内容提要：【福鼎白茶】热度：1145
博学茶道（bxwzhw.com）为你详细介绍：福鼎白茶的功效与作用。
一、福鼎白茶的功效与作用有哪些？
- 护肝
- 明双目
- 预防高血糖
- 防衰老
- 解酒排毒
- 减肥瘦身
1、护肝
研究表明，福鼎白茶中含有的黄酮天然物质，有着很好的保护肝脏的功效。这些黄酮类物质成分，能加速乙醇代谢产物迅速分解，变成无毒物质，从而降低对肝细胞的损害。同时还能促使特别的毒素及时排出，大大减少有害物质对肝脏造成的伤害。
2、明双目
福鼎白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。
3、预防高血糖
福鼎白茶具有一定的药用价值，它能让人体吸收多种活性酶，可加快身体内脂肪代谢，并能抑制人体对糖类物质的吸收。另外福鼎白茶还能调节内分泌，促进人体内胰岛素产生，也能加快血液中糖类物质的代谢，它能防止血糖升高也能预防糖尿病。
4、防衰老
福鼎白茶含有丰富的茶多酚，是人体自由基的清除剂，能阻断脂质过氧化反应，延缓衰。一直以来都极受现代时尚人士，特别是都市女士的欢迎，属于天然健康的养生茶饮。
5、解酒排毒
解酒排毒是福鼎白茶最重要的功效，因为这种茶能提高人类肝脏功能并增强肝脏解毒功能，它含有的一些活性成分还能加快人体内酒精分解和代谢，平时人们喝酒后及时喝一些福鼎白茶，就能让酒精快速排出体外，能减少他对人类肝脏的伤害，也能让人们酒后出现的恶心呕吐和头痛头晕很快减轻。
6、减肥瘦身
减肥瘦身是人们喝福鼎白茶的重要好处，因为福鼎白茶能加快人体内脂肪的分解与代谢，并能抑制胆固醇在人体内堆积，经常饮用能让人类体重明显减轻，它能预防身体肥胖，也能防止人体因肥胖而出现多种疾病。
二、福鼎白茶的价格
福鼎白茶的价格因品种不同而有所差异。一般来说，福鼎白茶的价格在100元到500元之间。其中，白毫银针的价格最高，一斤可能达到1000元以上。
三、福鼎白茶产地哪里的最正宗
正宗福鼎白茶产地在福建省福鼎市磻溪镇、太姥山镇、管阳镇、点头镇等地，福鼎位于福建省东北部，东南濒东海，属东亚热带海洋性季风气候，其茶区气候温和，温暖湿润，雨量充沛，十分适宜茶树生长，其生产的白茶内质丰富，口感醇爽，且具有越陈越香的特色。
四、福鼎白茶分类等级
- 白毫银针
- 白牡丹
- 贡眉
- 寿眉
白毫银针以单个鲜嫩茶芽为原料制成，茶叶鲜嫩程度很高，品质最佳。白牡丹的等级仅次于白毫银针，贡眉、寿眉的等级在白毫银针和白牡丹之后。
白毫银针的品质好，是白茶中的珍贵品类，价格较高，每斤的价格在600-1800元不等；白牡丹的价格一般在200-1200元左右一斤；
贡眉的价格介于白牡丹、寿眉之间，约为300-400元一斤，寿眉的价格较为便宜，一斤几十到200元。品质好、年份较久的福鼎白茶价格普遍在三千至上万元左右一斤。
除了品种等级，影响福鼎白茶的价格有原材料、制作工艺、保存时间等多个因素。以高品质茶青制成的福鼎白茶价格较高，劣质茶青制成的白茶味道苦涩。传统工艺制成的福鼎白茶口感更好，成本更高。优质白茶在保存得当的情况下，保存时间越长，价格越贵。
五、福鼎白茶十大知名品牌
- 品品香
- 鼎白
- 绿雪芽
- 大沁
- 誉达
- 六妙
- 裕荣香
- 瑞达
- 多奇
- 广林福
一、品品香
福建品品香茶业有限公司，位于中国白茶核心产区福建省福鼎市，是一家集茶叶种植、加工、销售、科研、出口及白茶文化推广为一体的农业产业化国家重点龙头企业。经过近30年的发展，现有员工600余人。目前，公司共有厂房加仓库11.6万平米，下设初制加工厂45座、标准化精制加工厂7座、标准化老茶仓库14座。连续8年福鼎市白茶行业纳税第一。
