一、大红袍和紫泥哪种料好？
大红袍好一点。大红袍泥料低张力，收缩比几乎达紫泥系的三倍，制作时泥性掌握不易，古代用于增添红泥艳润调色之用，为传说中最具神秘色彩之极品朱泥之一。烧制时易起节皱、开裂、塌陷、变型、窑温轻者偏黄易还原，重者变形起泡，成品率不及二成。
烧成后质感绵密、紧实细致，持之扎实沉重、红润艳丽，泥中极品，无以伦比;泥胚含少许原矿颗粒，冲淋热水后色变极大，呈红中带紫，养壶易现“包浆”之美。
窑温约1080度，收缩比约30%。泥质细腻密度高、高结晶，泡茶柔顺好喝，经过泡茶养成色泽艳红非常讨喜，此种泥料非常稀有，泡茶好喝。冲茗：使用须先温壶，亲茶性高;泡茗浑厚醇和，柔顺富口感，颇具泥中王者之风，适合泡乌龙茶生茶(轻焙火系列) 特好、铁观音(中焙火或重焙火系列) 特好、普洱茶各种系列特好。
二、大红袍可用冷水泡茶吗？
乌龙茶必须要开水才能够泡出味道，水温越高跑出来的汤色和滋味越好。珍品大红袍九泡犹有余香不失真味。用温水或者是凉水来泡大红袍是暴殄天物了。泡大红袍要用紫砂壶，要温壶、洗茶等一系列程序(茶艺表演共十八道程序)，讲究头泡汤、二泡茶、三泡四泡是精华。喝这个和泡这个都需要功夫，所以又称为功夫茶。
三、煮大红袍的正确方法？
1、大红袍可以煮着喝，也可以泡着喝。若是要泡大红袍喝，先要准备好茶具。泡大红袍可以用壶，也可以用盖碗。不过，最好的器具是白瓷盖碗，容量为150毫升最佳。除了盖碗之外，还要准备好品茗杯和茶匙、茶夹等器具。
2、喝大红袍，水的选择也是非常重要的。水质的好与坏，对茶汤的品质和口感有着最为直接的影响，因而，自古以来，茶友们特别注重水质的选择。泡大红袍最好用山泉水，如果没有山泉水，也可以选择矿泉水或者纯净水。
3、泡大红袍喝，还要注意水的温度，最好是100度的沸水，这样才能将大红袍的香气彻底激发出阿里啊，才能充分将茶叶里面的物质浸出来，这样泡出的大红袍才更加醇厚。泡大红袍先要润茶，这个步骤不可以省略，其次，要注意投茶量，一般是按照1:22的比例来投茶。
四、泡大红袍的水温多少度合适？
大红袍用98摄氏度以上的水来泡。
大红袍属于半发酵的乌龙茶，一定要用初沸98摄氏度以上的水冲泡，特别是第一泡，若第一泡水温低了，不但会影响大红袍的茶汤浓度和香气，还会导致大红袍被泡死，后面泡不了几泡就没味道了，按照正常的喝茶速度建议每三泡加热一次水。
五、大红袍炒茶的火候？
大红袍是公认的制作工艺比较繁琐的。所以要格外细心，有耐心，才能制作出好茶。特别是火候犹为重要:
炒青与揉捻： 炒青(即杀青)的目的是利用高温火力，破坏酶的活性，中止发酵，稳定做青已形成的品质，纯化香气。炒青时，炒灶火力要大，锅温逐渐增高至发红或发青。每锅约1斤半左右茶青，翻炒时两手敏捷翻动，时约二三分钟，翻炒四五十下后，青叶表面带有水点、柔软如棉，即取出揉捻。
炒青也要看青而变，如青叶含水分较多，炒时顺手将青叶抓起散落，俗叫“吊手”，以散去部分水气;如青叶脱水显燥，则手压住青叶翻转，俗叫“闭手”。茶青取出后，趁热迅速置于揉茶台上的揉茶，来回推揉，直至叶汁足量流出，茶叶卷成条形，浓香扑鼻，即解块抖松，然后再将两人所揉之叶并为一，倒入锅中复炒。复炒温度比初炒较低，时间也比初炒短，仅翻转数下，取出再揉。复揉的时间也比初揉短。经双炒双揉之后，再将茶抖开， 子重拍揉桌，合二 为一，以防止粘，后递入焙房初焙。
初焙：青叶经双炒双揉后，即递进焙房烘焙，俗称“走水焙”。焙房窗户须紧闭,水分仅能从烘青楼顶隙缝中透出。水焙温度要高(一般由师傅用手测定)。将炒揉后的茶索均匀摊置在篾制的狭腰焙笼中，然后将焙笼移于焙窟上，前后翻拌三次，并由温度由高向低的焙窟后移，直至下焙，此六、七成干的茶坯叫“茶索”。
