潮州工夫茶，一壶三杯，这三杯是何意？
中国的茶文化在我看来是十分先进的，并且它有它背后的意义，每一种茶都有当地的特色，都有它自己独特的文化气息。像我们知道福建地区有白茶，云南盛产普洱，而一些其他地方则有毛尖铁观音等等。几乎每一个地方都有自己有名的茶，而潮州最有名的是它的功夫茶，其中喝茶有很大的讲究，一壶只有三个杯子，这个三个杯子表现了潮州人对万物的敬意和友好，也体现出了他们的生活态度。
一、 潮州的功夫茶喝的是美好的生活态度我们都有切身的感受，如果没有好的生活态度，那么你生活在最好的地方都感觉没有意义。潮州的功夫茶就提前的潮州人，他们乐观向上的生活态度，以及对未来有着美好的期盼。潮州的一壶茶分为三杯，第一杯是酸，第二杯是苦，第三杯是甜。这也意味着人生都是酸甜苦辣，有酸才有甜，甜在最后的时候。有的时候只有苦尽才会甘来，报的初心才能守得云开见月明。这是潮州人的智慧。
二、 潮州人的功夫茶体现了对别人的尊敬在潮州喝茶，不管有多少人，它的一壶茶只有三个杯子，第一杯给左手的第一位客人，不管他的身份是什么，也不管他的性别，这就体现了对客人的尊敬，没有歧视客人的意思。潮州的功夫茶，他将杯子交给不同的人使用，上一个人用了之后，下一个人就用开水烫一烫，然后将带着温热的杯子交给他，就有意思促进主人家与客人的团结，更加的敞开心扉友好。
每一种喝茶背后都有它自己的文化意义，雀圆高符合当地人的生活特色，我们去到之后都要腔碰尊重这种生活习惯，入乡随俗，才能受到主人家的欢迎，感受到那个地方热烈的文化气息。潮州的功夫茶有和，精，敬，乐。而他们很好的践行了这些词语，用三个杯子化解了很多的矛盾，这也体现了潮州功夫茶的精顷尺髓在哪里。
三个杯子正好构成品字，彰显潮州人对品德的重视，我国自古以德治天下，十分看重品德，所以会一壶三杯。
对于三个杯子有2个说法，一说三个杯子放在茶盏上，败穗形成一个“品”字，为品茶而设定。“品”为纯枯腔三个口，明白无误的告诉你，品茶，与环境、心做衫境和情境息息相关。 二说《道德经》中有“道生一，一生二，二生三，三生万物”“三”数字虽然小，意蕴却极大，包含了世间万物，代表心胸宽广、思维开阔。
潮州人喝功夫茶，他们总是一个壶，三个杯这样配置首稿，这是他们的标配，因为他们做生意，在外讲究一个好汉三个帮饥漏，里边暗示者肢孝着做人的道理。
为什么要纠亏羡扒结派带为什么三杯，你想销昌一杯就一杯，两杯就两杯，其实没有任何寓意的，只是当时做出来的器具刚好冲三杯而已
功夫茶的煮法
功夫茶能如此负有盛名定有他的独特之处，主要体现在他的泡岩拦沏方法上。泡沏功夫茶一般分为八个步骤：一、治器。所谓治器，就是把茶器洗工净。一般的功夫茶是几个茶杯配一个茶壶（茶杯由三个为宜），治器就要用开水把茶杯和茶壶洗工净。二、纳茶。所谓纳茶就是把茶叶放进茶壶里。纳茶时候一般不用手直接去拿茶叶，而是用一个小勺来盛茶叶，这样避免茶叶带着手气、汗味，还要向客人介绍茶的特点、产地。茶叶放进茶壶的时候还要注意把茶碎放在茶壶里面，把整颗整颗的茶叶放在茶壶上面和出水口处，这可避免冲茶的时候茶碎随茶水流出来。三、候汤。候汤则是等待水开。这个环节是有讲究的，水开则汤沸，可分为一沸、二沸、三沸三个阶段。开始冒水泡的时候太稚，温度不够，不宜泡茶，叫做婴儿沸；当水顶水壶盖时，汤已太开了，太老了，叫做百寿汤也不宜泡茶；只有当水泡连串冲上来，水面浮珠的时候才是最合适泡茶的汤，这样的汤才能泡出茶的最佳颜色和味道。四、冲茶。冲茶切忌把汤直接冲壶心，汤要沿着茶壶的边缘冲入去，高冲低洒。如果把汤直接冲在茶壶中心则茶的香气挥发得太快，容易散发出来，减少了茶香。这叫做玉液回壶，以水到壶口为度。五、刮沫。汤进茶壶必定会冲出一些泡沫，刮沫就是要把这些泡沫刮掉。这个程序也是检查茶壶好坏的时候，看看茶壶制作得是否“三山齐”。如果茶壶制作得好，能做到“三山齐”，那么冲茶的时候冲满水，水不会流出来，泡沫也刚刚好浮上茶壶口，这样便于刮沫。六、淋罐。用开水把茶壶淋一遍，这样有三个作用。其一，热气内外夹攻，逼使茶香迅速挥发出来，追加粗运胡热气；其二，小停片刻，等到罐身的水干，标志着茶熟；其三，可以除去壶外的茶沫。七、烫杯。功夫茶全过程追求一个“热”字。烫杯就是要让茶壶具有一定的高温。要做到低、快、匀、尽。“低”则是开水要低低地冲入茶杯中；“快”就是烫杯的时候动作要快；“匀”就是整个茶杯都要烫得均匀；“尽”则是烫杯后要把杯子里的水倒干净。八、斟茶。这就是把泡好的茶斟出来，茶杯一般是有三个摆成品字形，在斟茶的过程中有两个特别的动作，开始是沿着三个茶杯一圈圈、循环的斟沏，以三四圈为宜，当茶到最后，将壶中所余斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注，动作要连惯，这两个动作人称“关公巡城，韩信点兵”，切忌满一杯之后再斟其它杯。经过这么八个工序，一杯热杯终于泡好了，看起来是不是很麻烦呢？看起来麻烦可喝起来可就香了，此时你才体味的劳动换来的果实才是最香甜的。啜茶的方式更为奇特，刚接触功夫茶的朋友不懂得这一层，举起茶杯一口喝尽，这并不是功夫的啜茶方法。啜功悄陆夫茶，先要举杯将茶汤送入鼻端闻香，只觉浓香透鼻。接着用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，举杯倾茶汤入口，含汤在口中迥旋品味，顿觉口有余甘。一旦茶汤入肚，口中啧！啧回味，又觉鼻口生香，咽喉生津，一碗喉吻润，二碗破孤闷，两腋生风，回味无穷。