观音秋茶品质怎样？
铁观音按季节分：春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片。成茶品质以春茶、秋茶为好，俗称“春水秋香”，即春茶汤水好耐冲泡、醇厚甘爽；秋茶香高持久、香醇甘爽。
春观音在一年各季茶中产量最多，占四到五成。由于茶树经过冬天至春天长时间的积养，体内养分充足，茶叶是一年中质量最好的。其成茶外形特征是：条索紧结、壮实、匀整、色泽绿润鲜活：内质特征是：味香兼优，耐冲泡。
四、铁观音是秋茶好还是春茶好？
春茶秋茶，各有千秋。
一般而言，春茶的总体品质要优于秋茶，因为春茶较秋含有更为丰富的有益物质。但秋茶的香气要高于春茶，就是我们常说的“秋香”！
区别一：春茶水好，秋茶更香
好的安溪铁观音一般都来自春秋两季，春茶的水质更好，秋茶的香气更佳，所以不能笼统的说那个季节的好。而夏茶的季节比较短，喝起来会有苦涩感，冬茶在福建似乎不采的。另外台湾茶与铁观音不同，她是冬春两季的品质为佳，最好是冬茶，接着是春茶。夏秋茶一般不采。
区别二：春茶耐泡，秋茶韵味足
就同一品质而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香气更佳，韵味足。
春水秋香，如果要比的话，那就要同一个地方的茶叶来作为比较了。
区别三：春茶生长期长，内涵物质丰富
春茶生长期最长，内涵物质也最为丰富，从这个角度来讲，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一，但春茶采收季节常受天气的影响最大，特别是近几年来，恶劣的天气和以前的清况有很大的差异，好的春茶特别少，内涵物质多了也起不到什么根本作用，乌龙茶制作受天气影响太大了。
还有，夏茶和春茶的间隔很短，一般一个多月，加上春茶以后就是夏天，气温太高，对茶叶保管挑战性很强，因此，很多人认为春茶比较容易变质，认为春茶不是最好的。
区别四：秋高气爽，秋茶易出好茶
秋茶一般采收天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质，固很多人认为秋茶最好。
春水秋香，顾名思义，春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久，秋茶香气高，韵味长……哪个最好，确实难说得清楚。
五、铁观音春茶与秋茶的区别是什么？
区别1、铁观音的产量是春茶和秋茶最大，好的铁观音一般都来自春秋两季，春茶的水质更好，秋茶的香气更佳。区别2、就同一品质而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香气更佳，观音韵味足。区别3、春茶生长期最长，内涵物质也最为丰富，从这个角度来讲，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一，但春茶采收季节常受天气的影响最大，特别是近几年来，恶劣的天气和以前的清况有很大的差异。夏茶和春茶的间隔很短，一般一个多月，加上春茶以后就是夏天，气温太高，对茶叶的制作和保管挑战性很强，因此，很多人认为春茶比较容易变质，而认为秋茶才是最好的。区别4、铁观音秋茶一般采收天气是最佳的，秋高气爽，铁观音好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋季制作出铁观音好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质，固很多人认为秋茶最好。区别5、“春水秋香”，顾名思义，春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久，秋茶香气高，韵味长。
六、铁观音品质春茶和秋茶哪个好？
总体来说春茶的品质要比秋茶好一些，因为春茶当中的有益物质会更丰富一些。可是秋茶的香气又比春茶要高一些。
1、春茶内含有的物质比较丰富
春茶的生长期比较长，茶树经过整个冬天的酝酿，刚刚冒出新芽，春天的水分也比较多，光合作用强度也比较低，这个季节的茶树在生产过程中的氨基酸以及果胶物质会比较多，所以这种茶的内含物质会比较多。但是春茶在采收的时候如果遇到天气不太好的情况下，采制的春茶品质就没有那么好，其内含物质就没有太多的作用了。但如果天气较好的话，就可以采制到品质比较好的春茶，但是这种情况会比较少，所以品质比较好的铁观音春茶相对会比较少。
同时，采制春茶之后就是夏天，天气太炎热的话，茶叶保管起来会有一定的困难，所以春茶相对于秋茶来说会比较容易变质，所以说铁观音的春茶也不见得是最好的茶。而秋天之后就是冬天，在这个季节采摘的茶叶，不容易变质，因此秋茶的品质也不错。
2、春茶耐泡性比较高，秋茶的韵味比较足
铁观音的春季采制的茶耐泡性会更好一些，但是秋采制茶的韵味会更足一些，秋天的日照时间比较长，气温也偏低，天气也比较干爽，因此茶叶当中的一些芳香物质就可以积累下来，所以秋天的茶叶香气会更好一些。到底是春季的茶好还是秋天的茶好，主要还是看大家的需求是怎么样的，如果你喜欢耐泡性的茶，就可以选择春茶，如果你喜欢香气比较足的茶，就可以选择秋茶。
七、竹逸清风铁观音茶多少钱一斤？
不管什么品牌、什么口味的铁观音都是分采茶时间和等级的，一般春茶贵些口味清淡点800左右一斤吧，秋茶口味重一些，香味比较浓，能便宜点400-600都比较正常。
八、铁观音的正秋茶为什么好？
铁观音根据春夏秋冬四季气候的不同，分为春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶，“春水秋香”指的就是春茶和秋茶，春茶注重茶水的口感，秋茶注重香气，各有特色。但是就茶质来说，秋茶是一年之中最好的。 铁观音秋茶差不多在9.10月份，但9月份上市的是早秋茶，10月份才会正式的大规模上市！ 秋茶采摘天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易变质。 寒露之后的茶叶，味道更香，茶水喝起来比较顺滑。茶叶跟季节是有很大关系的，有些气候比较适合茶叶的发酵，最后形成自然香。 铁观音秋茶特点 铁观音秋茶的特点一：干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。 铁观音秋茶的特点二：干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。正宗安溪铁观音秋茶，其干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为正秋；如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶。不过，如果茶叶呈春茶之色，即乌油色（似柿饼着霜之色），那么不仅是正秋茶，而且是品质上乘的正秋茶。 铁观音秋茶的特点三：有鲜水果香味者为正秋茶。安溪铁观音秋茶冲泡后，其气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别，如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看，安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶，气味特征主要是有类似带腥的味道。 铁观音秋茶的特点四：叶底凹软者为正秋茶。将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正秋铁观音；如若叶底硬挺粗糙，即可判定非正秋铁观音。