二、鼎白
福建鼎白茶业有限公司专注福鼎白茶，前身为福东茶厂，始于1985年，现为省级龙头企业。公司始终坚持72小时日光萎凋传统制作工艺，运用标杆级仓储体系，体现白茶“来自阳光的味道”。
三、绿雪芽
绿雪芽和太姥山系天湖茶业旗下两大福鼎白茶品牌，集茶叶种植、加工、科研、出口、营销及茶文化推广为一体，作为绿雪芽与太姥山两大品牌的茶叶基地--绿雪芽有机茶基地，是其打造核心竞争力的有效载体，承载着两大品牌的深厚文化沉淀。
四、大沁
福建省大沁茶业有限公司座落于世界地质公园太姥山西麓、风光旖旎的福鼎白茶核心原产地、国家级生态乡镇——磻溪镇。公司拥有现代化高科技、全自动、日光萎凋设备和最传统的福鼎白茶制作生产工艺流程。大沁白茶制作技艺被列为第五批福鼎市非物质文化遗产。 大沁茶业集研发、种植、生产、销售，茶旅融合，传承弘扬悠久福鼎白茶文化的农业产业化龙头企业。先后建立大沁茶业厂区、大沁白茶庄园、大沁白茶博物馆、十三坪知青文化茶旅等一系列白茶产业链。被海峡两岸茶业交流协会评定为“中国白茶十强企业”。
五、誉达
福建誉达茶业有限公司成立于2004年，现有生产和带动茶叶基地11000亩，建有标准化厂房18000多平方，主要生产白茶、红茶、绿茶、茉莉花茶、紧压白茶。并以福鼎、广州为销售中心，在全国建有500多个销售网点，产品还出口欧美、东南亚国家和港澳台地区，已形成产、供、销一体化的产业链。公司注重企业创新和品牌建设，已通过中国良好农业规范GAP、SC、HACCP和福建省无公害茶叶基地认证。
六、六妙
六妙白茶股份有限公司成立于2006年，是一家集基地、研发、生产、营销、品牌、文化旅游于一体的全茶产业链公司，旗下设有六妙、梅相靖大师白茶、畲村白茶等多个品牌。先后荣获“农业产业化国家重点龙头企业”、“中国驰名商标”、“国家级高新技术企业”、“国家级守合同重信用企业”、“中国茶叶行业百强企业”、“中国白茶十强企业”、“2015年意大利米兰世博会金骆驼奖”、“福鼎市纳税功勋企业”等三十多项荣誉和多项发明专利及实用新型专利。
七、裕荣香
裕荣香成立20多年，承创人白茶公蔡良绥一直致力于有机茶园的种植，对茶园坚持进行有机管理，从种植工艺、土壤、品种等根源处加强管理，保留了茶叶清新优雅的滋味特点，发挥出高山茶香高味醇的独特品质。
2016年裕荣香大山里－竹古坪茶园群被评为全国三十座最美茶园，同时列为全国生态茶园示范基地。裕荣香一向拥有强大的研发能力，不但园内有优质的福鼎大白茶、福鼎大毫茶、公社时期的种生群体种等优秀品种，裕荣香茶人持续性地进行更加优异品种的研发工作。
八、瑞达
福建瑞达茶业有限公司位于福建省福鼎市点头镇观洋工业园区，是福建省农业产业化龙头企业。公司创立于1995年，原名福鼎市瑞达茶厂，2006年6月正式更名为福建瑞达茶业有限公司，拥有4800多亩生态茶叶基地，5000多平方米标准厂房。自2011年以来，连续多年被中国茶叶流通协会授予全国茶叶行业百强企业，2022年度中国茶叶品牌价值评估课题组评估“瑞达”企业品牌价值为7.41亿元人民币。
九、多奇
2002年全国首家以“白茶”命名的“福鼎市东南白茶进出口有限公司”，闽东首家茶业自营进出口资质。2016年福鼎市人民政府授予张郑库先生福鼎市非物质文化遗产（福鼎白茶制作技艺）项目代表传承人。
十、广林福
