岩茶是半发酵还是全发酵？

博学茶道 2023-08-10 18:09 编辑：admin 285阅读

岩茶是半发酵还是全发酵？

岩茶是半发酵茶（又称青茶或乌龙茶）。它既有不发酵茶（如绿茶）的特性，又有全发酵茶的特性，主要营养成分是茶多酚和咖啡碱。半发酵茶有轻焙、重焙之分；轻发酵、重发酵之分。大致上，轻焙、轻发酵者，较近似绿茶。半发酵茶经过发酵的过程，则又比绿茶耐用。

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