干毛茶色泽主要以什么来比较?

博学茶道 2023-06-23 18:24 编辑:admin 277阅读

一、干毛茶色泽主要以什么来比较?

一、颜色与嫩度:

从最初刚发芽的芽头,到成型的叶片,叶子的嫩度从鲜嫩逐渐变得老壮,叶子的颜色变化:嫩黄色→翠绿→深绿。叶子的颜色变化代表了嫩度的高低。

代表茶类:绿茶、黄茶、白茶、红茶

【绿茶】绿茶最大可能的保留了叶子的最初颜色。所以绿茶的原料品质由嫩黄→嫩绿→翠绿→深绿,依次递减。

翠绿型:鲜叶嫩度好,为一芽一二叶初展,新鲜,绿茶制法,杀青质量好,在短时间内迅速彻底的破坏酶活性,其余工序处理及时合理。属此类型的茶如高级绿茶、瓜片、银峰、松针、古丈毛尖、信阳毛尖、江山绿牡丹等。

深绿型:鲜叶嫩度好,为一芽一二叶,新鲜,绿茶制法,杀青叶投叶量较多,且杀青质量好,其余工序处理及时合理,外形条索紧结。属此类型的茶有天目青顶、高级炒青、滇晒青等。深绿在评茶术语上称苍绿,猴魁色苍绿属此类型。

墨绿型:鲜叶较嫩,为一芽二三叶制成的烘青,雨茶,珠茶,火青等。

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【黄茶】黄茶是在绿茶的工艺上加了一道闷黄的工序。所以黄茶的原料品质由嫩黄→金黄→黄褐,依次递减。

嫩黄型:鲜叶细嫩,嫩黄色,为一芽一叶,制造中有闷黄工序,属黄茶制法。该色为高级黄茶的典型色泽,干茶嫩黄或浅黄,茸毛满布。如蒙顶黄芽,莫干黄芽等。

金黄型:鲜叶细嫩,嫩黄色,为单芽或一芽一叶初展,黄茶或绿茶制法。属此类型的有君山银针,其芽头肥壮芽色金黄,芽毫闪光,有“金镶玉”之美称;黄山毛峰干茶金黄隐翠,俗称象牙色。

黄褐色:鲜叶较粗老,制茶过程有长时间的闷黄工序,并由于高温烘烤所产生的湿热作用,使内含物有部分聚合变化,由可溶性小分子物质聚合成黄褐色不溶性大分子物质,使外形呈黄褐色。如黄大茶等。

【白茶】白茶为不揉不捻,自然晾干或者微火烘干,身披白毫。原料品质由银白→灰绿,依次递减

银白型:鲜叶嫩度为单芽或一芽一叶,芽叶上白毫特多,采取保毫制法,不经揉捻或轻揉捻,使干茶满披白毫,属此类型的茶有五盖山米茶,保靖岚针,白毫银针,仙台白眉或采用福鼎大白茶和大面白品种的鲜嫩芽叶制的各种茶。

灰绿型:鲜叶较细嫩,为一芽二叶,制茶经萎凋和干燥工序,使干茶绿中带灰。如白牡丹,其毫心银白,叶面灰绿。

【红茶】红茶为全发酵茶,红茶原料品质,金黄色→乌润→棕红→黑褐色,依次递减。

乌黑型:采用一芽二三叶的鲜叶制成,干茶色泽乌黑而有光泽。如工夫红茶,高级茶形红毛茶,传统制法的红碎茶,中上档茶等。

棕红型:干茶色泽棕红,如转子机或C.T.C制法所得红碎茶的碎、片、末,工夫红茶等。

二、颜色与工艺:

代表茶类:青茶(乌龙茶)

青茶为中等发酵茶,不采用嫩度较低的原料,基本以青壮为主。青茶的颜色变化主要是工艺的不同,绿→黄→褐→黑,工艺火候也相应加强,口味依次增重。

砂绿型:又叫鳝鱼色。粗老采原料,火力足,干茶色泽砂绿并光润,俗称砂绿润,如铁观音等。

青褐型:粗老采原料,叶张厚实,干茶色泽褐中泛青,如水仙、武夷岩茶等。

灰绿型:粗老采原料,轻发酵,偏绿茶色泽,如翠玉乌龙等。

三、颜色与储藏:

颜色随着时间延长而加深,光泽度会随着时间由润泽变得暗淡直至枯燥

代表茶类:黑茶

以普洱茶为例,随存放时间的增加,生茶由青绿→墨绿;熟茶由红褐→黑色。

随着新品类的不断推出,也会有些特例。不过通过颜色的整体规律变化,已经可以判断市面绝大部分的茶。一切了然于心,就等着试试身手了。

二、中国第一绿茶古老品种?

