中茶勐库之春是什么茶

博学茶道 2023-07-01 11:07 编辑:admin 272阅读

一、中茶勐库之春是什么茶

生普工艺开始的记录如下:

最早记录始于唐代。1382年、1664年都有记载。

关于普洱茶,目前最早的记载出现于唐代《蛮书》。“无采造法”,没有具体的方法,和一些调料,如辣椒、姜等熬制在一起吃,直到现在还可以在云南的一些少数民族地区看到凉拌茶这道菜。真正出现普洱茶制作工艺的准确年代是在光绪年间的《普洱府志》里。

在1382年,明代关于普洱茶的记载也是没有系统的制作方式,“士庶所用,皆普茶也,蒸而成团,瀹作草气,差胜饮水耳”,在当时明代驻军的眼中,普洱茶就只是比喝水稍好一点。

1664年,《物理小识》记载的“蒸而成团”,已经是明确的工艺,“团”所指的是紧压的物块,包括饼、沱等都属于“团”。

再过了接近100年,在历史的记载中可以发现,炒茶工艺已经出现,且普洱茶的名称在1825年已经出现在了正史的记载中,阮福的《普洱茶记》写到“普洱茶名遍天下。味最酽,京师尤重之。”

经历了200年,从“蒸而成团”到“蒸炒并存”的阶段。再经过大概100年的时间,出现了和现在非常接近的加工工艺,炒后变软,然后揉茶,晾干即得毛茶,就是初制茶。1939 年李拂一所著的《佛海茶业概况》,已经把普洱茶的初制茶的工艺说得非常清晰:“入釜炒使凋萎,取出竹席上反复搓揉成茶,晒干或晾干即得,是为初制茶”,我们也发现了当时所说的泼水茶。

实际上,普洱茶的制作历史非常短,真正成熟的普洱茶制造工艺,从时间上来说,也就是和存茶的历史非常接近。 1950年,中国茶业公司云南省公司成立,部队进驻后把下属的所有茶厂,全部统一了普洱茶的加工工艺。50年代统一了加工工艺之后,就分为初制和精制两个部分,延续至今的普洱茶工艺,加工流程大致包括杀青、揉捻、日光干燥、精制分级、拼配蒸压成型五个环节。

初制方法为每次取鲜叶2~2.5千克置铁锅中炒萎,用手搓揉,使出汁成条,晒干后即成毛茶,亦称散茶,就是现在的云南晒青毛茶,当时叫“滇青”;复制包括毛茶精制和蒸揉二部分,精制是毛茶经筛、簸、捡,剔去片、梗、茶末,进行分级。

总体来说,与其他茶类相比,普洱茶的制作过程并不复杂。目前能找到的专业级别的资料记载,是1950年出版的由黄崇焘先生所著的《制茶学》。在本书中,我们可以看到以下内容。首先云南紧压茶的制造是被单独列为一个章节的,在第30章,共分为四节,即毛茶的制造、沱茶的制造、圆茶的制造和藏销紧茶的制造。那么在1950年,云南普洱茶到底是怎样的制造工艺?

毛茶的制造,和1950年统一的工艺是一致的,即杀青→揉捻→干燥的过程。必须注意的是杀青时的锅温,锅要烧到发红时再投叶,这就是当时的杀青工艺。沱茶的制造,像目前沿用的,包括勐海、下关、凤庆的沱茶工艺和配方,都和原有资料记载的很接近。圆茶七子饼的制造,由青毛茶作为原料蒸压,和现在完全一致。特别提出的是,50年代以前,年产量2000余担,而镇越县(易武)占了1500 担,四分之三的茶叶是镇越县生产的。

藏销紧茶的制造和七子饼有本质的区别,原料先进行拼配,然后剔拣→切茶→潮水(关键工艺)→称茶→蒸揉→发汗,潮水和现在的熟茶工艺非常像,但是过程很短,只有3天左右;发汗的过程,在茶业统称发酵的过程。

