一、郎溪黄茶的特点？
郎溪黄茶的最大特点是黄叶黄汤，即干茶金黄、汤色杏黄、叶底嫩黄。制法特点主要是闷黄过程，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质。变色程度较轻的，是黄茶，程度重的，则形成了黑茶。
黄茶属于六大茶类之一，微发酵茶，茶性属寒性，相比绿茶，黄茶多了一道闷黄工序，其具体的制作工艺为杀青、焖黄、干燥，黄茶的主要品种有君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽。
二、黄茶复杂吗？
在中国按照制作工艺作为分类标准的六大茶类中，黄茶属于较为小众的一类，一是因为干茶外形和性质与绿茶接近而被忽视；二是因为制作工艺细节的繁琐与手工黄茶传承人的日趋减少对它发展和传承产生的不利影响；再者，传统黄茶外观并不讨喜，常被误会为绿茶的隔年陈茶，因此，黄茶在六大茶类中因其自成一类常被提及，而很少作为大的课题被研究与总结，也是其发展艰难的一个佐证。黄茶较绿茶工艺复杂，在绿茶基本工艺的基础上多了一个“闷黄”工艺。其制作工艺为鲜叶的采摘、杀青、揉捻、闷黄、干燥。需要注意的是，其中的“揉捻”环节根据茶品需求而定，并不是黄茶必不可少的工艺。而“闷黄”工艺则是黄茶形成黄汤黄叶品质特征的重要一环。其重要程度直接影响我们对于黄茶的认知与定义，作用不容小觑。黄茶在今天的安徽、湖南、四川、广东、浙江等省均有代表茶品。
关于黄茶的产生时间与早期制作情况，早在明代许次纾《茶疏》一书中被提及：“顾彼山中不善制法，就于食铛火薪焙炒，未及出釜，业已枯焦，讵堪用哉。兼以竹造巨笥，乘热便贮，虽有绿枝紫笋，辄就萎黄，仅供下食，奚堪斗品。”他说：在这交通和信息交流比较闭塞的山中，少有途径了解茶的制作方法，因此不擅长。于是就自己琢磨，用烹饪食物的铛当做杀青用的锅，并且用柴火加热焙炒，因为经验缺乏，还没到该出锅的时候，茶叶就已经枯焦了，这还怎么能饮用呢？于是用竹蔑编造的大筐，乘着热气还未散去就把它给储存起来，即使有绿枝紫笋这样的名品好茶，过了一会儿也就萎黄了，因为品相不好，仅仅把它用作次品来用，很少有把它拿来作为品相滋味皆佳的斗品的。
由此可见，黄茶的出现与制法的沿袭在一开始如同黑茶的产生一般，也带有偶然的成分，而这样的偶然与误会，却为我们带来了一种新的茶类，而对于茶性的改造，同时增加了人们根据体质选择茶品的可能。
与绿茶几乎忽略不计的发酵度相比而言，黄茶属于轻度发酵茶，其发酵度大致在10%-30%之间，闷黄所担任的角色，就是促使经过杀青、呈现柔软叶感的茶坯在湿热作用下进行非酶主导的自然氧化，继而呈现出茶汤杏黄明净、滋味甘醇鲜爽、香气柔和持久等属于黄茶特有的品质特征。黄茶味苦性寒，但由于茶性的改造，其苦寒程度均低于绿茶。在黄茶闷黄的过程中，会产生大量的消化酶，消化酶对脾胃的调养有好处，因此饮用黄茶对于消化不良、食欲不振、懒动肥胖等症状有所缓解。就茶的养生功效来说，一方面，黄茶中富含较多的茶多酚、氨基酸、可溶性糖、维生素等丰富的营养物质和人体所需的微量元素，对预防食道疾病有一定功效；另一方面，黄茶适合大多数人在夏天饮用，夏天天气炎热，适量品饮黄茶有利于祛暑气、解热毒。而对于习茶者来说，黄茶中尤其是黄大茶中的“锅巴香”也能有助于增加对于茶品香型的认知。
黄茶按其采摘标准和等级划分，分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。黄芽茶，顾名思义，以采摘新春芽头或鲜嫩的一芽一叶为原料制成的茶品，比如产于湖南岳阳洞庭湖君山上的君山银针、产于四川雅安蒙顶山上的蒙顶黄芽、产于安徽霍山及周边的霍山黄芽以及安徽黄山的天堂黄芽。（君山银针在当地又有一名称，叫做小平茶，这是因为冲泡的时候茶芽会在水中三起三落，与小平的生平经历很相似，故名。）黄小茶，则是采摘以一芽一叶至一芽二叶的鲜嫩芽头制作而成，代表茶品有湖南宁乡的沩山毛尖、湖南岳阳的北港毛尖，以及浙江温州、平阳一带的平阳黄汤。黄大茶，即选用一芽三叶甚至一芽四、五叶为原料制成的茶品，如安徽霍山的霍山黄大茶、广东韶关、肇庆、湛江一带的广东大叶青。