福建广林福茶业有限责任公司座落于“中国白茶特色小镇”福鼎市点头镇，公司拥有一个占地26亩现代化工厂和多个福鼎白茶基地近3000亩茶园，公司通过ISO9000:2000质量管理体系认证和SC食品生产许可证；同时拥有全智能化日光萎凋系统，全自动包装生产流水线以及福鼎白茶制作非遗传承技艺。
广林福茶业是一家集茶叶种植，生产加工，研发销售，茶旅开发以及传承福鼎白茶文化研究为一体综合型茶产业企业，2019年被授予福建省农业产业化省级重点龙头企业，福建省著名商标，福鼎市茶产业纳税超百万元企业。
六、喝福鼎白茶的正确方法
1、杯泡法
适合一人独饮，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约90度开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握。
2、盖碗法
适合二人对饮，取3g福鼎白茶投入盖碗，用90度开水洗茶温润闻香，然后象功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次递减，这样能品到福鼎白茶的清新口感。
3、壶泡法
适合三五人雅聚，大肚紫砂壶茶具好或大容量飘逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用约90度开水洗茶温润闻香，45秒后即可品饮，特点：毫香醇厚。
4、煮饮法
用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，口感醇厚奇特，具有药香味枣香味值得一品。
七、福鼎白茶属于什么茶
福鼎白茶属于白茶类，微发酵茶性偏寒，福鼎白茶的产地为福建省福鼎市白琳镇、磻溪镇、点头镇、太姥山镇、管阳镇，福鼎白茶的制作工艺为萎凋、干燥两道工序，根据原料的不同，福鼎白茶分为四类，白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
八、福鼎白茶价格
1、老白茶
白茶中最贵的茶自然是老白茶，长期饮用老白茶可是有很多好处，可以显著提高人体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，控制胰岛素分泌量，同时延缓葡萄糖的肠吸收，帮助人体分解多余的糖分，促进血糖平衡，所以老白茶对于三高人士来说是非常棒的。老白茶的参考价格在4580元左右。
2、白毫银针
白毫银针具有清透、鲜香、淳厚、爽口的口感，并具有芽头肥壮、遍披白毫、挺直如针、色白似银的外观特点。白毫银针清澈、爽口，不会给舌头带来黏腻感和负担感。由于含有氨基酸以及茶多酚、咖啡碱的络合物，因此鲜香清甜、醇厚。
极品白毫银针的参考价格在2280元左右。
3、白牡丹
白牡丹茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，芽叶连枝，叶缘垂卷，叶态自然，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈“抱心形”，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。
牡丹王的参考价格在1600元左右。
九、福鼎白茶的制作工艺
1、采摘
福鼎白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
2、萎凋
