台湾 高山茶属于什么茶

台湾的茶文化源远流长，积淀着丰富的茶叶种类和独特的制茶工艺。其中，高山茶作为台湾茶叶的珍品，备受茶叶爱好者的喜爱。那么，高山茶究竟属于什么茶呢？让我们一起来了解一下。

高山茶的来源与种类

高山茶，顾名思义，是在高海拔山地生长的茶叶，通常种植在海拔1000米以上的山区。台湾地势崎岖，气候湿润，山脉众多，因此很适宜栽种茶树。而在海拔较高的山区，气温低，日夜温差较大，土壤肥沃，阳光充足，这些条件使得茶树生长缓慢，叶片肥厚，茶汁浓郁，同时还具备更高的氧化酶活性。

根据不同地理位置、品种和制茶工艺的不同，高山茶又可分为阿里山茶、雾社茶、太鲁阁茶等多个品种。

高山茶的特点和功效

高山茶具有独特的风味和丰富的营养成分，因此备受消费者追捧。其主要特点如下：

• 鲜爽丰润：高山茶的茶汁鲜爽丰润，口感滑润，清香扑鼻。
• 清凉解渴：饮用高山茶可以起到清凉解渴的作用，特别适合夏季饮用。
• 香气独特：高山茶散发着独特的清香，使人闻之神清气爽。
• 富含养分：高山茶中富含茶多酚、氨基酸、维生素C等多种营养成分，具有抗氧化、降脂减肥、提神醒脑等功效。
• 回甘悠长：高山茶在口中余味悠长，茶汁的甘甜回味久久不散。

由于高山茶的茶树生长环境特殊，加之制茶工艺的精湛，所以高山茶不仅具备了一般茶叶所具有的营养成分，还含有更高浓度的茶多酚等活性物质。这些物质具有较强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，减缓衰老，提高免疫力。

高山茶的品鉴与泡法

享受高山茶的美味，除了选择好的茶叶品种，正确的冲泡方法也是至关重要的。

首先，选用高山茶时，可以通过观察茶叶的外观来初步判断其质量。好的高山茶叶色泽翠绿，筒形匀整，叶片肥厚且具有弹性。同时，还可以闻其香气，好的高山茶具有独特的清香气息。

接下来是冲泡的步骤。一般来说，高山茶需要用较高温度的热水冲泡，水温在90℃左右为宜。冲泡时间以30秒至1分钟为宜，过长易造成茶汤过浓。此外，冲泡时控制茶叶的用量，一般每杯使用3克左右的茶叶。

最后，高山茶建议使用透明玻璃杯或陶瓷杯来盛放茶汤，以便观察茶汤的颜色和澄清程度。

高山茶作为台湾茶叶中的瑰宝，以其独特的风味和丰富的营养成分征服了众多茶叶爱好者。无论是追求品味还是享受健康，高山茶都是一款不可错过的好茶。