在宋朝有几大窑炉，分别是建窑、钧窑，汝窑，官窑，哥窑和定窑。在这几大窑炉当中，建窑的地位是非常重要的。也是宋徽宗非常看重的一个窑炉。建盏的烧制是非常困难的一件事情，因为建盏的层次好坏都是由釉变来决定的，而釉变又是通过建盏的线条来决定的。
因为釉在烧制的过程中会化成水，如果建盏的线条不流畅，肯定会影响到建盏的品级的。笑指所以要想烧制出一个好的建盏，那么一定是要有手艺精湛的匠人做出好的建盏造型，然后再通过非常有经验的烧制艺人来完成这件事情才能够办得到的。
所以宋朝的那些文人们都特别喜欢建盏，因为建盏可以宏升物象征他们的品位。还有当时宋朝在文化还有手工艺上的造诣是很有大突破的，文人们的雅趣也造就了宋朝文化的空前发展。
而且斗茶这种行为是从唐代就流行下来的，在宋朝只是把它发扬光大了蔽液一下。当时文人斗茶的过程是非常繁琐的，整个环节下来得将近两个时辰才能完成。正所谓工欲善其事，必先利其器，首先建盏在宋朝的地位是举足轻重的，而且文人又非常喜欢斗茶，所以用建盏和斗茶相融合也代表了宋朝很有特点的文化趋势。
这也是为什么宋朝人喜欢用建盏斗茶的原因了。主要就是当时的社会风气所导致的，大家都用建盏来斗茶，那么渐渐就形成了这种风气。而且越是位高权重的人越喜欢这样斗茶，而民间的人看到朝廷的官员们都这样斗茶，那他们为了攀比或者为了显示自己有文化，也渐渐养成了这个习惯。
而且宋朝的建盏一般都是黑色或者是青色的，这也比较符合宋朝人的审美习惯。
因为用启携建盏斗茶是比较合适的，建盏设计的角度适岁码合斗茶的注水，更方便于点茶，特别是建乎旁哪盏那个“指沟”的设计，特别适合斗茶。
因为宋朝人觉得只有这样的话才能将那种茶浓浓的味道体现出来，才能不浪费茶。
宋朝人喜欢用建盏斗茶，是因为他们觉得这是他们的文化，是他们能够证明自己能力的一种方式。
因为茶盏造型需要便于查看茶汤色泽，建盏属釉瓷，正好符合要求，而且建盏适合长时间保温。