与生茶漫长的制茶史相比,熟茶的制作历史并不算太长。熟茶最早的雏形是泼水茶,50年代后期,中茶广东公司出口茶叶到香港时开始使用潮水做旧工艺;60年代从云南调拨毛茶拼配,到其他区域泼水做旧后出口;70年代初期,中茶云南省公司取得了进出口权,了解消费需求后,派员广东观摩学习,在1975年统一了渥堆晒青毛茶发酵工艺,至此,普洱熟茶时代正式开启;70年代后期,出现了后发酵的概念,为了做区分,出口普洱熟茶被特指为“普洱茶”。

所以到现在,普洱熟茶工艺定型其实不过40多年时间。众所周知,因为茶性浓烈,普洱茶在新茶时期并不适合品饮,普洱茶从压制成饼到作为日常品饮的茶品,大多都需要经过数年时间的陈放,然而并不是所有人都有耐心等待普洱茶变得醇和适口。

1996年,是云南企业股份制改革的关键节点。云南茶行业出现了第一家股份公司——滇红集团股份有限公司。股份有限公司的出现,说明云南的茶厂有了某种自主销售的权利。也可以这样说,1995年以前,所有的生茶,使用的都是统一的工艺,也就是上文提到的杀青→揉捻→日光干燥,包括压制的工艺都是统一的。

对于所有的厂家来说,都需要严格的接受这样的加工工艺,每个茶厂都会对应的有一套标准样,省公司也设定了审评科室,专门针对原料,对是否能达到标准样的品质,是否是合适的品种进行审评。1995年以前的加工工艺完全是一致的,1996年,在勐库区域的原料供应商率先自主为省公司提供成品,销售端的茶商也可以指定需要哪个地区的茶叶。

以勐库大叶种为原料压制而成的普洱茶为例,最明显的问题是苦涩度较高,为了解决这一问题,90年代中期,根据茶商需求,很多茶厂引入闷黄工艺,在揉捻后会堆放一段时间再干燥,即前发酵。采用了闷黄工艺制成的普洱茶,新茶时期的优势显而易见,溶出稳定、入口回甜(非回甘),适口性更好,茶香更突出等等不一而论。与此相应,加入了闷黄工艺的普洱茶,由于醇化的基础已经被改变,没有了越陈越香的基础,即便后期仓储环境再好,也无法实现普洱茶最核心的价值。

二、勐库茶业有限公司

1. 六大茶山:普洱是中国著名的茶叶产地,六大茶山包括勐海、勐库、思茅、景谷、墨江和澜沧,每个茶山都有其独特的茶叶品种和风味。

2. 世界茶博城:位于普洱市玉溪路,是一个集茶文化、茶艺表演、茶叶展示和茶叶交易于一体的综合性茶文化主题公园。

3. 大观楼:位于普洱市中心,是普洱市的标志性建筑之一,可以俯瞰整个城市的美景。

4. 西双版纳热带植物园:位于普洱市西北部,是中国最大的热带植物园之一,有丰富的热带植物资源和独特的景观。

5. 普洱茶博物馆:位于普洱市古城区,是中国规模最大、设施最完备的普洱茶博物馆,展示了普洱茶的历史、文化和制作工艺。

6. 古城区:普洱市古城区是一个保存完好的古城,有着丰富的历史文化遗产和独特的建筑风格,是游客观光、品尝美食的好去处。

7. 勐海国家森林公园:位于普洱市西南部,是一个以原始森林、峡谷和瀑布为主要景观的国家级自然保护区,有着独特的自然风光和丰富的野生动植物资源。

8. 普洱市场:普洱市场是普洱茶交易的重要场所,也是旅游者了解普洱茶市场行情和品尝正宗普洱茶的好去处。

三、勐库春茶价格怎样

秋茶一般采摘时间是:9月下旬到10月上旬,由于秋季气候介于春夏之间,从而导致了普洱秋茶的品质仅次于普洱春茶且高于普洱夏茶。

在秋季,气候虽较为温和,但雨量往往不足,原本茶树历经春茶和夏茶的采收,体内营养有所亏缺,从而,会使采摘的茶叶显得较为枯老一些。因此,秋茶内含物质显得不够充足,从而导致秋茶叶条较春茶瘦弱,尤其叶片的厚度明显降低,口感汤质淡薄,滋味弱,连带着苦涩也较弱,有种清淡如水的感觉。