采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
3、烘干
初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。
4、保存
茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
十、福鼎白茶怎么保存好
1、平时在家中保存福鼎白茶是可以把需要保存的福鼎白茶用锡纸密封包起来，然后把它放在高密度的真空袋中，把里面的空气全部挤压出来，然后再把它放到干燥阴凉的环境中，这样就能让福鼎白茶保存2~3年不变质，但在保存期间一定要把它单独存放，要让他远离化妆品和樟脑丸等具有挥发性气味的物品。
2、福鼎白茶还可以放在低温环境中冷藏保存，可以把需要保存的福鼎白茶装入到密封袋或者茶叶罐中，密封好再放入冰箱的冷藏室，这样可以让福鼎白茶保存，3~5年不变质。另外福鼎白茶是一种出产在中国南方的茶也不适合在北方长期保存，如果想在北方长期保存，一定要购买那些在福鼎当地存放超过5年的老白茶。
十一、福鼎白茶的特性
- 采摘，白毫银针采摘单芽制成，白牡丹采摘一芽一叶或二叶嫩芽制成；
- 色泽，福鼎白茶品质越好，冲泡后茶汤色泽就越清澈，绿意也会更加明显；
- 香味，福鼎白茶主要有毫香、花香、太阳味、蜜香、果香、药香、陈香等香型。
十二、福鼎白茶的三大忌
- 忌讳一：唯年份论
- 忌讳二：唯价格论
- 忌讳三：唯工艺论
忌讳一：唯年份论
1、年份真假问题
众所周知福鼎白茶越陈越好，但是单纯追着年份购茶其实风险很高，尤其是一些年份久远价格低廉的茶叶，茶商对老白茶的价值比你懂，不可能天天都可以捡到宝的。辨识老白茶是一个系统工程，建议初级买家还是买低年份的边喝边存来得合适些。
2、不是所有白茶都有年份价值
老白茶对茶叶本身的底质与仓储条件要求很高，有些茶叶就算放一百年也未必有价值，还有一些仓储过程中受潮、串味等，并不具有十分高的品饮价值。
3、未必年份越老越合适
福鼎白茶新茶也很好喝呀，浓郁醉人的毫香、清鲜怡情的草花香、丝丝甜润的冰糖香……未必就一定不如老白茶，因此选择自己中意的口感风味，那便是好茶。
忌讳二：唯价格论
1、抛开成本谈价格是耍流氓
福鼎白茶，尤其是新茶价格是十分透明的，等级越高茶叶成本也越高，另外生产要加工费、销售要租金、运营费等等，硬要以寿眉的价格购买银针，那买来的可能就不是福鼎白茶了。
2、抛开品质谈价格也是耍流氓
“别人家才**元，你家怎么就贵**元啦？”这个是茶友经常遇到的困惑，但是同样等级的茶叶，品质差距也很大。更多的用心、更多的精力、加上一点点的运气才能做出一批真正好茶，好茶不易，贵上三五许银两也是十分正常滴。
忌讳三：唯工艺论
动辄要完全日晒、自然委凋、炭火烘焙等等传统工艺，但是殊不知完全以工艺标准看待一款茶叶也是不全面的。
1、工艺是造就好茶的条件，但不是唯一条件
好的传统工艺，相对来更易生产出高品质白茶，但是一款白茶单纯看制作工艺是不够的，茶青本身品质、气候情况、制茶师对工艺的掌握程度等等，都会影响到茶叶品质。
2、不同工艺未必没有好茶
除了纯粹的阳光自然委凋，还有复式委凋、室内委凋、阳光房委凋等，如果制茶师技艺高超，也完全有可能生产出十分优秀的茶品，何必为了追求背后故事而错过了确确实实的好茶呢！
3、全部纯传统工艺不现实
更多时候不是制茶师不想采用纯传统工艺，而是因为各方面的限制而无法采用，纯传统工艺产量低下、场地要求大、气候要求高、人力财力投入更多等等，因此延续传统技艺的精华，采用合适合理的方式生产的都应当是正宗福鼎
