有时候我们发现普洱茶上生出“白霜”,有的茶友认为是茶发霉,变质,不能喝了,其实这种情况并非全部是霉变,有些是茶本身发生变化。
我们都知道普洱茶有个后期陈华过程,这个过程主要来自微生物的作用,“白霜”即是微生物的遗留物,是普洱茶发酵,茶物质逐渐氧化的结果。这种现象被称为自然氧化作用。
所以,白色霉点并非外来的霉菌,是茶叶本身的茶单宁酸慢慢地发酵氧化,以致茶中的苦涩味渐渐被有益物质取代,茶水也由由菁转黄橙,在三到五年更使茶水由黄转红,最后成为美味甘甜的陈年普洱茶。
- 相关评论
- 我要评论
-
373
362
354
342
340
318
317
316
313
310
308
308
307
306
306
306
305
305
303
303
303
303
302
302
302
302
302
302
302
302
302
302
302
302
302
302
302
302
302
302
302
302
302
302
302
301
301