那些动辄几千块上万块的天价普洱，跟普通的大益下关到底有什么区别？
2017茶友防忽悠指南-来自刘沫濡的知乎Live。
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茶友们，对茶有兴趣的，想了解怎么买茶不被忽悠，来我的Live。刘主任深喉爆料，即时答疑。
===上面广告===话分两头，各表一支：
1、口粮茶顾名思义，是天天喝的茶，要求是没毛病，价格不贵。普洱的大厂熟茶比如大益，有些也就几十一百一饼，喝了没毛病，关键没有异杂味。这还是比很多小厂茶好。有些小厂茶你别看熟茶卖的可能很贵，质量那叫一垃圾。有明显异杂的直接一票否决。
而熟茶，因其后发酵渥堆工艺要求并不低，所以即使是拿到牛逼的古树料，一来做熟茶破坏了原本品质，不划算所以少有真的拿纯古树料做的，二来若是小厂的渥堆技术若不过关，古树料也是白搭的。所以，熟茶还是选大厂为主，选工艺好的为主，买不了吃亏上当。
当然我也必须承认，古树料的熟茶做的好是好喝些。但这个好和其价格相比……
2.
真的古树茶和台地茶是有明显区别的。我们要知道其实大厂现在来说它批量很大，大多数都是要拼配的。这就避免不了很多台地料。而纯古树料确实是不同，你看上面的叶底，右手是古树。
前期品饮价值上讲，台地料容易薄而苦涩，只有轻微和比较浑浊的晒青香。而古树料醇厚粘滑，有苦涩但容易化开，回甘更好，香气幽雅。（这里是一般性举例，肯定每个茶不同）
从存放价值上来讲，随着时间流逝其苦涩味会减少，刺激性降低，新香退去陈香升起。这里面台地茶存放价值就又小的多。只是简单的变醇淡。大多数台地茶我自己觉得放着出不了什么特别好的茶，只能说从不太好喝到能喝罢了。所以大厂很多生茶都也要拼一些古树料或其他意义上的好料。纯粹的烂料几十元一片，没有存放价值。
好的古树料的生茶，由于其内含物质更丰富，香气底物也多，所以只要存放的好，真的是越陈越香越有滋味。
3.然而我上面说的对题主用处不大！如果真的仅是这样的区别，题主只要略做对比就能明白。
普洱茶市场混乱，以次充好的现象大量存在！
不要相信价高的就好！
不要相信价高的就好！
不要相信价高的就好！
关键是还要懂喝。这时候就得有一定的样品，有人指导着喝。我们也是有老师带着喝出来的。
以上。
-------更新---11.25-----
评论里说到88青。说按照我说法难道88青就是古树？
当然不是，88青是7542，也就是勐海的拼配料。
这样，也许我上文表达的还是有问题，让人容易误解我说古树一定好，台地一定差。你要按照这样说，那真的是冤枉。台地也有好茶，古树也有烂货这不明摆着呢吗。这么探讨没有意义，只能就茶论茶。
我只是针对题主所说，那些古树茶为什么贵来回答。至少有一些贵的古树，是比一般的台地料新旧都更加好喝。这并不是说台地料并没有好茶。
如果非要穷根究底，台地茶和古树茶也都是做出来的概念，为了能和市场用同一套语言体系，不得不来讲。
所有茶青的品质，因素有这些：品种、山场（土质、海拔、环境）、茶园管理（肥料、遮阴）、采摘时间、树龄等。其他条件一样，单独变动一个条件，基本可以判断好坏，比如其他都一样，就季节不同一般头春茶品质好；只树龄不一样一般老枞比新枞革质感更强，韵味更好。
然而一般我们说的“台地”“古树”根本就是不确定的概念，在不确定山场不确定时间的两个茶来比较，实在是不能说明谁好。只能靠喝。
口感上厚实强烈回甘的好，淡薄涩口的差。香气高的就好，低沉粗的就差。