扬簸：茶索经初焙后，水分蒸发过半，叶呈半干状态，即可“下焙”倒入簸箕弧内，立即进行扬簸。
晾索：晾索的目的，一是避免初焙后的未干茶叶积压一堆，发热产生劣变，茶香丧失;二是可使茶叶转色，形成油润之感。
拣剔：即拣去茶梗、扬簸未干净的黄片，以及未成条索的硬叶片。
复焙(俗称足火)：复焙的目的是为了使茶叶焙至所要求的足干程度，以减少茶香丧失和茶素的减损。复焙时，温度应比初焙时低。
方法：经拣剔的茶叶，放入焙笼内，每笼约4斤左右，将其平铺于焙笼中，将笼罩于焙窟之上。烘焙所需的火温通常以手背感到有烫热感为宜。焙至二十多分钟，进行翻焙;其后焙至约四十分钟，进行二翻三翻。
茶叶在足干的基础上，再进行文火慢焙，俗叫“炖火”。炖火的火温，传统的方法是用手背靠在焙笼外侧，有一定的热手感为适度，或用眼睛距焙笼内的茶叶5～6寸，利用对火温视觉来感觉温度。科学而言炖火的温度以85℃左右为宜。
补火：补火俗称“坑火”，目的是去除纸上的水分，避免被茶叶吸收而降低茶叶火味。
注意事项
在杀青时，应控制好温度，与炒茶的力度与速度，使茶叶均匀炒的均匀。烘干时一定要算好时间。
六、大红袍火锅底料？
1、热锅下菜油，待菜油烧熟后再下底料（底料首选推荐四川大红袍火锅底料）油锅内下白糖开小火慢炒，待白糖融化起泡时（注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金黄色，若转为暗红色或黑色就炒糊了）立即下姜、葱、蒜及大料煸炒3、开大火，将骨头汤到入，加盐（以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后即可按自己的喜好烫食菜品了 按此比例可多炒些底料，每次味道不足时，往汤内加料即可（喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒）
七、大红袍水温多少？
泡大红袍水温一般选择98℃的水温来进行冲泡就可以了，在冲泡大红袍的时候，取茶、投茶等都要做好。泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶（绿茶类名茶），不能用100℃的沸水冲泡
八、大红袍用什么水泡？
尽可能地保持冲泡时水的温度达到100度左右，在冲水后大约15秒钟立即倒茶。对于岩茶而言，高冲低斟显得非常重要，冲水时让茶叶在盖碗中能翻滚起来，斟茶时低斟，避免茶香飘逸。
大红袍的冲泡流程
1、取茶：依据个人口味8-10克之间，笔者以电子秤取茶8.23克。
2、洁具，温具：先用洁净水冲洗此次泡茶所用的一切器具。其中，盖碗内用开水温具两次。
3、投茶：将称取的8.23克大红袍投入盖碗中。
4、洗茶：由于这款大红袍的条索不紧结，笔者在洗茶过程采取即进即出快速洗茶方法洗茶一道。
5、冲泡：笔者在此次品鉴过程中，冲泡大红袍的水温达到初沸，即98℃左右，第一次出汤10秒左右，第二次出汤15秒左右，第三次出汤20秒。
6、分茶：简单地说，就是把已冲泡好的大红袍茶汤倒入各个品茗杯中，让在座品茗者品饮。
拓展资料
大红袍品饮方法：观其汤色，橙黄明亮，表面有“金圈”，闻其味，香气馥郁。
1、观其色
2、闻其香
3、第二道茶水（第一道洗茶）：应重点放在茶味上，如茶味是否醇厚，或苦涩味或杂味等。
第三道茶水：对大红袍的品饮，讲究“岩骨”喉韵咀底，杯底香，（杯中水饮完后闻杯底香）等，品茶是一种精神感应，高层次的文化享受。因此，第三道茶水应在“岩韵”上下功夫，体验茶汤在口腔内是否有鲜爽感，在喉头上是否有润滑爽口之快感，还未想将茶汤吞下时是否有滑溜而下喉之感。