一、香毫是什么？
所谓毫香，就是白毫特多的茶叶，经热水冲泡散发出的独特香气。毫香的前提就是茶叶要有白毫。基本上有白毫，而且嫩度在一芽一叶以上的茶，都能散发出毫香。银针就是毫香的典型代表，比如白毫银针、君山银针，除此之外，部分毛尖、毛峰也会有毫香的存在。
二、白毫银针为什么特别甜？
白毫银针茶汤的香气是非常清幽，带有丝丝的甜味。白毫银针中的甜味，主要来自于白茶的茶树品种，因此这种茶叶中的甜味主要来自于茶树品种。白茶中的甜味，主要来自其中的单糖和双糖。单糖和双糖主要由葡萄糖、果糖和果糖组成。双糖是构成白茶甜润、粘稠、浓稠的主要物质。
三、白毫银针是春茶好还是秋茶好？
当然是春茶为好。不管在何地，春茶都是积蓄了一个冬天的能量，萌发出来的最好的新芽。白毫银针是白茶里的精品，芽叶布满白毫，整枚茶叶结实，泡开以后会闻到白茶特有的香气。
叶片舒展，叶型完整漂亮，是白茶爱好者的深宠。可谓可遇而不可求。
四、白毫的种类？
每年三月中下旬，看天气和芽叶的长势来采第一批春白茶，如果大面积的芽头抽芽并且芽头饱满了就可以采摘第一批的白毫银针，根据采摘的时间来说，白毫银针分为头采米针、二采银针、中期银针、尾期银针和荒野银针（荒野银针的采摘时间不同于其它四种）。
白毫银针的五大等级燕瘦环肥各不同，白毫银针也可以按照采摘标准和树种进行细分，比如：米针（头采）、二采银针、中期银针、尾期银针这样分，当然还有一个就是荒野银针。
1：头采米针。米针，顾名思义，就是米粒大小的白毫银针。在福鼎当地，茶农都称它为“百日芽”和“头采银针”，白毫密集，可以用“短小精悍”来形容，外形小巧，但内含物极其丰富。米针的采摘期很短，只有短短的2-3天，采摘难度也是最大，高山产的头采米针，一年不过百斤的产量，算是白毫银针的塔尖，入口极其甜润。
2：二采白毫银针。米针采完就是采摘二采白毫银针的时候了，这时候芽从外观来看，芽头比米针肥大多，芽头长度一般在2cm左右，因采摘的原因，个别会略带芽衣。（非要说什么原因呢？无非就是随着天气逐渐升温，芽头伴生叶也开始出现，就顾不得仔细采了，采的也不规范了，顾不得什么米针，什么二采银针啦），不过生长周期比米针长，所以香气和口感方面都更胜一筹。
3：荒野银针。这个茶的金贵我就不多说了，毕竟银针+荒野这样的组合全部集于一身，是白茶中真正的硬通货了。荒野银针的芽头，在我寻茶的时候，长短胖瘦都不太均匀，毕竟都是东一丛西一棵这样长着，主要辨别的方法就是看马蹄节和鳞片，茶滋味比台地的银针更耐泡，山场气韵很强，毫香馥郁。
五、白毫银针介绍？
白毫银针，创制于1796年，中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。
由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长约三厘米。
白毫银针芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。
银针白毫原料采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下，然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上（一种竹筛），勿使重叠，置微弱日光下或通风荫外，晒凉至八、九成干，再用焙笼以30-40℃文火至足干即成。也有用烈日代替焙笼晒至全干的，称为毛针。毛针经筛取肥长茶芽，再用手工摘去梗子（俗称银针脚），并筛簸拣除叶片、碎片、寻质等，最后再用文火焙干，趁热装箱。
六、白毫银针的正确冲法？
冲泡水温：由于白毫银针嫩而叶薄，冲泡时水温不宜过高，一般控制在80-90℃（即煮沸后让水自然冷却）。接下来，我们将以透明玻璃为例，解释白毫银针的具体冲泡步骤。其他冲泡方法也类似，茶爱好者可以自己考虑。
一般来说，第二个泡泡和第三个泡泡是白毫银针的最佳口味。由于白毫银针的冲泡方法与绿茶的冲泡方式基本相同，但由于未经揉捻，茶汁不易提取，所以冲泡时间应较长，第一次冲泡时间约为3分钟，茶汤变黄时即可饮用；第二个气泡的冲泡时间约为5分钟，接下来几个气泡的酿制时间可以根据实际情况增加。
