一、茶是怎么做的？
制茶工艺
晾青：时间先短后长，摊青先薄后厚。
杀青：是利用高温处理新鲜的茶叶，使之变软，保持绿色，并失去一部分水分，便于揉捻。
温度：280～300℃。
目的：利用高温杀死青叶中的催化酶，使酶失去活性，保持叶片绿色，借热化学反应，消除叶中青臭、苦、涩味，转化为具有花香醇味的杀青叶。
揉捻：茶叶含水量60%为宜，适于整形；提高叶温，揉捻可塑性增强。
闷堆：将锅炒的茶叶，堆积盖布闷黄。
发酵：决定茶叶色、香、味品质的关键。发酵由揉捻开始，因揉捻的压力作用，叶细胞受损，多酚类霉促氧化受损，聚合加速进行，而开始发酵。发酵温度初期32℃～40℃。后期15℃～18℃。发酵初期氧化速度大，要充分供氧，室内宜通风良好。
干燥：
第一阶段：蒸发水分，制止促霉作用，失水快，含水量60%左右降至47%左右，利于除去异杂气味，提高温度，增加通风量。
第二阶段：整形（揉捻），含水量降至18%左右。
第三阶段：足干，含水量5%左右。
干燥温度80℃～130℃左右。
制茶过程
采摘
采摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部，藉两指的弹力将茶叶摘断，采摘时间以中午十二时至下午三时前较佳，不同的茶采摘部位也不同，有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶，有的多采一叶叫一心二叶，也有一心三叶。则另有单人式、双人式采茶机，可利用机械采茶，既省力且快速。
日光萎凋
采摘下来之茶须于日光下摊晒，或利用热风使茶菁水分适度蒸散，减少细胞水分含量，降低其活性并除去细胞膜之半透性，而细胞中各化学成分亦得以藉酵素氧化作用引起发酵作用的进行，搅拌后摊平于笳苈上。
炒青
茶菁萎凋至适当程度即以高温炒青破坏叶中酵素活性停止发酵的继续进行，并可除去鲜叶中的臭青味，而鲜叶亦因水分的蒸散而便于揉捻。
揉捻
将炒青后之茶叶置入揉捻机内，使其滚动并形成卷曲状，由于受到揉压，因此遂有部分汁液被挤出而粘附于表面，如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中。不同的茶其揉捻程度也不一样。
团揉
团揉是以布巾包裹茶叶使其成为一圆球状，再以手工或布球揉捻机来回搓压，并不时将茶叶摊开打散以散热，团揉过后的茶叶茶身将更为紧结而形成半球形或球形茶。
渥堆
一般茶青制作到揉捻已算告一段落，剩下的只是干燥，但「后发酵茶」在杀青、揉捻后有一堆放的过程称为「渥堆」，也就是将揉捻过的茶青堆积存放，由于茶青水分颇高，堆放后会发热，且引发了微生物的生长，就因为热度与微生物关系，使茶青产生了另一种的发酵，茶质被「降解」而变得醇和，颜色被氧化而变得深红，这就是所谓的「普洱茶」。
干燥
干燥是利用干燥机以热风烘干揉捻后之茶叶，使其含水量低于百分之四，利于贮藏运销，通常为了能使内外干燥一致，常采用二次干燥法，先使其达到七、八成干燥，然后取出回潮，再进行第二次的干燥。
紧压
紧压就是把制成的茶蒸软后加压成块状，这样茶就被称为「紧压茶」，除便于运输、贮藏外，蒸、压、放的过程中也会为茶塑造出另一种老成、粗犷的风味。
蒸
使茶再多热受潮。
压
利用茶叶本身的胶质使叶子紧密连结在一起，稳定了往后陈放期间受潮、陈化的速度。
放
继续紧压前一些成分的降解与陈化，使茶质变得更醇厚。紧压茶的陈放年份是决定市价很重要的因素，当然陈放的品质也很重要。
紧压的形状有圆饼状、有方砖形、有碗状、有球状、有柱状...等，紧结程度也所不同，有些紧压茶只要用手一剥就可以剥开，有些紧压茶就非得用工具不可。紧结的程度也会影响陈放的效果，紧结程度高者，陈放的效应慢，茶性显得结实，紧结程度低者，陈放的效应快，茶性显得豪放。
二、奶茶店的茉莉花茶制作步骤是什么？
材料:奶粉、茉莉花茶包、黑珍珠粉圆、砂糖、水。步骤如下:
1.