十三、福鼎白茶有茶饼吗
有的，茶饼储存起来比较方便。好的白茶一般都是做成茶饼，因为白茶存放的时间越久，它的很多成分就会发生了改变，它独特的消炎杀菌的功效就会越明显。都说一年茶三年药，因为白茶具有清热消炎杀菌的功效。
像现在秋冬季气候比较干燥，很多人容易咽喉不舒服，泡点老白茶喝是很不错的选择。因其是偏凉性的，存放时间久了以后，茶的性质也会发生改变，对肠胃的刺激也更小了。
存放三年以上的白茶泡出来的茶汤非常的漂亮，带着琥珀色的光芒，看上去与红茶汤色接近，但是更加的黄亮一些。
十四、福鼎白茶的10种气味
1、毫香
最具特色的福鼎白茶香气。顾名思义就是“毫”所表现出来的香气，与“粗”相反，这种小芽未展的鲜嫩也独具一种特色之香，让人更觉清新可人。白毫是茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛，干燥后呈现白色，如果保持其不脱落，茶叶显现白色，为白茶，浸泡后，白毫仍然附着在茶叶上。
2、清香
这是当年新白茶最常用的一个香气描述，以其有清鲜淡然之意，与浓郁芬芳截然不同，让人嗅来有素雅之感，如深山老林、广袤草原之气，无扑鼻之香，却自然和谐，让人舒适。茶叶的清香的气味分子构成主要是青叶醇以及一些简单脂肪族分子。萎凋初期，随着叶温上升，顺势青叶醇大量挥发以及转变成反式青叶醇，加上一些高温下降解产生的简单脂肪族分子共同形成了清香的特征。
3、鲜爽型花香
花香在福鼎白茶中很常见，而且表现得多种多样，其中很多具有鲜爽花香特色的白茶往往令人印象深刻。这种类型的花香或如铃兰、或如百合，虽可香得扑鼻，香得透墙，香得沁人心脾，但香得纯粹，单只是一种纯嗅觉的享受，不似果香蜜香一般嗅来令人流延生唾。对白茶的鲜爽型花香贡献最大的物质是芳樟醇，这是一种高沸点香气物质，通过萎凋将以青叶醇为代表的低沸点香气物质挥发掉后，其如百合或铃兰的花香就显现出来了。
4、甜醇型花香
此类香气或如茉莉，或如栀子，嗅来令人愉悦，往往使人不自觉地深呼吸，精神更为之一振。此类香气在生茶中极为常见，β-紫罗酮、茉莉酮以及部分紫罗酮衍生物等香气物质在生茶中都参与了这种香型的表现。这些香气物质基本在加工过程中生成，沸点高低不同，不同含量不同比例又会产生不同的效果，是白茶香气特色多样的原因之一。
5、日晒味
常见于室外日光萎凋的新制白茶，这种气味嗅来就如同晴天晒好的被子一样，俗称“阳光的味道”。光线能够促进酯类等物质氧化，其中紫外光比可见光的影响更大。长时间的光照能引起茶叶化学物质的光化学反应。
6、陈香
陈香常见于老白茶。陈香是老白茶的核心香型，纯正的陈香是老白茶的代表香型，其它的香型都是在陈香的基础上来谈，没有陈香就不是合格的老白茶。陈香嗅来类似于老木家具散发出来的那种深沉香气，但更具活力，与其它茶类摆的久了发出的呆滞的陈旧气息不同，老白茶应有的陈香是陈而有活性的，并无沉闷之感。“活性”是老白茶的品鉴节点，是整个老白茶鉴赏中可以一以贯之的核心要素。陈香是一种复杂的混合香气，是陈味、木香、枣香、药香等等类型气味的混合表现，涉及的香气物质众多，其中对白茶陈香贡献最大的是1，2-二甲氧基苯、1，2，3-三甲氧基苯、4-乙基-1，2-二甲氧基苯、1，2，4-三甲氧基苯等，都属于在发酵中生成的物质。
7、蜜香