绿茶是最古老的品种,同时绿茶属于不发酵茶,是我国品种最多、种类最全的茶。我国著名的绿茶有以下几个品种:西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、太平猴魁、六安瓜片、都匀毛尖

而我认为的十大绿茶品种为:西湖龙井、安吉白茶、碧螺春、恩施玉露、六安瓜片、太平猴魁、黄山毛峰、信阳毛尖、都匀毛尖、庐山云雾。

十大绿茶品种:

一、西湖龙井

西湖龙井五大核心产区所产为上品,群体种在香气和滋味上要优于龙井43,采摘时间早的西湖龙井品质更佳,讲究明前采摘。西湖龙井按产地和品质分为特级、一级、二级、三级,在特级之上一般还有一个精品级。即使是“贡”牌,其茶叶也不都来自西湖产区,这一点在价格上也有比较明显的体现哦。

二、洞庭碧螺春

产地为苏州吴中区东山镇和金庭镇两个行政区,洞庭碧螺春的树种以当地群体小叶种为主。洞庭碧螺春的国家标准要求其水分含量在7.5%以下。特级洞庭碧螺春一般采一芽一叶初展,茶芽之细嫩,足以区别于外地碧螺春。高级的洞庭碧螺春,要求芽长1.6~2.0厘米,每斤干茶需要茶芽5-7万个,需要繁重的采摘和筛选,人工投入高,所以洞庭碧螺春一直是定位较高的茶叶。

三、黄山毛峰

产地安徽省黄山、歙县、休宁一带。其中公认以富溪乡等地的出品为最优。

四、信阳毛尖

信阳毛尖,亦称豫毛峰,是河南省著名特产之一,信阳毛尖的核心产区为“五云两潭一寨。

五、太平猴魁

产于安徽省黄山市新明、龙门、三口一带。其中以核心茶区新明乡的猴坑、猴岗、颜家的茶叶为最优。

六、六安瓜片

六安瓜片,又称为片茶,是绿茶中的特种茶,国家级历史名茶,产于安徽省六安市大别山一带。

七、都匀毛尖

都匀毛尖在明代就已经是贡品,因形似鱼钩,被赐名为“鱼钩茶”。都匀毛尖也曾多次入选中国十大名茶,都匀毛尖一般产自黔南州范围内,核心产区在团山、哨脚、大槽一带。

八、安吉白茶

安吉白茶产于浙江,是绿茶中的后起之秀。正宗的安吉白茶以安吉白茶树“白叶一号”作为原料,主要产区分布在浙江省安吉县内。

九、恩施玉露

恩施玉露茶产自湖北省西南端的恩施,恩施玉露是目前为数不多的蒸青绿茶。

十、庐山云雾

庐山云雾茶为条形炒青绿茶,产于江西省庐山。始于汉朝。

三、黄山毛峰为什么那么淡?

黄山毛峰茶味道太淡可能是没有掌握好冲泡技巧。黄山毛峰产量少价格高,所以在冲泡时需要掌握好相关的冲泡方法:

首先茶和水的冲泡比例会直接影响茶水的色香味的;其次水温应用80-90度开水冲泡,才能使茶水绿翠、明亮香气纯正滋味甘醇;再就是冲泡时间,一般3-10分钟,泡久了茶的口感就不好了;黄山毛峰冲泡入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。

四、定军毛尖属于什么茶?

定军毛尖属于绿茶,未经过发酵,毛尖常指用芽头或鲜嫩芽叶制成的具有细圆、紧直的茶品,如信阳毛尖、紫阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛尖等,毛尖茶主产于安徽黄山、河南信阳等地,毛尖茶具有茶色绿、茶汤绿、叶底绿的三绿特征。

毛尖中小叶种茶树鲜叶制,成品毫显而不露,毛峰大中叶种茶树鲜叶制,成品白毫明显;信阳毛尖,是河南信阳产的茶叶,是绿茶的一种。毛峰,是安徽黄山产的茶叶,也是绿茶的一种,两者各有千秋。

毛尖是绿茶,比较有代表性的就是信阳毛尖、都匀毛尖。毛尖比较细嫩,口感也是特别清爽;毛峰属于绿茶,产地很多,主要有云南,峨眉,遵义等,但正宗原产地为安徽黄山。

五、黄山明前茶有几个品种?

黄山属徽州地区,徽州地区清明前天气多雨雾,适合茶叶生长。黄山明前茶主要有黄山毛峰茶,歙县顶谷大方茶,屯绿茶,太平猴魁茶,祁门红茶等知名茶品。

六、刚出生的小狗毛颜色?

幼犬在出生时的颜色是黑色和棕色,颜色很深。他的颜色是棕色中搀杂着黑色毛发,直到成年后。

对成年狗来的身体颜色来说,在头部和腿部引有大量的棕色是很重要的。而下列颜色也是必须的:

兰色:比较深的钢蓝色,不能有银蓝色、也不能混有青铜色或黑色毛发。

棕色:所有的棕色毛发都是根部颜色深、而毛尖颜色浅。棕色中不能混合烟灰色或黑色毛发。从颈部后面到尾根处都是兰色的,尾巴的颜色是深蓝色,尤其是尾尖。在前腿的肘部以下和后腿的膝部以下是大量明亮的棕色。

幼犬背毛黑色,3-5个月毛根开始呈蓝色,18个月毛色固定,从头后延伸至尾部呈铁青色,四肢深褐色,背毛丰厚,长而直,呈绸缎状,从不卷曲。头部为华丽鲜艳的棕黄色长毛,头小,眼亮,是世界上最小犬种之一。

所有的约克夏在幼年时都是乌嘟嘟的,只有眼上,嘴面及四肢与尾底下有金色。约克夏的选择应特别注意它的被毛(包括毛质、毛色、毛理等),见金色部分为浓金为好,长大后多半体色较好(金色部分尤甚),而那些毛色呈现淡金色的幼犬,长大后往往体色较淡,身体上的毛色会呈现出不合标准的银白色。最忌被毛稀薄,互相缠结或长度不达地面。