近年来,高山竹叶青备受追捧,成为酒类市场的新宠。作为一种具有独特风味和品质的中国白酒,它的酿造过程和特点备受关注。
采摘过程
高山竹叶青的首要原料是当地特有的酒竹。采摘季节通常在秋季,采摘者手工精选嫩绿的酒竹叶,在阳光下晾晒至七成干燥程度。
制作工艺
经过采摘的酒竹叶进行粉碎和蒸煮工艺,然后与大米、小麦等原料混合溶化,接着注入大缸进行发酵工序。
发酵完成后,开始蒸馏。采用传统的竹制蒸馏罐进行蒸馏,这是高山竹叶青独特风味的重要保障。
最后,经过陈酿和勾兑工艺,高山竹叶青成品得以制成。
品鉴方法
高山竹叶青酒体清澈,色泽明亮,散发出清新芳香。其口感醇厚丰满,余味悠长。适宜品饮温度为15-18摄氏度。
以上便是从采摘到酿造的高山竹叶青全过程。无论是其独特酿造工艺还是独特的口感,都使得它在白酒市场上脱颖而出,备受青睐。
感谢您阅读本文,希望能为您深入了解高山竹叶青酒带来帮助。
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