属于黑茶,后发酵茶,金花茯茶主产于陕西泾阳、湖南安化,是采用黑毛茶为原料,经过拼配筛制、汽蒸沤淮、压制定型、发花干燥等工艺制成。
因在伏天加工,故称伏茶,以其效用类似土茯苓,美称为茯茶、茯砖。紧压成砖的茯茶称为茯砖,其内会产生一种独特的金黄色颗粒,俗称“金花”,因此得名金花茯茶。
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