三、黄茶的正确冲泡方法？
1、清洁茶具，用烧好的热水将茶具清洗一遍。
2、选择好1:50的黄茶与水的分量。
3、将茶叶放进高温杯中；
4、在杯中倒进二分一的水，浸泡黄茶叶；
5、在黄茶叶浸泡了一分钟左右后倒进另外一半水；
注意在冲泡的时候，要提高水壶，让水由高出向下冲，并将水壶由上往下反复提举三四次。
扩展资料
黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶。
而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。
黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。其加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶杀青揉捻—— 闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。
四、黑茶的温度？
黑茶用100℃水温冲泡，黑茶属于后发酵茶，具有越陈越香的特点，适宜高水温冲泡，而且黑茶大多为紧压茶，茶內含有一定的茶梗，温度不够则无法将茶叶泡开，而100℃水温利于茶內物质的释放，使得茶汤更加饱满，滋味更加醇和。
黑茶不像用80℃至85℃的水就能冲泡的黄茶和绿茶，黑茶冲泡水温以95℃-100℃最佳，水温过低则无法将黑茶真正滋味泡出。
五、紧压黄茶能长期保存吗？
1、存放时间：常规不超过1年，紧压茶2—3年；
2、储存条件：避光、低温、密封、清洁；
3、储存用具：金属茶叶罐、防潮袋；
4、储存方法：黄茶的制作工艺与绿茶相近，保存都要以保【鲜】为主，日常喝的可放冰箱冷藏，紧压黄茶有储存优势，存放时间可达2—3年。
六、黄茶可以长期存放吗？
黄茶是一种半发酵茶，相比绿茶和白茶，它的保存时间要稍长一些。黄茶在干燥、阴凉、通风无异味的地方，可以保存1-2年左右。但是，黄茶的保存时间也会受到茶叶质量、生产工艺、包装方式等因素的影响。为了保持黄茶的新鲜度，最好在封闭、无氧的包装下储存，并避免暴露在阳光下或湿度较高的地方。
七、黄茶生长缓慢的原因？
茶树的生长因海拔不同而从气候、降雨、温度、湿度、土壤、光照、地温、生长周期等方面深刻影响着茶叶的品质。
海拔升高，气压降低，空气稀薄，茶树的蒸腾作用相应加快。芽叶本身不得不分泌出一种抵抗素来抑制水分的过度蒸腾，这种抵抗素就是茶叶的宝贵成分——芳香油。所以高山茶香气相对较高，冲泡后杯底留香，持续时间较长。
高山地区，人迹罕至，空气状况良好，几乎没有污染，大型乔木凭借自身的抵御能力，少有病虫害的干扰。高海拔山区云雾弥漫，茶树接受日光辐射和光线的质量与平地不同。长波光受云雾阻挡被反射，短波光穿透力强，作用于茶树而合成更多的生物碱和酚性物，这也是高山茶内含物质丰富的原因之一。高山地区昼夜温差较大。白天气温高，日照充足，茶树的光合能力强，合成物质多，夜晚气温低，茶叶背面呼吸气孔关闭，茶树的呼吸作用随之减缓。呼吸消耗少，茶树的营养物质得以更多的积累和贮存。这也是高山地区茶叶内含物质丰富的原因之一。此外，昼夜温差大，还有利于茶树氮磷物质的代谢，加快体内循环，促进茶树生长。
总体说来，高山茶受地域环境影响，具有内含物质丰富、比例关系谐调、香高持久、美观耐看。