一、不同的白茶的区别？
第一，品类篇
按采摘标准不同，白茶主要有白毫银针，白牡丹，寿眉。
1.白毫银针，芽身粗壮，一旗一枪，茶毫密布。
浓密的白毫，能带来独特的茶香——毫香。
毫香，是白毫银针最有特征性的茶香标识。
新茶时，毫香闻起来是清新鲜美的。
像秋风飒飒的江畔边，传来的野草野芦苇等植物香气；
像是剥开新鲜的玉米棒，闻到的玉米须香；
像雨后天晴的山林空气，浮满野花野草的空灵清香。
不过存放数年后，白毫银针的毫香会随之转变。
从原来像芦苇，像玉米须般的清香，逐渐转为稻谷香，甘香沉稳，厚重沉郁。
尤其是现在去打开整件2017白毫银针的外箱，就能感受到这股如秋日暖阳下被晒干的稻谷、谷物甘香，确实特别。
对于白毫银针颇有代表性的毫香，茶友们可别认错了，觉得银针存老后没有了毫香。
其实，那只是毫香发生了变化。
白毫银针的茶味，以鲜醇为主导。
银针的芽头饱满，养分丰富，内质丰沛，茶氨酸含量丰富。
是以，在白毫银针的风味展示上，鲜醇二字尤为突出。
鲜爽，鲜香，爽口的鲜味，贯穿银针的风味始终。
饮之如有山林清风拂面，雨后初晴的竹林般，口腔清爽沁凉。
同时，除了鲜味外，银针的茶汤醇厚饱满，浆感明显。
小口啜入一口茶汤，能感受到汤水的淳和胶质，给舌面带来的包裹感。
回甘持久，回味无穷，花香毫香等风味留恋在口腔当中，舒爽又惬意。
2.白牡丹，芽叶匀称，芽白叶绿，芽叶细嫩，模样娇俏。
白牡丹的受众很广，很多茶友爱喝。
论风味，白牡丹是白毫银针和寿眉的中和，有兼美特征。
茶香上，白牡丹以花香著称。
并且和其它白茶的花香不同，白牡丹的花香更清雅，中正。
香气如兰似桂，如香花异草，如蘅芷清芬那样，是多种像兰花，夜来香，栀子，茉莉，洋槐花香的综合体。
茶香层次丰富，妙不可言。
而在茶味上，白牡丹在鲜爽之余，清甜特征还特别明显。
新茶时，茶汤清新柔润，入口甘润，醇和爽口。
如饮花蜜水般清爽舒适，并且还百喝不腻，香甜鲜醇而不腻人。
3.寿眉，叶片阔，叶片大，茶梗粗，茶梗明显。
从外观看，寿眉的模样并不讨巧。
除了等级高的一级春寿眉外，大多数的寿眉看上去，芽叶粗大，梗粗叶大，略微粗糙。
但实际上，人不可貌相，茶亦不可貌相。
寿眉的叶片阔，叶片厚，叶片内的可溶性糖和胶质物更多。
另外，沐浴了充沛自然滋养的寿眉，它的芳香物质丰富。
花香甜美，比起白牡丹的花香，寿眉的香气更外放，更张扬，更明显。
揭盖一闻，就能感受到似玉兰，栀子般的花香。
除了花香外，草药香，竹林香，粽叶香等清芬香型，也比其它白茶更突出。
总体而言，寿眉很香，香到让人一闻就能感受到，但茶香不腻，清新淡雅，很是特别。
寿眉的梗叶内，胶质丰富，汤感稠滑。
冲泡出来的茶汤，除了白茶特征性的鲜香醇爽外，还特别的醇，厚，有饱满度。
并且，秋茶季出产的寿眉，叶表蜡质厚，内含的咖啡碱茶多酚等苦涩物质略少。
泡茶时，茶味不易泡浓泡苦，温和又甘润！
《3》
第二，形态篇
按外观形态不同，白茶可分散茶，饼茶。
白茶散茶，工艺特别简朴。
茶青鲜叶采下后，及时摊晾，薄摊薄晾，自然萎凋。
当萎凋到一定程度后，转而进一步烘干至含水量达标，便可出成品。
不揉捻，不杀青，不焙火，不烟熏，整个制茶过程没有遭受过多折腾的散茶，保留了自然天然的本味。
散茶的香气口感，用大道至简可以概括。
香气上，普遍更清新自然。
新茶的香气以毫香，花香，粽叶香，竹林香，草药香等香型为主。
或浓一分，或淡一分，不同香型交替丰富。
存老后，散茶香气以药香、陈香、粽叶香常见。
茶香分子们失去了新茶的活泼清丽，转而沉稳悠扬，更显成熟魅力。
白茶饼茶，体积规整，方便收纳，受不少藏家的欢迎。
和散茶相比，饼茶的工序更加复杂。
白茶饼是在散茶的基础上，经蒸软，包揉，压制，再次烘干，然后才能成型。
茶青鲜叶，不能直接压饼。