蜜香在白毫银针中较为常见，白茶在存放过程中能长期表现出蜜香，而且这种香气持久耐闻，又易于描述和理解，因此容易被记住，具有蜜香的白茶品质极好，有时候喝一泡蜜香纯正的白茶，可以一整天都在口中留有余韵。蜜香与毫香的配合，构成了大部分福鼎白茶在陈化初期的醒目特征——毫香蜜韵。形成蜜香的主要香气成分是苯乙酸苯甲酯，该物质沸点较高，因此散逸缓慢，能较长时间存在。此外苯甲醇也具有微弱的蜜甜，对蜜香也有一定贡献。
8、果香
此种香气在白茶中普遍存在，或如苹果，或如柠檬，或如甜桃，或如桂圆等等。形成原因不一，有些是因为本身具有水果香的香气物质得以显现，有些则是因为具有几种香气混合而形成的效果，因此虽然常见，却不易捉摸。如苹果香在青气将散的新茶中常见，桂圆香在存放了较长年份的白茶中时有见到，但更多具水果香的茶，都是偶有所见，如羚羊挂角，难以捉摸。与之相关香气有部分紫罗酮类衍生物，以及具有浓甜香和水果香的部分内酯类，具有柠檬清香的部分萜烯族酯类，还有在加工及储存中产生的芳樟醇氧化物。
9、药香
药香属于老白茶专属香气。药香自然就是中药之气，如人身处药铺所闻到的中药气息，其实就是陈放很久的草木之气，因为茶叶也是草木，在陈放久了以后，自然也会出现类似气息。在南方气候湿热的地区茶叶陈化更快，因此数年之后就可能感受到药香，而在北方干燥气候中存放则长时间内难以有药香出现。
10、枣香
这种香气嗅来如干枣，有些甜糖香有些木韵，一般是老白茶才具有的特征。枣香在老白茶中是非常经典的风格。这种香型往往在原料比较粗老的寿眉、贡眉中容易出现，因为粗老叶的总体糖类含量更高，在发酵过程中也能生成更多的可溶性糖。当糖香达到一定水平，就能与木香等其它香气混合而表现出类似干枣的香气。
十五、福鼎白茶泡多久
白毫银针、白牡丹第一泡冲泡20秒出，往后每泡可长5秒右。眉和眉、老白茶和紧压白茶第一泡冲泡30秒出，第二泡冲泡20秒，往后每泡可长5秒右。
十六、福鼎白茶产区
福鼎白茶的三大产区：
1、点头镇
点头镇，居典型的热带海洋性气候，雨量充沛，水、光、热资源充足，全年平均降水量45MM，日照时数12小时，气温25度，无霜期290天。
点头镇的茶叶久负盛名，是福鼎大白茶、福鼎大毫茶的故里，被誉为“中国白茶第一镇”。
点头镇出产的福鼎白茶花香味馥郁芬芳，沁人心脾，口感绵柔，香气沉稳，水含香，韵味十足。
2、磻溪镇
磻溪镇是“福建名茶之乡”，全镇拥有四万亩茶园，是福鼎白茶的核心产区，位于世界地质公园、国家5A级风景名胜区太姥山西麓，镇域面积222.3平方公里，约占全市陆地总面积的七分之一。磻溪全镇森林覆盖率可达95%，平均海拔500—800米，山上常年云雾缭绕，气候温和、雨量充沛、湿度大，昼夜温差也大，非常有利于白茶生长和养分的积累。空气、水文条件达国家一级标准，且土壤以黄红砾壤为主，有机质物和矿物含量高。因此，磻溪镇出产的福鼎白茶品质优异，茶香高显，茶汤绵软香甜，入口回甘。
3、太姥山镇
福鼎白茶产地名号最响的要数太姥山镇。在茶圣陆羽的著作《茶经》中，曾引用隋代著作“东嘉县三百里有白茶山”，据专家考证，这里的白茶山便是太姥山。福鼎白茶产地名号最响的要数太姥山镇。据说，太姥山有一株一千多年的绿雪芽白茶的母树，福鼎所有白茶皆是发源于此。白茶品牌绿雪芽，茶园也是建于此地。太姥山平均海拔600米，山上常年有云雾，气温比山下要低2—5℃。有很高的森林覆盖率，土壤为山地红壤和过渡性黄红壤，含火山岩风化物质和腐殖质，PH值在4-4.5之间，偏酸，十分适宜茶树生长。其茶叶叶张肥厚、柔软，内含物丰富，加工的福鼎白茶品质优异。太姥山出产的福鼎白茶叶绿素丰富，呈鲜嫩翠绿色、墨绿色，显白毫。具有香气轻盈，汤水个性张扬的特点。除此之外，还有白琳镇、管阳镇。