将水烧开,将黑珍珠粉圆倒入沸水中,缓缓搅动,待粉圆浮出水面以后小火再煮4到5分钟;
2.
把煮好的粉圆放入凉水中过一下即捞起,放在容器里备用;
3.
把茉莉花茶包放在泡奶茶的容器中,加入煮好的粉圆、奶粉、砂糖,然后用开水冲泡即可
三、花茶生产许可证有什么要求？
花茶生产许可证是指用于取得生产花茶合法资质的证书。在中国，生产花茶需要申请并取得相关的许可证，以确保产品能够符合国家的生产标准和质量要求。
以下是花茶生产许可证的主要要求：
1. 生产场所：花茶生产场所必须符合国家卫生标准，且应该是专门的生产车间或工厂，并且必须有完善的防火设施。
2. 设备设施：必须使用符合国家标准的生产设备和生产工艺，确保产品的质量和安全性。
3. 原材料：生产花茶的原材料必须符合国家标准，且应该是无污染的，非毒性的。
4. 生产工艺：生产过程中应该严格遵守国家相关标准，如生产环节、生产时间、温度、压力等要求。
5. 质量检测：花茶生产企业必须建立质量管理体系，按照相关的标准要求进行质量检测，确保产品质量合格。
6. 申报流程：符合生产要求的企业可以向当地市场监管部门申请取得花茶生产许可证。
总之，花茶生产许可证是花茶生产企业合法经营的必要证书。符合相关的要求可以保障花茶产品的质量、卫生和安全性。
四、万寿菊制茶方法？
1.发酵
采收的万寿菊鲜花，通过输送装置或人工放置到发酵池密封发酵，大概15天－20天左右。
2.初加工－－制粒
经过发酵工序后，万寿菊就会被送到颗粒生产车间，甩干后制成颗粒，这就完成了初加工。
3.深加工－－萃取叶黄素油膏
将万寿菊颗粒经过低温萃取，萃取提炼出叶黄素油膏。
4.精加工
把叶黄素油膏提纯成饲料添加剂和食品添加剂，以食品添加剂为原料即可制成高附加值的叶黄素软胶囊或叶黄素片剂和水剂等。
五、轴子茶的制作方法？
第一步：我们要选一个有分量一点的柚子，黄点的柚子比青色的柚子成熟的早，重一点的柚子果实比较饱满，柚子买回来要用热水浸泡一会，然后在用食用盐搓揉柚子皮，因为柚子的表面为了好看上面会有一层蜡，这样是为了把柚子皮的表面清洗的更加干净，然后我们在准备一个小刀，用小刀把柚子皮里面的那成白色的瓤去掉，最好是刮干净，那层白色的瓤越少苦味就会减轻，再把黄色的柚子皮切成比较细一点的丝。
第二步：把柚子的果实去掉籽和外面的那层膜，然后用手瓣成比较碎一点小块也不用太碎了，一会下锅煮之后他会自动散开，以上这两步的准备工作就做好了，要放入锅中煮了。
第三步：锅中加入适量的清水，再根据自己口味放入适量的冰糖，等锅中的冰糖融化了，把柚子皮放进锅中煮，大概十几分钟让柚子皮吸收糖水的甜味，煮成柚子皮的表面半透明的，在把柚子的果肉放入锅中，然后转成小火慢慢的熬制，大约二三十分钟，这个时候的柚子茶就会变成黄色，接着我们继续熬，等锅中的水分煮到差不多几乎没有的时候关火就行。
第四步：熬好的柚子茶，盛到碗中放入蜂蜜，搅拌均匀，最后放凉装入密封盖中就好了。是不是做起来很简单呢，但是要注意的就是柚子皮的瓤一定要去干净，熬制的时候细心一点哦