七、白茶头采和二采区别？
头茶和二茶的区别
在生活中的头茶和二茶之间最大的区别可能就是在收割的时间上了，因为头茶和二茶之间的收割时间是有着一定的区别的，头茶一般都是在春季四月份左右的时候就已经逐渐的上市，但是二茶的采摘的时间的话可能就会有一定的区别，因为二茶并没有一个固定的采摘的时间一般在夏季或者是在秋季的时候都是可以收割二茶的，所以关于二茶的采摘的时间的话是属于不固定的一种。
在生活中茶叶的生长的时间也是决定着茶叶的好度的，一般在生活中国茶叶较为长一些的生长时间的话是在春季的时候，这个时候茶叶的生长时间是属于比较长一些的，但是茶叶的食用口感也比较好一些，其实二茶和头茶之间的生长时间相隔的并不是很长，一般都只是间隔半个月左右的时间，但是因为二茶的生长周期较长，所以头茶和二茶之间就有着生长时间上的区别，每一个季节之间的茶叶的生长的时间间隔的都不算是太长，但是春季时候的头茶因为生长的时间较长，吸收的土壤中含有的营养物质较多，所以也就决定的头茶的口感是属于极佳的一种。
在生活中关于头茶和二茶之间的区别的话可能在它们之间的生长时间上会有很大的区别，但是相互之间的生长时间间隔的时间都不算是太长，一般在半个月左右的时间，因为头茶的生长时间较长，所以也就决定了头茶的口感，所以在平时生活中的话可以尝试着冲泡一些头茶饮用。
八、君山银针什么味道？
君山银针的味道是清新香醇的因为君山银针是中国著名的白茶之一，以福建省福州市的君山岛为产地，采用幼嫩芽尖，制作工艺独特。其色泽呈现银白色，汤色清澈明亮，香气清香高雅，滋味清新香醇，不含苦涩味道。可以说是白茶中口感轻盈且香气独特的代表。白茶是中国六大茶类之一，据传是隋朝时期创制，历史悠久。除了君山银针外，还有白牡丹、白毫银针等，种类繁多。白茶的茶汤清澈明亮，茶香清香高雅，因为经过轻微加工，所以保留了茶叶的原味和天然的芳香气息。而且白茶中的茶多酚、人体必需氨基酸、维生素等多种营养成分含量较高，对健康有益，并具有抗氧化、降低血脂、减肥、美容等功效。
九、白毫银针的加工工序？
白毫银针纯用肥芽制成。产地不同，制法和品质略有差异。福鼎银针早时亦称“北路银针”。采制时选凉爽晴天，将鲜针薄摊于萎凋帘，置于日光下曝晒，待含水率达10-20%时，摊于焙笼上(烘心盘用薄纸垫衬，以防芽毫灼伤变黄)，用文火(40-50℃)烘至足干。白毫银针亦称“南路银针”，鲜针摊于水筛上，置于通风场所，晾至含水率20-30%时，移至烈日下晒干。晴天也可先晒后风干。毛茶经拣剔好为精茶，复火后趁热装箱。
采制白毫银针的茶树，每年秋冬要加强肥培管理以培育壮芽。翌年采制以春茶头一、二轮的顶芽品质最佳，到三、四轮后多系倒芽，较瘦小。台刈更新后萌发的第一轮春芽特别肥壮，是制造优质白毫银针的理想原料。夏秋茶茶芽瘦小，不合白毫银针原料的要求，一般不采制。
白毫银针的采摘十分细致，要求极其严格，规定雨天不采，露水未乾不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采，号称十不采。只采肥壮的单芽头，如果采回一芽一、二叶的新梢，则只摘取芽心，俗称之为抽针（即将一荛一、二叶上的芽掐下，抽出作银针的原料，剩下的茎叶作其它花色的白茶或其它茶）。采下的茶芽，要求及时送回厂加工。白毫银针的制法特殊，工艺简单。制作过程中，不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序，其中主要是萎疝和晾干，使茶芽自然缓慢的变化，形成白茶特殊的品质风格。具体制法是：采回的茶芽，薄薄地摊在竹制有孔的筛上，置微弱的阳光下萎凋、摊晒至七、八成干，再移到烈日下晒至足干。也有在微弱阳光下萎凋二小时，再进行室内萎凋至八、九成干，再用文火烘焙至足干。还有直接在太阳下曝晒至八、九成干，再用文火烘焙至足填。在萎凋、晾干过程中，要根据茶芽的失水程度进行调节，工序虽简单，要正确掌握亦很易，特别是要制出好茶，比其它茶类更为困难 。
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