管阳镇
管阳镇，位于福鼎市西北部。全镇地处高山地带，大部分村庄都在海拔600米以上。这里昼夜温差大，茶叶生产周期较长，茶青上市的时期较平原地带晚，每年冬季都会下雪，有利于控制茶叶的病虫害。管阳镇的茶叶茶多酚含量远高于其他地区，高山茶叶中的氨基酸含量高，酚氨比低，回甘好。但耐泡度稍弱，总体汤水偏薄。近些年随着白茶在国内的兴起，一些红茶、绿茶甚至乌龙茶的产区都开始尝试用不同的品种来制作白茶。这里产出的茶叶具有生长速率慢、发芽迟、品质佳，叶片鲜嫩翠绿、富有光泽，毫心洁白，芽叶肥壮饱满，毫毛多，再经过萎凋、干燥制成茶叶，自然香气馥郁、滋味鲜美、而且耐泡。
白琳镇
点头和白琳两个产区邻近，地理环境特点都相似。虽降雨充沛，光照温度条件好，但因海拔的劣势，所以两镇所产的白茶没其他产区突出，不过两镇最出名的是庞大的茶叶交易市场。白琳所产的“白琳工夫”红茶，曾经出口世界各国。在清朝时期便是有名的茶叶出口基地。
十七、中国白茶国家标准的成茶的技术指标
要达到含水率8.5%。鼎白的企业标准是5%。
十八、福鼎白茶采摘周期
- 3月春分前后至5月上旬产春茶，这个时间段的白茶品质最佳。
- 6月上旬至7月上旬产夏茶，但是夏茶芽心瘦小，叶质偏硬不建议采摘。
- 秋茶在8月下旬至10月上旬采摘，这期间产出福鼎白茶的独特产品白露茶。
十九、福鼎白茶"十不采
- 雨天不采
- 露水未干不采
- 细瘦芽不采
- 紫色芽头不采
- 风伤芽不采
- 人为损伤芽不采
- 虫伤芽不采
- 开心芽不采
- 空心芽不采
- 病态芽不采
二十、福鼎白茶是人工采摘吗?
福鼎白茶全部都是人工采摘人工采摘的优点是采摘精细易于按照制茶的标准采摘芽叶质量好，茶树生长更旺可以最大限度保留茶叶最佳品质。
二十一、福鼎白茶为什么可以长期保存?
福鼎白茶的工艺非常传统自然因此在存放过程中只要注意在通风的环境下防潮,防异味,避光就可以长期储存白茶。存放时间长短影响茶叶内含物质转化随着时间推移咖啡碱等含量降低苦涩味减少,黄酮含量提升抗氧化功效增强有长期存放的价值。
二十二、福鼎白茶冲泡克数
研究表明,当白茶的投放量和注水量为1:30,冲泡时间在5分钟的时候,白茶的水浸出物可达到最高闽值。
二十三、白茶为什么甜
白茶中的鲜甜味多半来自氨基酸，白茶的工艺是不炒不揉，因此保留了大量的氨基酸。
二十四、云南白茶和福鼎白茶的区别
- 产地区别
- 原料区别
- 工艺区别
- 条索区别
- 香气区别
- 滋味区别
- 汤色叶底
1、产地区别
云南白茶分布于云南西双版纳、普洱市等地，代表茶品为景谷白茶、月光白等
福建白茶主产于福建福鼎、政和、建阳、松溪等地，代表茶品为白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针等。
2、原料区别
云南白茶多是以云南大叶种乔木茶树茶菁为原料。福建白茶为灌木型中小叶种，茶树品种分为群体种、水仙茶树和大白茶。
3、工艺区别
云南白茶的工艺为：采摘一萎凋一燥一成品。
采摘春季清明前后的一芽二叶、三叶初展，进行室内自然萎凋，阴干温度在20摄氏度左右，云南白茶，干茶色泽白中带墨黑，外形粗壮条索肥厚，白毫满布。
福建白茶的工艺为：采摘一萎凋一烘焙—毛茶一挑一复焙一成品。
福建白茶的干燥主要是通过烘焙，烘焙除了排除水分外还起到抑制酶的氧化的作用—使具有青气和涩味的物质进一步转化。同时氨基酸在热力的作用下起氧化脱氨的形成芳香物质。茶叶因为干燥温度不同产生的香气也会有所不同，云南古树白茶香气较为沉稳内敛清新，而福鼎白茶，则香气馥郁高扬。
