一、北方有什么茶?
一、日照绿茶
日照绿茶是“南茶北引”的典型代表,产于山东省日照市。日照是世界茶专学家公认的三大生产海岸绿茶的城市之一(另两个分别为韩国宝城和日本静冈)。
日照绿茶具有干茶墨绿,茶汤汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质,被誉为“中国绿茶新贵”。
二、崂山绿茶
崂山绿茶产于山东省青岛市崂山区。其按鲜叶采摘季节分为春茶、夏茶、秋茶;按鲜叶原料和加工工艺,分为卷曲形绿茶和扁形绿茶。
1959年,崂山区“南茶北引”获得成功,形成了品质独特的崂山绿茶。崂山绿茶具有叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡等特征。
三、汉中仙毫
陕西汉中产茶历史悠久,生态条件优越,以“纬度高、海拔高、云雾几率高、土壤锌硒含量高”而著称。汉中仙毫是“午子仙毫”、“定军茗眉”、“宁强雀舌”3个品牌的总称。干茶外形微扁挺秀匀齐嫩绿,汤色嫩绿清澈鲜明,口感鲜爽回甘。
四、泾阳茯砖
茶体紧结,其色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑。
在古代,泾阳茯砖茶远销至西北地区乃至更遥远的中西亚各国,是著名的外销茶。在全国众多茶品中,只有泾阳茯砖茶品中生长繁殖着有一种有益曲霉菌——“金花菌”。
金花菌的学名为“冠突散囊菌”,能分泌淀粉酶和氧化酶,可将茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖,使多酚类化合物氧化,转化为对人体有益的物质,其消食健胃、杀腥解腻、降脂减肥、降压降糖、生津御寒的功效为其他茶类所不及。
五、信阳毛尖
河南信阳的土壤多为黄、黑砂壤土,深厚疏松,腐殖质含量较多,肥力较高;昼夜温差较大;山势起伏多变,云雾缭绕,空气湿润。
因此信阳毛尖具有得天独厚的生长优势。所以,具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”独特风格的信阳毛尖成为中国十大名茶一点儿也不稀奇。
二、北方冬季可以喝茉莉花茶吗?
茉莉花茶适合冬天喝。
冬天喝茉莉花茶可以清肝明目、解油腻及滋润干燥的皮肤,所以在寒冷的冬天喝茉莉花茶也有一定的好处的。
冬季因为天气比较寒冷,很多人建议喝红茶、红枣茶等补血、活血的茶饮料。茉莉花茶是再加工茶叶,是绿茶配以茉莉鲜花印制的,虽然属于偏凉性的茶,但是也是可以喝的。
冬天许多女性冬季容易出现血液循环不畅,手脚冰凉的现象,建议在饮用茉莉花茶的时候茶水温度稍微高一点,这样有利于快速暖手。
三、北方皮蛋是怎么做的?
1、主要原料新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳。设备用具缸、盆等。
2、称取次茶25克、食盐100克、面碱165克,白石灰400克,黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克。
3、先将1500克热水倒入大缸里,把茶叶、食盐、面碱、黄丹粉放入水缸中拌匀,再将筛过的白石灰、黄土、草木灰放入缸里,搅拌均匀成为料泥。
4、选购新鲜无破痕的鸭蛋35个,戴上胶皮手套,用配好的料泥逐个包泥,包均匀后放缸里,用塑料薄膜封严,在室温15℃~30℃条件下,贮30~40天即为成品。
四、南北方茉莉花有什么不同?
南方茉莉与北方茉莉没有什么不同,但南方可养于露地,北方只能在温室。
南茉莉花瓣很多丛丛叠叠,北茉莉花瓣很少也就3-5片,但是花很香,很持久,在北方都很喜欢茉莉花茶,用的也都是北茉莉花!就像是茉莉花,在大环境下,南方养或是北方养都能养活茉莉花,可是南方和北方水质却有着截然不同的区别的。南方的水质偏酸,北方的水质偏碱。而茉莉花在南方长势极好,拿到北方来却很是萎靡,就充分说明“水土不服”的严重性了。吃惯了酸性水,整个身体机能都是酸性水来调节的,一旦更换成碱性水,就很容易造成生长停滞,难以吸收,不开花,甚至是黄叶的现象。
五、凤凰单枞制作教程?