而压饼采用的原料，基本是两三年内的散茶。
散茶蓬松，存放更占空间，仓储成本更高，留存数量有限。因此年份较高的老白茶里，散茶比饼茶更值钱。
所以，从现实层面看，鲜少有老白茶压饼的情况，除非是做亏本生意。
回到正题，饼茶的香气口感有什么特别之处呢？
茶香上，新压不久的茶饼气味很甜。
在压饼过程中，白茶梗叶内部的可溶性糖，胶质物，伴随着植物细胞的破壁，从而析出并附着在茶饼表面。
将整块茶饼端起来闻，自然会带有几分甜丝丝的香气。
而将茶饼存老后，白茶饼茶除了拥有老白茶基础款的药香、陈香外，还有其它的特殊香气。
以寿眉为例，它有很高的概率更陈化出枣香，果香。
而散茶状态下，白茶没有揉捻，发酵程度不高，不论如何也不会生出枣香气息。
而在茶汤口感上，饼茶的汤感更醇。
冲泡时，附着在茶饼表层的滋味物，率先浸出。
泡出来的茶汤，口感更醇，更熟，韵致独特。
综合看，散茶更原味天然，原汁原味。
饼茶相对口感更熟，对习惯喝普洱，岩茶，传统铁观音的朋友来说，更容易接受。
二、清茶与酒白茶与风的含义？
建议你这句女生用：白茶与风。这句带有茶，正所谓一杯清茶拂袖去，半杯饮去口齿香！就是形容女子的红妆香唇！
而这句比较适合男生：清茶与酒。虽然这句也有茶，但是后面有酒，正所谓，一杯清茶清闲日！万盏烈酒饮不完！酒就彰显男人本色了！
三、白茶中有茶多酚吗？
有。
白茶的内含物质是极为丰富的，包括氨基酸、茶多酚、咖啡碱、蛋白质、色素、矿物质、多糖和黄酮类等主要成分。
茶氨酸是茶叶中独有的营养物质。
茶多酚是茶中多酚类物质的总称，它还有一个更文雅的名字“茶单宁”，是形成茶叶色、香、味的主要成分之一，同时也是起保健作用的主要成分。
四、白茶有哪些成分？
白茶中： 儿6-12%(白茶中一种多酚类强烈的苦涩味茶钟的含量通常高于红茶，低于绿茶; 氨基酸2-5%(白茶中鲜爽性的主要贡献成分，白茶钟的氨基酸含量显著高于其他五大茶类); 生物碱2-4.5%(白茶中的呈苦味物质，主要包括咖啡碱，可可碱与茶碱，其中咖啡碱占90%以上); 黄酮类2-4%(黄酮类是白茶区别于其他茶类的特征性物质，在白茶中含量丰富); 芳香物质0.02%(构成白茶香气特征的物质基础，以醇类、醛类化合物为主)
五、白茶的茶汤是什么颜色？
白茶的汤色会由浅入深，再由深变浅。新茶前几泡的色调以黄绿色为主，白毫银针最淡，如同象牙色，白牡丹、寿眉的黄绿色则更明显。
而老白茶的内含物质经过了转化，汤色变深，颜色以琥珀色、杏黄色为主。对比新白茶和老白茶的汤色，我们可以粗略判断白茶的年份。
六、哪些人不适合饮白茶？
1、失眠者：白茶中本身含有咖啡因和氨茶碱，有兴奋神经中枢的作用，睡眠障碍或者神经衰弱的人睡前饮用容易导致或者加重失眠；
2、孕妇：孕妇偶尔一次喝白茶不会有特殊影响，如果长期喝白茶，会引起子宫收缩，致使胎儿兴奋，增加胎动的频率，引起妊娠期妇女产生不适感。而且白茶中的茶多酚有一定活血化瘀的作用，长期饮用可增加流产的风险，严重的可能会导致胎儿畸形。如果是处于月经前后的女性喝白茶，还可能会出现经血过多或经期延长的现象；
3、哺乳期女性：白茶茶叶中富含鞣酸，哺乳期女性会受到鞣酸的影响，使乳腺的血液循环受到抑制，出现乳汁分泌不足的现象。另外，对于母乳喂养的女性，茶叶中的咖啡因成分可通过乳汁进入婴儿体内，使其处于兴奋状态，有可能引起失眠、哭闹等现象；
4、胃部疾病患者：患有胃部疾病的患者，例如胃溃疡、十二指肠溃疡等，饮用白茶后，可能会使胃酸分泌较多，从而加重不适感。另外白茶属于寒性饮品，脾胃虚寒的人如果空腹喝白茶，可能会出现食欲不振、腹泻的症状，还会对肾脏造成一定的损害；
5、心脏病患者：白茶中咖啡因和氨茶碱，能够增强心肌机能，加快心脏的收缩和舒张，对于心动过速或者其他心脏病患的人群，容易诱发心脏疾病的发作；
