一、春茶白牡丹和冬茶白牡丹的区别？
1、外观区别
春茶白牡丹新茶呈现灰绿色润泽，白毫密布，毫心多肥壮，特别是春茶，顶芽的白毫较其他季节所生产的更为丰富，制作工艺也是更为精细；而冬茶白牡丹的外表则深绿色、墨绿色，总提示偏向灰黄绿亮，但仍旧还是可以从茶叶上辨别些许白毫。
2、香气区别
春茶白牡丹新茶最明显的香气便是毫香显著，口感比较清淡，闻起来非常的清爽醇正，香气也是比较清新、干脆一点。
而冬茶则是冲泡起来有阵阵的花香、枣香、陈香等，年份较久的老白茶有浓厚的药香和枣香，而且随着年份的增长，老白茶的香气也会越来越醇正。
3、汤色区别
春茶白牡丹新茶由于存放时间段，茶内的物质尚未进行转化，因此冲泡之后的汤色多呈黄色，杏黄色、鹅黄色和明黄色这一类的色系。
而冬茶经过时间的沉淀，颜色要略微深一点，汤色也主要是呈现深黄色、琥珀色、赤金色，而且由于颜色较深，有细腻感。
4、口感区别
春茶茶故在新，而之所以是新茶，口感与老茶也是有一定区别的。
春茶白牡丹的口感入口顺、甜、润，而且夹带着清新鲜爽的口感，给人耳目一新的感觉；而老白茶在于老，经过时间的沉淀，冬茶茶已经完成了很好的转变，口感会比较醇厚、活泼，比较有层次感，汤汁稠厚饱满，口感清甜顺滑，药香味也比较明显，入口回味持久。
二、白牡丹和寿眉的区别？
寿眉和白牡丹的三个区别
1、外形
寿眉和白牡丹一眼望去最大的区别就是外形，白牡丹两片嫩叶夹着白色的毫心，冲泡过后就像是两片绿叶衬托着白色的花朵，所以得名白牡丹。而寿眉的外形较差，因为寿眉的原料是灌木茶上的短小芽叶，所以寿眉外形就像卷曲的眉毛。
2、档次
白牡丹和寿眉都属于白茶类，但档次却差了很多，白牡丹的鲜茶是一芽一叶或二叶，寿眉的鲜叶则是其它茶树的短小叶片。寿眉的一年的采摘时间一共有七十天以上，而白牡丹的采摘时间只有15至20天，物以稀为贵，所以白牡丹的价格要贵很多。
3、制作工艺
白牡丹和寿眉的制作工艺也不一样，白牡丹的萎凋时间短，经过了轻微的发酵和揉捻，而寿眉的制作工艺主要是摊放、杀青、搓条显毫、辉锅四步，对于茶叶来说，制作工艺是至关重要的，白牡丹和寿眉经过了不同的制作工艺，在口味上差距也必然很大。
三、白牡丹喝新茶还是陈茶？
白牡丹适合喝新茶，一到两年的尤为好。这只是因为，该茶友独爱1-2年内白毫银针和白牡丹的风味，故而认为白毫银针与白牡丹就应该在1-2年的期限内喝完最好。白茶就像是六月的天气——善变。白牡丹存1-2年，是什么味道？
其一，鲜爽。
其二，花香浓郁。
其三，较为常见。
鲜爽，是白茶国标规定“鲜香醇爽”中的第一个字和第四个字的结合。
当鲜与爽结合在一起，最为奇妙的味蕾体验，就此诞生。鲜，这一风味最难描述。
四、白牡丹茶是牡丹花叶吗？
不是。
白牡丹属于中国六大茶类之一的白茶品项，主产于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市，是中国福建省历史名茶。
因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。
白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈“抱心形”，叶背遍布洁白绒毛；冲泡后毫香鲜嫩持久；滋味清醇微甜；汤色杏黄明亮或橙黄清澈；叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，有“红装素裹”之誉；白牡丹按其制作的原料可分为政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。
五、白茶用多少度的水泡比较好？
有三个温度区间。
第一区间：85度~90度
这个温度，主要适用于比较新且比较嫩的白茶品类的前三泡。
一般来讲，芽茶（比如白毫银针、菜茶的头菜）、叶片小而薄的高等级白茶（比如特级白牡丹等），如果第一泡的温度太高，内含物浸出的速度太快，后面就容易出现不耐泡、涩口、掉水等现象，本来可以很享受的品饮过程，也会因为第一泡的水温太高，而变得逊色很多。
第二区间：90度~95度
无论饼茶、散茶、新茶、老茶，第一泡尽量不要超过95度。而那种又新又嫩的茶，前几泡应该维持在95度以下（一般来说，4~7泡之前。）
90度~95度，整体来说这个温度属于中间阶段。比如陈放了两三年的白毫银针、白牡丹，起步阶段就可以这个温度来泡，如果陈放时间更久一些，或者等级再低一些，可以直接95度，不然香气出不来。所以，即便是同一个温度区间，也还是要有灵活应用的。
第三区间：95度~100度
在试茶的时候，一般都是用沸水，主要目的是创造一个最恶劣的条件，充分暴露一款茶的缺点，不仅用沸水，而且还需要一到五分钟不等的闷泡。