一、茶叶金花到底是什么？
“金花”是一种黄色颗粒状菌体，学名“冠突散囊菌”。一般存在于黑茶中的茯砖茶内，茯砖茶最重要的一道工序就是“发花”，金花普遍、茂盛、色泽鲜艳、呈金黄色，不含杂菌，是茯砖茶的重要品质要求。茶叶长“金花”，其实正从侧面说明了其品质较好，综合品饮价值更高。
二、白茶有金花的原因？
白茶里出现了金花，那大致是这两种情况。
1、用白茶的原料，用黑茶的工艺加工而成的茶。它不是白茶，它属于黑茶。
2、这白茶，在存储上出了问题。它本应呆在干燥，清洁的环境里，却被放在了闷热，潮湿的环境里。于是它闷坏了，生出了“金花”（。
金花，它喜欢出现在有湿度、有温度的环境中，它也是一个挑剔的主儿，没有达到自己的居住条件，是绝对绝对不愿意留下来的。
白茶保存环境，太干燥，金花来说是一个非常糟糕的环境，根本不合适。
三、黑茶里面有金丝是什么？
金花，是湖南黑茶中茯砖茶特有的一特点。茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同，其不同之点是在砖形的厚度上。
因为茯砖特有“发花”工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。茯砖与黑、花两砖另一个不同之点，是砖从砖模退出后，不直接送进烘房烘干，而是为促使“发花”，先包好商标纸，再送进烘房烘干。烘干的速度不要求快干，整个烘期比黑、花砖长一倍以上，以求缓慢“发花”。
茯砖茶外形为长方砖形。特制茯砖砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味醇厚，带有一种特殊的“菌花香”，汤色红黄明亮，叶底黑褐尚匀。普通茯砖砖面色泽黄褐，内质香气纯正，滋味醇和尚浓，汤色红黄尚明，叶底黑褐粗老。金花实际上学名叫：冠突散囊菌。冠突散囊菌发酵液与绿茶、茶多酚复合物相比较，能更好地提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性，并能抑制脂肪酶的活力，有利于淀粉、蛋白质的消化吸收，改善人体肠道功能；同时其对脂肪酶的活力的抑制，有利于阻止肠道对脂肪的吸收。以上内容为个人资料所得，请珍惜个人劳动成果，希望对你有所帮助。
四、金花怎么区分花色？
区分金花的花色主要是靠花朵的外形，以及颜色的不同。根据花蕾的不同，金花可以分为五种颜色：红色、橙色、黄色、绿色和紫色。可以根据花瓣的形状和颜色来区分金花的花色，比如，红色的金花一般有三片花瓣，且花瓣比较浓密；橙色的金花花瓣数目一般多，花瓣较薄而又比较芬芳；绿色的金花上有多个细小的花针，花瓣膜质；黄色的金花有五片花瓣，较稳定；紫色的金花有十个花瓣，有深浅不一的颜色。
五、黑茶里面的金粉是什么？
黑茶里面金色的粉末是金花，金花是一种有益微生物，所谓金花，就是在原料的加工中通过发花这一道特殊的程序，专门在黑茶的砖块中培养一种叫做冠突散囊菌的冠突曲霉物质，俗称为金花，在显微镜下观测，每一个金花个体呈伞状簇立，通体金黄夺目，环抱成群，分布均匀。
在茯砖茶制作过程中，金花会在特定的温湿度下生长，它以淀粉、多酚、葡萄糖等为主要能量来源，将它们分解，使茶的滋味醇和。
六、黑茶的金花能作假吗？
能做假。
辨别金花的方法：
黑茶是经过发花工艺这一重要过程的。
把黑茶掰开后看到的金花是金黄色的毛球球，而且不会轻易掉落，而且有金花的黑茶茶汤也会有金花菌的香气。
黑茶用料是不是黑茶本地料制作。