一、大红袍刮油吗？
你好，作为一种岩茶，大红袍茶叶不需要刮油。岩茶的制作过程中，茶叶会经过烘焙、揉捻、松散、筛选等环节，这些步骤会让茶叶中的油脂成分挥发掉，不需要再进行刮油的处理。
二、大红袍制茶工艺流程？
1、采摘工艺
大红袍的采摘与一般红绿茶不同，其鲜叶采摘标准为新梢芽叶生育交成熟（开面三四叶），无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。鲜叶不可过嫩，过嫩则成茶香气低、味苦涩；也不可过老，过老则滋味淡薄，香气粗劣。而且应尽量避免在雨天采和带露水采；不同品种、不同岩别、山阳山阴及干湿不同的茶青，不得混淆。
2、初制工序
大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺，是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类。
其制法极为精细，基本制作工艺包括：萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→烘干→毛茶等工序。
3、萎凋
萎凋是鲜叶丧失水分的过程。其标准为新梢顶端弯曲，第二叶明显下垂且叶面大部分失去光泽，失水率约为10%~15%。此过程对大红袍香型的形成和能否有醇厚的滋味关系极大。其中日光萎凋是最好的萎凋方式。萎凋时，将鲜叶置于谷席、布垫等萎凋器上，摊叶厚度1~2kg/m2。阳光强烈时要二晒二凉，晒青程度以叶面光泽消失，青气不显，清香外溢，叶质柔软，手持茶梢基部，顶叶能自然下垂为度。
4、做青
做青是形成大红袍品质的重要阶段，是一个继续萎凋和发酵相结合的过程，其技术性极强，一方面促使多酚类化合物发生酶性氧化，另一方面又要限制其进行速度。做青时要以特有的手势摇青。将水筛中的凉青叶不断滚动回旋和上下翻动，通过叶缘碰撞、摩擦、挤压而引起叶缘组织损伤，促进叶内含物质氧化与转化。摇后静置，使梗叶中水分重新均匀分布，然后再摇，摇后再静置，如此重复7~8次，逐步形成其特有的品质特征。摇青次数和时间，视青叶的变化（香型与叶色）而定，俗称“看青做青”。在后半阶段，必要时辅以“做手”，弥补摇青不足。“做手”乃甩双手左右将叶互碰，反复数次，但不可使劲用力，动作力求自然。一般摇青规律先轻后重，静置时间先短后长，多摇少做。优质原料，则只摇不做。
5、杀青
杀青是结束做青工序的标志，是固定毛茶品质和做青质量的主要因素。主要采取高温破坏茶青中的酶活性，防止做青叶的继续氧化，同时使做青叶失去部分水分呈热软态，为后道揉捻工序提供基础条件。其杀青标准：叶态干软，叶张边缘起白泡状，手揉紧后无水溢出且呈粘手感，青气去尽呈清香味即可。出青时需快速出尽，特别是最后出锅的尾量需快速，否则易过火变焦，使毛茶茶汤出现混浊和焦粒，即俗称“拉锅”。杀青火候需要掌握前中期旺火高温，后期低火低温出锅。
6、揉捻
揉捻是形成武夷岩茶外形和影响茶叶制率的主要因素。揉捻时应做到：杀青叶需快速盛进揉捻机乘热揉捻，以便达到最佳效果；装茶量需达揉捻机盛茶桶高1/2以上至满桶；揉捻过程掌握先轻压1~2次，即采用轻-重-轻，以利桶内茶叶的自动翻拌和整形。初揉后即可投入锅中复炒，使茶条回软利于复揉，又补充杀青之不足。并使已外滥的茶汁中之糖类、酶类等直接与高温锅接触，起轻度焦化而形成岩茶的韵昧，时间虽仅30s，却对品质起很大作用。复揉除使条形紧结外，还能提高茶汤浓度。复揉手法与初揉相同，揉20余下即可进行“走水焙”。
7、走水焙
岩茶“走水焙”在一个密闭的焙间中用培笼进行。在各个不同温度（90~120℃）的焙窟上以“流水法”操作。使复揉叶经历高、低、高不同温度的烘焙，达六七成干下焙。整个过程10多分钟。速度快、工作紧张，故又称“抡水焙”。
8、簸扇、凉索与拣剐
走水焙下焙后，簸扇去片末，然后摊凉5-6h，以增进后熟作用，使滋味醇和、色泽沙黄而浦润。再经拣剔去除梗与茶朴，即可复培。
9、炖火与趁热装箱
拣剔后的茶条先以90~100℃的培温复焙1-2h，再改用70~90℃低温“文火慢炖”。这是武夷岩茶特有的过程、对增进汤色、耐泡、滋味醇和、香气熟化等有很好效果。最后趁热装箱，也是一种热处理过程，对品质也有一定良好影响。