4、条索区别
对比干茶外观发现，无论是云南白茶的芽茶还是芽叶茶都比同等嫩度的福建白茶条索更加粗大，云南白茶上的毫毛浓密、顺滑且服帖；而部分福建白茶因采用搓毫工艺，干茶表面的毫毛呈“站立”状态，且毫毛较短。福建白茶干茶叶片主要呈灰绿或翠绿色,而云南白茶干茶叶片颜色更深,呈青黑色。
5、香气区别
香气方面，云南白茶香气以毫香和甜香为主，特有熟果香；福建白茶则以毫香和花香为主，采用烘干方法干燥的茶叶出现烘烤味，且云南白茶的香气层次感比福建白茶更强，香型更为丰富。景谷大白茶制成的月光白茶的香气成分,从中鉴定出60种主要香气组分，从福建白茶中鉴定出47种主要的香气组分，这从一定程度上解释了云南白茶香气比福建白茶香型更为丰富的原因。
6、滋味区别
滋味方面，由于云南白茶水浸出物、茶多酚、咖啡因等呈味物质的含量高于福建白茶，因此云南白茶的滋味厚重且耐泡度高，而福建白茶新茶口感略显清新，鲜爽清甜，而老白茶滋味更为醇和，甜爽饱满。
7、汤色叶底
多酚氧化缩合产物、白茶萎凋过程中氨基酸与儿茶素的邻醌结合而成的有色化合物形成了白茶黄亮的汤色，冲泡后云南白茶汤色比福建白茶的茶汤颜色更深，冲泡后的叶底色泽的差异也较大，云南白茶叶底偏棕黄色而福建白茶叶底偏绿色。云南白茶芽茶条索肥壮，白毫满布，色泽奶黄至金黄，匀整、净度好，香气带有甜香和毫香；汤色黄亮；滋味甜醇；叶底棕黄，肥软粗壮明亮。
二十五、福鼎白茶等级的划分一共有四种
1、白毫银针：单芽制作而成
等级划分就两种：特级、一级
2、白牡丹：一芽一二叶
等级划分四种：特级、一级、二级、三级
3、寿眉：一芽二三叶
等级划分两种：一级、二级
4、贡眉
贡眉具有一定的特殊性，它已福鼎本地的土菜茶为原料制作而成。
等级划分有四种：特级、一级、二级、三级
二十六、白茶是什么时候开始有茶饼的？
白茶饼是2008一2009年期间开始有的，是从普洱茶演生出来的。压饼后的白茶饼，相比散的白茶老说，存放更不占用空间，陈化效果相对于散茶来说更好！
二十七、白茶牡丹王值得收藏吗？
值得
白茶牡丹王是值得收藏的，好的白茶牡丹王品质高雅，荒野茶，是白茶中的仙葩。而荒野冬片，是仙葩中的仙葩。荒野白茶产量低，本身就值得收藏。而荒野冬片，也只是个别茶农一时兴起偶尔为之所做出来的一款白茶饼，更是极为珍稀的存在。具有极高的收藏价值。
二十八、福鼎白茶鉴定技巧
1、看干茶
做旧茶一般干茶颜色比较深，也比较统一，茶叶为黑褐色，点缀白色的茶毫。自然陈化的白茶有多种颜色，黑色、褐色、黄色、白色相交错。
2、茶色
做旧茶的茶汤比较浑浊，透亮度差。自然陈化的白茶茶汤油润明亮。
3、香气
做旧茶往往会有比较重的闷闷的、发酵的味道，自然陈化的茶香气自然，有木质香、药香。
4、茶汤
做旧茶茶汤寡淡，入口比较薄，自然陈华的茶茶汤醇厚，有喝米汤的感觉，滋味也比较足。
5、叶底
做旧茶的叶底多没有韧性，轻轻一捻就会变成泥状物，自然陈华的茶叶底有韧性，有弹性，比较鲜活。
二十九、是否所有福鼎白茶都值得收藏？
只有产地正宗，工艺规范，仓储得当的福鼎白茶才值得收藏。工艺不规范，藏茶后无法呈现老白茶应有的风味，仓储不得当或受潮变质，茶叶则可能会出现霉斑，不仅无收藏价值，甚至有害身体健康。
三十、新白茶和老白茶的区别?
- 新白茶：氨基酸、茶多酚较多，口感鲜爽清甜,可消炎降火。
- 老白茶：成分发生变化，咖啡碱和茶多梵减少，酮类物质增多，口感醇厚甘甜,宜润肺降燥