1:【采摘】凤凰单丛茶的制作程序,是从鲜叶采摘开始的。当新梢出现驻芽,一般采2~5叶。不能过嫩采摘,因鲜叶太嫩,其所含苦涩味物质多;也不能过老采摘,鲜叶粗老,叶细胞老化,纤维素多,制成干茶外形及滋味都差。所以,掌握芽叶生长在一定的成熟度 (嫩对夹叶),适时采摘。
采摘时要轻采,不能折伤了鲜叶。
采摘下来的鲜叶及时放入茶笼,避免手温灼伤鲜叶。
鲜叶收集起来就可以下山进入下一环节。
采摘量大时,会使用专用大布袋装袋扛下山。
2:【晒青】将采来的青叶,利用日光萎凋叫晒青。晒青的目的,是通过阳光照射,便茶青中一部分水分和青草气散发,增强茶多酚氧化酶的活性,促进茶青内含物及香气的变化,为后续做青的发酵过程创造条件。这是凤凰单丛优异品质形成的第一个环节。
大体按照 “一薄、二轻、二重、猛白柔黑”的原则操作。
一薄,即晒青时,要做到叶片薄摊不重叠,使青叶受阳光照射后,达到水分蒸发一致和叶温一致。
二轻,即茎短叶,薄叶片含水分少的应轻晒;在干旱天气,空气湿度小,采摘的青叶要轻晒。
二重,即茎叶肥嫩,含水分多的叶片要重晒;在雨后采摘,空气湿度大的要重晒。
猛白柔黑,即阳光足时使用水筛或白色遮阳网,避免阳光灼伤茶青;阳光柔和或阴天时使用黑色遮阳网,以增加光能的吸收。
晒青需根据品种、气候、鲜叶情况等因素来确定晒青方式和时间。失水率控制在10%-20%,以叶面柔软自然下垂为好。晒青结束后将进入下一环节。
晒青前
晒青后
3:【晾青】将晒青后的茶青移进室内阴凉通风的地方进行晾青,使叶子散发热气,降低叶温和平衡调节叶内的水分,以恢复叶子的紧张状态,称为晾青。
等全部茶青摊凉完成,恢复叶面紧张状态后,将进入下一环节。
4:【做青】是香气形成关键的工序,关系到成茶香气的鲜爽高低,滋味的浓郁淡薄。做青是由碰青、摇青和静置3个过程往返交替数次进行。
遵循先轻后重的手法,一般分4到5次完成,每次碰摇青后需要静置2小时。
手工碰青
手工摇青及静止
最后一次采用摇青机做杀菜
杀完青的茶青用水筛晾开低温静置8-10小时,以待下一环节。
做青后的茶青呈现绿叶红染边。
5:【炒青】利用高温,迅速破坏酶的活性,抑制做青叶的酶促氧化,固定发酵成果;与此同时,使青叶水分汽化蒸发,叶质转柔,便于下一环节的进行。炒青环节便是凤凰单丛茶内质初步定型的过程。
炉膛温度控制200度-250度,时间控制4分钟左右。
刚出炉的茶青,进行翻动,散发热气,待茶叶不烫手时进入下一环节。
6:【揉捻】使茶叶成条型,外型美观;使叶细胞破碎,茶叶内含物渗出黏附于叶面,经过生化作用,使茶叶色泽油润,滋味浓醇、汤色艳亮、耐冲泡。
7:【上筛】单丛茶青经过炒青,揉捻后呈细条状。这个时候我们就要把揉捻好的茶叶进行解块上筛。
披薄上筛后待进入下一环节。
8:【烘焙】凤凰单丛茶烘焙方法分为初烘、摊凉、复烘3个阶段。其目的是蒸发叶内多余水分,促使内质起热化、构香作用,增迸和固定品质。
选用干燥柴木
初烘(走水焙),温度在110℃左右,大概10分钟左右出炉。
初烘后茶青
摊凉后人工解块上筛
复烘(足火)
至此,初制毛茶已完成。摊凉装袋入库已待下一环节精制。
六、云南恨天高茶花在北方咋养?
在北方养恨天高茶花,不能用纯的营养土栽培,可以用草炭土加园土,按照1:1的比例调配出来,选择一个合适的盆,选择透气性好的盆,平时跟上施肥浇水,肥料根据生长季节和开花季节,生长季节给它用多元素,让养分均衡的生长,到开花季节,提前补充磷钾肥料,促进花芽的分化,施肥的频率保证在一个月二到三次即可,给花合理见光,因为它非常害怕暴晒,特别是夏季,见光的前提是不能缺水,经常性的用喷雾喷水,每隔一两天喷一下水,保持土壤湿润
七、北方种植的茶叶?
不能。茶树属于亚热带植物,最适宜在温暖湿润的气候条件下生长,所以云南、海南等南方地区,茶树生长旺盛。北方平均气温较低,不适宜茶树生长。
茶树喜欢温暖湿润气候,平均气温10℃以上时芽开始萌动,生长最适温度为20~25℃;年降水量要在1000毫米以上;喜光耐阴,适于在漫射光下生育;一生分为幼苗期、幼年期、成年期和衰老期。
树龄可达一二百年,但经济年龄一般为40~50年
八、东北冬天喝什么茶比较好?
“红茶甘温,可养人体阳气,并且含有丰富的蛋白质和糖,生热暖腹,增强人体的抗寒能力,还可助消化,去油腻。”
丁春生说,红茶类在加工过程中经过充分发酵,故又称全发酵茶。茶鲜叶经过氧化后形成红色的氧化聚合产物——茶黄素、茶红素、茶褐素,这些色素一部分溶于水,冲泡形成了红色茶汤。