6、贫血患者：缺铁性贫血的患者在服用铁剂时，喝白茶可能会使铁剂在胃中难以吸收，影响到治疗效果；
7、其他：肝脏病人、尿结石患者，如果出现了恶心、腹胀、黄疸等症状，也不建议长期喝白茶。
七、安吉白茶属于白茶吗？
不是，安吉白茶属于绿茶。
安吉白茶是一种没有经过发酵的茶叶，属于绿茶制成后的成品安吉白茶，形如兰蕙，条索挺直略扁；色泽翠绿油润，白毫显盛。冲泡之后，有着浓郁的清香，香气持久，滋味很是鲜爽。入喉后，唇齿留香，回味甘甜。
八、喝白茶的七大禁忌？
七大禁忌为
1、过量喝白茶会伤精血，冷脾胃，渐渐导致面黄肌瘦、减食、呕泄等。
2、空腹饮白茶，直入肾经，对肾不利。
3、饮用劣质白茶对身体有害，劣质茶叶因茶叶的污染残留的物染物只有百分之二被沸水抛出，因此对身体的伤害很弱，并不代表没危害。白茶一定要选择优质的，否则会导致有害物质侵害人体，对身体健康是不利的哦，而且还会诱发身体的的伤害。
4、茶叶中含有一些微量的对人体有害的金属元素，如铅、铬、镍等，它们的污染源有茶树的生长环境、农药等化学品、加工中解除的金属设备等。其中铅的毒性最大，它可在人体内积蓄，直到引起慢性中毒。白茶中含有的一些金属物质对身体健康不利，而且还会诱发中毒的情况发生哦。
5、某些陈茶、保管不善的白茶，内中可能会含有黄曲霉素，其中的一些毒菌被认为是极强的致癌物质。
6、睡前2小时内最好不要饮茶，饮茶会使精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠。
7、白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。
关于饮用白茶的一些注意事项和禁忌，上面就给大家介绍了相关的内容了。白茶的禁忌一定要注意哦，以免对身体的健康不利，也要注意睡前不要饮茶，肠胃不好的人群不要喝，以免诱发疾病就得不偿失了，饮用白茶的七大禁忌大家要注意哦。
九、白茶三大产地？
1.福鼎，福鼎白茶是白茶的绝对主导品类。后来很多白茶产区也在冒充福鼎白茶，可见其名气和影响力。从生产环境来看，福鼎临海，山多海少，但大部分山都不是很高，主要是丘陵地形。最高峰是西边的青龙山，海拔1141.3米；福鼎峰是南部太姥山的主峰，海拔917.3米。
福鼎西北高东南低。除了沿海的几座低山和平坦地区外，大多数都在500-800米甚至1000米以上的高度。太姥山分布在中国的东北部。茶区有红壤、黄壤、紫色土和冲积土。现有茶园面积21万亩，福鼎有17个乡镇种植和制茶。名镇、多产镇有柏林、攀西、灌阳、点头、太姥山。
2.建阳，
建阳是武夷山前北宋时期的贡茶产地，是中国历史上制作最精美的茶叶的地方，也是武夷岩茶的优势品种水仙的发源地。当然最重要的是建阳白茶，也叫建阳水仙白茶。“白牡丹”始于建阳水吉，“贡眉”始于建阳张盾。
建阳白茶应该出现在福鼎白茶之后，政和白茶之前。白茶市场的主流是福鼎和政和，生产大白茶，建阳主要生产小白茶和水仙白。树种以福建水仙和当地叶菜为主，香气和口感识别度高。
3.政和，政和不是“郑和下西洋”的郑和。作为我国重要的白茶产区，政和白茶产量约占国内白茶总产量的25%。政治和白茶有很深的渊源。宋代，政和是北苑贡茶的重要主产区，政和出产的银针茶备受推崇，被学者誉为“北苑灵芽天下精”。宋徽宗政和年间(1115年)，当时的官地县因为供奉贡茶银针，所以“喜动龙颜，获赐年号，遂改县名关棣为政和”。
政和平均海拔800米左右，花岗岩较多，年平均气温17℃，年平均日照时数1907小时。出产的白茶具有高山的特点，正所谓“巍巍乎若高山，荡荡乎若流水”。
政和白茶的主要树种是政和大白茶，生长周期长，采摘时间比其他品种晚，所以含有的物质较多。独特的地理环境和茶叶品种决定了茶品后风味浓郁、韵味十足的特点。