秋茶具有最吸引人的高香,香气高亢缭绕,有种喷薄而出的气势,再加上它苦涩低,也算是别有一番滋味,丰收的喜悦罢了。

四、中茶勐库春尖2007年价格

勐库茶只要以香甜为主,代表茶为勐库冰岛茶,但是香甜并不代表茶气就弱,勐库茶又兼具茶气强劲的特点,同时苦涩的协调性比较好,好的古树茶比较适合现喝,同时陈化速度比勐海等茶区要快,这就压缩了时间成本,因此最近几年勐库茶发展非常迅速,独树一帜了。

勐库茶口感特点

  勐库所产古树茶,茶饼大都有蜜香,花果香,其茶茶汤黄中泛着淡淡的翠色,明净透亮,便是投放在做的茶,汤色依旧没有浑浊感,且茶汤内白毫翻涌,内质清晰可见!

  另外勐库的古树茶,耐泡度极高,当然这也是古树茶较为突出的标志之一,所谓叶底有香,茶汤有味,不仅仅是耐泡度高,而且汤质醇和,压舌感足,一般13泡之外,均为甜汤,特别好的勐库古树茶,耐泡度在23-25泡左右!

  而最具有标志性的是勐库古树茶香气与茶汤融合的度极佳,也就是茶友们经常描述的“汤在香中,香在汤中”,也就是说,勐库的古树茶茶香气内敛沉稳,而相对于勐海古树茶而言,勐库的古树茶“水路”相对“粗犷”,但茶汤入口,香高味足,汤感协调性高,留韵时间久,喉韵明显!

五、勐库之春普洱生茶价格

售价369元一斤。勐库冰岛是云南双江县著名的古代产茶村,以盛产冰岛大叶种茶而闻名。冰岛茶条索肥壮,带有白毫,色泽深褐。冲泡后,汤色黄亮,稠浓,滋味醇厚,顺滑,茶气强但回。要看是不是真冰岛,再者要看是不是纯料,然后还要看是不是老树,如果是的话上万很正常,如果光看包装,假的太多,10块的都有。

六、勐库茶厂

云章茶厂的产品质量很可靠。茶厂原料均是选自勐库茶区十八寨的古树料,生产几个知名山头茶,有冰岛五寨,昔归和磨烈等,该厂生产的冰岛黄金叶熟茶甜而不腻,香而不燥。

其生产的普洱茶条索油润紧洁、挂杯蜜香带着花香持久、茶汤金黄透亮、滋味醇厚、汤香水柔,苦涩味轻、回甘快而持久,喉韵回甘明显,坚久耐泡素有小冰岛之称。

七、勐库茶之典

叶质肥厚宽大,香型特殊、劲扬,不若六大茶区汤质滑柔;舌面甘韵与上颚中后段香气饱满,口感刺激性稍高。

香是勐库正山茶的一大特色,茶汤温润过的茶杯、公道杯中会留下“挂杯香”

由于基因原始,产于高海拔寒冷地区,该茶种特具抗逆性强、抗寒性尤强等特点,是抗性育种和分子生物学研究的宝贵资源。

八、勐库名茶

勐库茶是真的。

勐库人民有悠久的种茶历史,创造了独特灿烂的茶文化。由于勐库有适宜茶叶生长的气候和土壤条件,所以勐库辖区内实生了优良的勐库大叶茶树群体品种。

勐库茶树品种是以大黑叶、大绿叶为主体的大叶茶树群体品种。茶株生长势强,主干明显,芽叶茸毛多而肥壮,内含物质多,茶叶产量高,是人们公认的优良品种。

勐库普洱茶,叶质肥厚宽大,香型特殊、劲扬,不若六大茶区汤质滑柔;舌面甘韵与上颚中后段香气饱满,口感刺激性稍高。

九、中茶勐库之春价格表

勐库大叶种。近几年开始为人们关注的藤条茶,以条索漂亮、口感饱满、回甘悠长为茶客所称道;茶树的藤条状态是茶农经过长时间的采摘管理造就的,是云南先民劳动智慧的结晶,茶树形态优美,一棵棵过百年藤条茶树上有几十甚至上百根藤,最长的藤长达四米,藤缠树,树缠藤,藤缠藤,茶树排成行,蔚为壮观,远远看去,藤与树相互缠绕,如同天然织成的藤网。