10、精制工序
大红袍的精制主要流程包括：毛茶→初拣→分筛→复拣→风选→初焙→匀堆→拣杂装箱。
毛茶拼配和付制：拼配应根据拟生产的成品茶的要求，制订不同产地、不同季别、不同等级的毛茶配料比例的正常方案。拼配应遵循执行标准、稳定质量、兼顾全局、统筹安排、充分利用、提高效率的原则。
由此看来，大红袍的制作工艺流程共分为十道手工工序，一环扣一环，每一道工序对茶的品质均有着重要的影响。
三、大红袍可以做冰红茶吗？
大红袍是一种质量优良的武夷山岩茶，通常被制成红茶、乌龙茶等茶叶。虽然不是专门用来制作冰红茶的茶叶，但是否适合做冰红茶也取决于个人口味。
如果您喜欢口感更浓郁的冰红茶，可以使用大红袍制作，但需要注意的是，使用大红袍泡出的冰红茶可能会更加苦涩和浓厚，和一般超市冰红茶的口感可能会不同。
此外，制作冰红茶过程中，如果加入适量的糖或柠檬汁等调料，也可以调整茶的口感。因此，大红袍完全可以用来制作冰红茶，但具体口感和是否适合做冰红茶还需根据个人口味来决定。
四、大红袍属于什么茶？该怎么泡比较好喝？
有许多朋友误认为大红袍属于红茶。其实并不是。
大红袍是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶，是属于乌龙茶。大红袍也是武夷岩茶的一种。以“岩骨花香”的独特岩韵著称，以“三红七绿，绿叶红镶边”为特征，具有绿茶之清香价值，具有红茶的甘醇。品质最好的是香气馥郁，其中含有兰花香，香高而非常持久。
所有大红袍都是一样属于乌龙茶、青茶、半发酵茶都是属于功夫茶。
大红袍茶叶的基础保健功能外，还具有
1.防癌症
2.防止三高
3.美颜
4.聚精会神
5.防血脂
大红袍是非常耐冲泡，冲泡十几次依然会有香味。
品尝大红袍茶，人们必须按照“工夫茶”小茶壶小杯子（紫砂壶、紫砂杯）细品慢饮的流程，才能真正体验到岩茶之颠的禅茶韵味。注重甘甜、细腻、清新、回香。
冲泡大红袍功夫茶流程如下；
1.洗干净杯子
2.放茶叶
3.洗干净茶叶
4.刮茶水上的泡沫
5.用茶滚烫杯
6.倒入茶水
7.请客人用茶
8.闻其香味
9.啜觅其味
10.三嗅审其中的韵味
饮茶是中华几千年文化的古典雅致的文化修养，是接待宾客的最好方式。饮茶是古代时候仅供皇室食用，后来广泛流行于民间。广东是最多饮茶的人群之一，如今的茶道人口过千万。
五、大红袍烘焙后可以热装箱吗？
不可以
大红袍茶叶烘焙之后，一定要待其完全冷却，才能打包装箱
六、大红袍怎么辨别是不是有香精？
1、传统喝大红袍的茶友，品味茶汤的是水感是茶汤的滋味，是一种烘焙到中度后的，茶汤变的醇厚温和的感觉，这种茶可以从白天喝到晚上，不会腻。不要说加了香精的茶，就是太香的品种茶，我们也无感，加香精的茶是无法在主流大红袍市场存在。
2、大红袍或者武夷岩茶，有一类特征叫做岩骨花香，这是通过岩茶特有的工艺，激发出最美妙的花香和果香，这种香味是自然干净的，比如岩茶的黄观音、奇兰等，一些好山场的肉桂、水仙都可以品味到这个味道。这个味道和香精的味道，就是小孩都可以分辨。
七、为什么大红袍烘焙过后放一段时间香气感觉会弱？
大红袍有很浓的香气应该是好的。大红袍色呈黑红，比铁观音重，外形条索肥壮、紧结、匀整、带扭曲条形；冲泡后滋味醇厚回苦，入口清爽，汤色橙黄，清澈艳丽；叶底均亮，边缘朱红或起红点，中央叶肉黄绿色，叶脉浅黄色。大红袍品质最突出之处是香气浓郁，高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七八次仍有余香。假茶开始冲泡就味淡，欠韵味，色泽枯暗。
八、大红袍怎么有股咖啡味？
因为特有的香味，对每个人对香味的辨别度不同，就可能觉得是咖啡的味道。
传统的烘焙方式更增添了大红袍茶类特有的与木有关的碳香和火香。这大概与武夷岩茶的加工工艺有关。如果火候掌握不好，火焙太足了，容易导致茶叶焙焦，从而出现焦糊味、炭烧味。即使只是中足火的岩茶，如果刚焙火不久，茶叶火气还没退，也会有太重的烟糊味。只有恰到好处的火候，才能焙出香气怡人的大红袍岩茶。
大红袍的品质特征是： 外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。传统的烘焙方式更增添了大红袍茶类特有的与木有关的碳香和火香。