一、龙井变色了还能喝吗？
如果还有特殊异味，就不能喝了。
茶叶忌高温，温度会加快茶叶内多酚类等物质的自动氧化，温度越高，茶叶越容易陈化，特别是龙井茶，色泽会变黄，香味会出现陈气味。这样最好还是不要喝了。
保存茶叶最重要的是茶叶罐的选择。对于新买的茶叶要及时装进茶叶罐中，但是在装之前，最好先放入少许茶叶，然后用火烘烤以去除异味，最后将茶叶连同包装袋一起放入罐中。
二、黄版龙井哪产的？
其产地位于非常著名的茶乡浙江新昌。从上个世纪末被开发出后，大佛龙井就因为选料精良，而成为不少爱茶者的心头好。而它无论是在外形还是香味汤色方面的表现都非常出色。
黄版的龙井在外观上的主要特征就是颜色偏黄，绿色相对较少。而这种特点并不是因为龙井本身生长出的茶叶带来的，而是因为在大佛龙井炒制的过程中火力非常足带来的变化。经过大火炒制出的龙井香味非常足，轻抿一口唇齿间的香气也久久不会散去，非常适合喜欢浓香型茶叶的朋友。
三、西湖龙井有什么特点？
西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世，龙井茶制工精细、外形扁平光滑、色泽翠绿、香气清馨持久，滋味甘鲜清口，具体如下：
1、色绿：西湖龙井干茶匀称、挺秀，色泽绿润、呈糙米色；汤色杏绿清澈明亮。龙井茶冲泡后，茶色互补、形美透色、色绿衬形，绿叶清汤，芽叶翩翩沉浮，赏心悦目。
2、香郁：西湖龙井茶干茶有沁人心脾的清香，冲泡后茶香清馨持久，带有“豆花香”。龙井茶的香味，幽而不俗，沁人肺腑，很有“凤凰岭头春露香”的独特隽味。
3、味醇：西湖龙井茶鲜醇甘爽，饮后留有余韵。
4、形美：西湖龙井茶干茶外形挺直、光扁平滑、尖削挺秀呈碗钉形、芽叶长短大小匀齐；叶底“一旗一枪”，色泽翠绿、细嫩成朵，异常细嫩。
四、一年多叶子已变黄的龙井茶可以喝吗？
可以，只是影响口感和营养。下次记得放着冰箱冷冻保存。
五、龙井茶刚开始泡出来是绿的，放上几分钟就变黄了，怎么回事？这是什么原理吗？
这个是当然的呀 茶叶一开始采摘下来后经过炒制加工 高温过程让他保持了原来的颜色 看得到的主要是他的叶绿素成分 但是在再次高温 也就是冲泡的过冲中 温度让原本的绿色成分进一步氧化了 颜色自然就黄了
六、龙井茶泡出来不是应该是绿色的吗？我泡出来发黄发红？
龙井的话，汤色泛黄绿色，稍微偏绿点，这个汤色，在开汤的时候一定要迅速的去看，因为汤里的多酚物质容易被氧化！
七、西湖龙井泡出来怎么发黄呢？
冲泡龙井的水温过高导致嫩芽烫伤，茶汤变黄；
龙井属于不发酵茶，盖子盖久了也会导致茶叶闷熟，使茶汤发黄；
另外，龙井茶汤长时间放置不饮用，
其蛋白质成分与空气中的微生物发生了相关反应，
茶汤颜色也会由翠绿色变为黄色。